羊城晚报全媒体记者罗石通讯员穗宣
古色古香的西关大屋，香浓的奶香……奶品皇后甜品店，位于广州番禺沙湾古镇，是游客游览沙湾古镇必打卡的美食店之一。
作为这家甜品店的经理，30多年来，王秀田从两头牛做起，发挥工匠精神，以重质量、守信誉的经营理念，打造了享誉广州乃至全国的传统小吃品牌“沙湾乳业皇后”。因此，王秀田被评为2022年第一季度“广东好人”，诚实守信。
王秀田通讯员供图
从两头牛开始。
坚持科学养牛确保食品安全
30多年前，为了养家糊口，王秀田用家里仅有的积蓄买了两头牛，开始了人生的第一次创业。一开始因为她不懂饲养技术，两头牛越来越瘦。后来，她听从了村里几位老人的建议，给牛煮了凉茶。原来厌食牛的情况一直在改善。半年后，两头母牛相继产下小牛。在她的坚持和努力下，奶牛的数量逐渐增多。1998年，她建起了占地500多平方米的奶牛场，成了村里的养殖户大户。
王秀田奶牛场生产的水牛奶主要销往甜品店、酒店或市民直接购买。她知道食品安全的重要性。在沙湾镇政府的支持下，丈夫去泰国学习国外奶牛养殖的先进技术。夫妻俩除了按时给奶牛体检、验奶，还向兽医学习治疗奶牛疾病的知识，一有空空闲时间就阅读奶牛疾病防治书籍，提高奶牛疾病防治技术，保证奶牛健康产奶。
为了能让客人喝到新鲜的牛奶，王秀田和家人每天早上四点就摸黑起床，给奶牛喂食、挤奶，将牛奶消毒、装瓶，大量送到客户手中。深夜，王秀田还不忘查看白天观察奶牛的记录，全力掌控奶牛健康状况，确保牛奶安全。
如今，她养殖的奶牛多达200头，产品被农业农村部认证为“绿色有机农产品”。
创业成功后，王秀田不忘“先富起来后富起来”，成立了沙湾水牛妇女经济合作社，推动奶牛养殖规范化、科学化发展，使沙湾水牛养殖成为远近闻名的特色农业产业，带领村民共同致富。
从一碗甜点开始。
坚持诚信经营，打造美食名片。
在王秀田的心里，一直有一个梦想，把沙湾水牛奶这种传统小吃发扬光大。2011年12月，在沙湾古镇中心，王秀田的奶品皇后甜品店开业，生产销售各类沙湾水牛传统小吃。
开业之初，因为不知道怎么经营，甜品店生意惨淡，有时候连房租都交不上。然而，她没有退缩，也没有放弃。而是不断考察市场，调整思路，改进产品，坚持选用新鲜优质的水牛奶，坚持采用传统的生产工艺和技术。最后她制作了一道广式甜品——姜埋奶，奶香味十足，辣味适中，口感丰富，深受游客喜爱。
凭借卓越的产品质量、传统的正宗工艺和创新的甜点风格，甜品店吸引了越来越多的公众游客。店内的“奶品皇后特产大礼包”、“生姜埋奶”等特色产品被评为“广州十大手信”和中国食品博览会“黄金小吃”。
“我的乳业能有今天的发展和荣誉，得益于党和政府的支持和帮助。”创业成功后，王秀田不忘自己的社会责任。2020年疫情期间，王秀田的企业面临复工难、成本上涨的危机。她不仅坚持不裁员不降薪，还为所有员工提供餐食，减轻了他们的生活压力。
此外，王秀田还致力于培养沙湾水牛奶传统小吃制作技艺的非遗传承人。2018年以来，王秀田累计培训2000余人次，积极参与番禺区2020年“文化与自然遗产日”直播和番禺非物质购物节，传承非物质文化，帮助番禺区全面复工复产。
近年来，王秀田先后获得“全国劳动模范”、“全国农村科技富婆”、“广东省劳动模范”、“广州市三八红旗手”等荣誉称号。
“做好自己，做好产品，让食客安心。”三十多年来，王秀田坚持养一头牛，做一碗甜品，传承一门好手艺，用实际行动坚守诚实守信的经营理念。
编辑:舒
来源:晋阳。com
【来源:金羊网】
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