陆正耀创业

资料来源:财联协会

科技创新板日报7月24日讯——本周，市场上最受欢迎的人物之一是趣店的罗敏。

他的外貌风格与东方选定的余和董相同。他选择在直播间，以“趣店老板罗请吃1分钱酸菜鱼”登上热搜。热搜背后，趣店创始人罗敏宣布进军预制菜。

此前，赛道上已经有重量级选手。从Luckin coffee归来的已经提前进入了蔬菜加工领域。但时至今日，鲁的“舌尖英雄”依然不温不火。

罗敏瞄准了预制菜肴，会使出什么招数？

姚政已经走上了预制菜肴的轨道。

罗敏当然不是第一个嗅到风声的人。陆早就盯上了准备的菜肴，作为他创业的第二个起点。

今年1月，鲁的预制食品品牌通鉴英雄传来消息，第一家店在京开业，计划3个月内开15家分店。但据报道，咬尖英雄第一家直营店开业不到三个月，就因销售数据惨淡而转为大规模招商模式。

截至目前，科技创新板日报记者在地图上发现，北京共有10家加盟店。上海，拥有10家加盟店；广州，有7家加盟店；南京、天津、成都、重庆、深圳等城市也有7-10家加盟店...

据多家媒体报道，咬尖英雄已签约600家加盟商。天眼查显示，成立于2020年8月的舌头英雄，2021年8月获得映客资本5.5亿元A轮投资；今年3月获得16亿元B轮融资，但投资方并未透露。

一位一级市场的投资者在接受《科技创新板日报》记者采访时表示，加盟就意味着让利。在降低经营风险的大背景下，经营利润不会很高。“这种模式有点类似于百果园，营业收入几乎全部来自加盟店，公司的毛利率和利润率会比较低。”

根据加盟合同，咬尖英雄将从每个加盟商处获得1万元意向金、2万元品牌管理费和3万元品牌保证金。其中，合作期结束时退还押金。

“这意味着随着加盟店数量的增加，咬尖英雄的年均复合增长率也会增加，但可以肯定的是，加盟模式下不会出现爆发式增长。同时，加盟店的质量控制和服务水平也很难管理。一旦单店出现食品卫生问题，企业声誉也会受到影响。”上述一级市场投资者表示。

事实上，鲁预制菜馆的加盟模式只是经营模式之一。另一位看过预制菜赛道的投资人告诉科技创新板日报记者，“加盟模式虽然微薄，但已经得到了市场的验证。但是每个子赛道的实际市场需求是不一样的。预煮赛道的加盟模式能不能走下去，或者能走多远，取决于复购率，所以长期效果如何还有待观察。”

正因如此，为了吸引加盟，咬尖英雄采取补贴的方式，即扩大新客户数量，购买15元以上就提供7-15元补贴。由此观察，以鲁为代表的预制菜加盟模式，和生鲜社区一样，正处于烧钱获客阶段，进来的16亿资金，就是鲁手里的现金流。

罗敏都在准备菜肴，为什么？

鲁进军预制菜场，是创业者创业的一个角落。

作为趣店的创始人，以做好吃的为目标，他的生活方式与陆并不完全相同。科技创新板日报记者早前了解到，趣店的预制菜采用贴牌模式，并不自行生产。供应商包括山东龙达食品、得利斯集团等。仓库也是租的。

“根据罗敏的说法，为了进入预制菜肴，已经做了很多准备工作，包括调查口味、性价比和冷链配送。为了还原口感，趣店的预制菜主要是三天保质，和顺丰冷链合作。”

然而，冷链物流是调理蔬菜配送中最昂贵的环节。有投资过生鲜赛道的投资人告诉记者，“目前冷链物流的直营配送体系的基础设施建设还没有完全完成，这是配送过程中成本最高的。此外，赛道中不仅有好玩的店铺和舌尖英雄，其他品牌的预制菜也如雨后春笋般涌现，呈现地域特色。”

“另外，预制食品赛道虽然已经起步，但还处于用户培训阶段。企业还是需要品牌来发展，占领用户心智，这也是一种综合竞争状态。”上述投资者继续说道。

融资数据显示，2021年，预制食品赛道共发生9起投资事件，融资金额22.86亿元，占餐饮行业总融资金额的32.63%。今年以来，据科技创新板日报记者不完全统计，预制菜赛道至少发生了5起融资事件。

3月，潮汕预制菜品牌“满满鲜”，完成数千万天使轮融资。4月，“联合舌工场”完成1000万元天使轮融资，由天使投资人赵雨润领投；7月，沃佳食品总裁辞职做西式预制菜，获得数千万天使轮投资...此外，“银食”和“冻品码头”也完成了融资。

同时，广东今年还设立了50亿元的预制菜妈妈基金，在这个赛道上发力。预制菜品作为一抹亮色，在餐饮行业获得资本关注。

然而，罗敏在预制菜肴领域的进展远不止于此。除了做饭，罗敏还得借钱给加盟商。

科技创新板日报记者发现，7月18日，在趣店的品牌战略发布会上，罗敏宣布计划帮助10万用户开设线下成衣店，趣店还提供无息贷款。

罗敏早期职业生涯的第一站是校园贷款。目前不知道这种无息贷款的具体做法，但是互联网的一端是金融。从互联网创业的角度来看，虽然预制菜品是餐饮行业的一个细分领域，但它仍然是互联网商业模式衍生出来的为顾客提供金融服务的业务。

这一次，闵，谁开始了新的业务，如何烹饪这道"菜"？