冷门生意也有商机创业第一年收获七十多万

中新经纬客户端11月8日电“天猫‘双11’即将到来。我们提前储备了足够的材料，培训了店员，绝对可以保证外卖供应。现在一切都准备好了，希望那天订单量能翻倍。”杭州甘家酸辣粉店老板甘飞对即将到来的天猫双11充满信心。

90年代出生的农家男孩甘飞，22岁就与酸辣粉结缘。2018年创立“甘家酸辣粉”知名品牌，然后在杭州从一家店开到六家店，只用了短短一年多时间。明年，他的收入有望突破1000万。白手起家的甘飞是如何做到这一切的？

“酸辣粉”+饿了么，成为快速致富方式

甘飞的故事从他的家乡江西省莲花县说起。莲花县曾是国家级贫困县，煤炭资源丰富。18岁那年，高中没毕业的甘飞和大多数荷花人一样，做起了煤矿生意。甘飞从事煤矿运输。煤炭生意日渐没落，甘飞的收入也不稳定。为了更好的生活，甘飞和大多数荷花人都选择了外出打工，做生意。因为喜欢吃辣，他们来到福建做起了酸辣粉生意。带老乡，带朋友的朋友。在福建很多地方，荷花人是做酸辣粉生意的基本人群。

“当时，弗莱刚刚建成，我是从零开始的。我在饿了么的时候，外卖平台还没有普及。只好靠路边摊卖酸辣粉。早上9点到晚上12点营业，冬天连炭块都冷得买不到。”回忆起创业最初的场景，甘飞的声音有些哽咽。

在福建打拼了几年，甘飞发现当地的酸辣粉市场已经趋于饱和。甘飞决定走出去，开拓新的市场。看中了杭州外来人口较高和麻辣小吃市场的机遇后，2018年，甘飞在杭州开了第一家酸辣粉店，也首次开通了饿了么外卖平台。

甘菲秀酸辣粉。来源:图片由商家提供

甘菲符合薄利多销的经营理念。一份酸辣粉只卖12元，受到都市白领和外来务工人员的欢迎。每天除了店里顾客络绎不绝，前来取餐的外卖骑手也会排队，外卖生意尤其红火，占到订单量的60%以上。凭借着对市场的执着和敏感，干飞在短短一年多的努力下，已经在杭州开了6家分店，明年营收有望突破1000万。

订单量保持上升，但人工运营成本变化不大。甘飞感受到了饿了么的高效和便捷。“我以前没饿过。我只能通过电话订餐。我花两三分钟写下一个订餐者的口味要求、送货地址等信息；现在我有6家店，每天上千个订单。如果我不饿，我无法想象记录这些订餐信息需要多少人力。现在我饿了，我要撕毁一家店，把一切都做完。”

甘飞把酸辣粉递给了饥肠辘辘的旗手。来源:图片由商家提供

甘飞以另一家30平米的店为例:“如果不饿，一家6桌的店一天只能接待100人左右。但是现在饿了就不会被空限制了。一天几千单不是问题。”

根据饿了么口碑的数据，莲花县聚集了全国最多的酸辣粉老板。“这几年，和我一样，越来越多的荷花老乡在外地做起了酸辣粉生意。我们互相借鉴经验，现在荷花酸辣粉成了“金字招牌”；在饿了么的帮助下，我们荷花人的酸辣粉生意越做越红火，我们的生活也越来越甜蜜。”甘飞无限感慨地说。

近年来，越来越多像甘飞这样的荷花人通过自己的努力走上了致富之路，“钱袋子”越来越大，幸福感越来越强。官网显示，江西省人民政府，甘飞故里莲花县也于今年4月28日成功“摘帽”，退出国家级贫困县行列。

“酸辣粉”+饿了么，成了江西莲花县人民脱贫致富的金钥匙。90后小伙甘飞就是代表之一。甘菲也用青春完美诠释了“快乐来自奋斗”。

饿了么+新服务=更好的生活

来源:本地生活服务业中小商户发展报告

甘飞和他们的荷花人，只是一个借饥饿致富的小案例。一些相对传统的特色产业也有机会借助饿了么平台“走出去”，覆盖越来越多的城市，形成产业带的规模效应。饿吗？外卖平台极大地推动了数字产业带的形成和发展。

数据显示，在兰州拉面经营的商户中，青海化隆最多，来自当地经营户的收入比去年增长了83%；陕西汉中南郑区是凉皮工匠之乡，本县业主收入同比增长73%；哈尔滨宾县，作为麻辣烫工匠之乡，成交量同比增长81%；福建莆田仙游县是馄饨工匠之乡，交易额同比增长118%。

根据饿了么口碑的报告，今年以来，已有超过100万中小商户新“上线”，成为活跃商户。

饿了么、口碑透露，今年将在餐饮行业率先推出“全链路数字化”系统。未来，我们将为商户量身定制一套全新的基于数据的营销工具，帮助中小商户获得更强的数字化能力和更好的管理。

饿了么口碑对于商家来说，意味着一系列新举措可以在线上完成，从店铺选址、采购供应，到预订、排队、扫码、会员、即时配送、支付、评价等环节，从而省去大量繁琐的人工操作，实现降本增效。同时也给消费带来了全新的体验，让消费者感受到了服务的温度，一个全新的现代服务业。