上一期杂志提到，对于大多数餐饮从业者来说，开餐厅就是一场敲门游戏，相当于赌博。这是餐饮行业淘汰率如此之高的重要原因。那么，如何避免你的餐饮生意变成一场敲门游戏呢？总而言之，只有两条路:
第一，靠自己，从撞门犯错的教训中成长。一次撞错门，还会撞好几次。在撞门的过程中，学会总结分析；第二，依靠别人，通过其他行业成功人士的经验来成长。从别人的经验分享中去伪存真，找到适合自己餐厅的方法。
第一条路的好处是记忆会比较深，打通了，基本功会比较扎实；但相应的劣势也更加明显，主要包括两个方面:
一方面，对于大多数创业者来说，一旦犯了错，就赔得面目全非，再也没有机会重来。所以，即使他们从失败中吸取了一点教训，也没有什么实用价值，因为没有机会再用了。充其量他们在谈资本的时候会变得“事后诸葛亮”。
另一方面，无论成功的经验还是失败的教训，都不会自动涌现，而是需要有人去整理、分析、总结。可惜的是，大部分餐饮创业者并不具备这些能力，更多时候停留在现象层面去观察，没有能力也没有能力去探究背后的原因。
特别提醒:不要迷信“失败是成功之母”这句话。在大多数场景下，都是毒鸡汤！现实中，如果你想跟一个老师学，一个什么都赔钱，一个什么都赚钱，你会怎么选择？不回答，只问自己，所以:
不是成功，妈的！
成功就是成功，妈的！
基于以上原因，聪明的创业者应该选择第二条路径:向做好餐饮的前辈、熟人请教、学习，直接采用被他们证明有用的方法。风险相对较小，成功的概率相对较大。注意自己的实际情况就好，不要盲目照搬！
可能有朋友会问:如果你身边没有做餐饮做得好的前辈和熟人，可以通过读书来学习吗？我的答案是不！为什么？因为餐饮是一个需要实践的行业，比理论更重要的是实践方法。它的道理就像学游泳一样。买一些游泳方法的书，看一些游泳视频可以学习蛙泳吗？这是其中之一。
不看书学餐饮还有一个主要原因，就是书有严重的滞后性。一个注重实际工作的行业，不得不把失败的教训和成功的经验汇编成册，出版成书。这需要很长时间。经验型的餐饮书籍面临最大的尴尬:写出来就过时了！
综上所述，想要避免自己的餐饮生意成为门当户对的游戏，就需要找到正确的做餐饮的方法。大部分人都是通过自己犯错来学习，背后的成本和风险太大，导致行业淘汰率很高。更明智的选择是向别人学习，向那些行之有效的方法学习，这样可以更快的成长，更低的失败风险，更低的失败概率！
那么，我们应该向什么样的人学习呢？现在外面有很多餐饮班，培训班，各种知名餐饮机构也很杂。怎么才能识别筛选出来呢？如何避免以下尴尬:餐厅开不好，会被别人当韭菜在学习上割。
下期杂志再来分享吧！
未完待续…
免责声明：本平台仅供信息发布交流之途，请谨慎判断信息真伪。如遇虚假诈骗信息，请立即举报
举报
