后老板做意大利面，计划在全国开家门店，年营业额数百万

“从2017年春季开始，计划在全国开50家店，让福州本土品牌走出福建，走向全国。”潘东森，一个已经在福建省拥有11家餐馆的90岁男孩，对新的一年充满热情、活力和希望。我在福州的第一家店是2015年春天开的。这个90年出生的帅哥，印证了网上流传的一句话，“明明可以靠颜值，却要靠才华。”品牌推广人、总经理、营销总监，当这些头衔加到一个90后身上，潘东森应该算是典型的“90后创业成功案例”。

2010年，新兴西餐品牌在福州市场的崛起，也挠了刚上大二的潘东森的痒痒。到了2012年，因为一些餐厅的经营模式过于陈旧，潘东森离开了原来的餐饮行业，转而投资汽车行业。2014年初，潘东森顺应O2O潮流，创立了自己的第一个品牌，用互联网思维进军餐饮行业。

作为一个初出茅庐的人，经过一段时间的市场磨合，他发现这种互联网餐饮极不稳定。有时候准备了1000份，只卖了500份。为了保证食物的质量和味道，其他500份只能食用。2015年春天，他的第一家主打“面食”的西餐厅正式投入运营。潘东森说，公司产品部的厨师从国外到国内从事西餐行业快20年了。

自开业以来，这家店一直销售广受好评的意大利面，许多美食家对他们的酱料感到惊讶。潘东森说，这样的认可让他很欣慰。到2015年年中，潘东森的餐饮品牌已经成功进入福州市场，也占有一席之地。开第三家店的时候，他从店里抽身出来，逐渐有了完整的运营团队，成立了自己的餐饮品牌管理公司。2017年初，潘东森已经在福建省拥有11家门店。如今，潘东森的餐厅年营业额达数百万元。

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