朋友送爱心食物,感动

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“病魔无情，人间有爱。你们用最朴实的爱和最积极的行动，为我们战胜疫情增添了力量。”

“贵公司为我们一线医护人员免费送餐送餐，体现了大爱精神，让医护人员感受到了社会的温暖，这将成为我们回报社会的一种无形力量。”

“你们的大爱，为我们战胜疫情增添了力量和信心。我们全体医务人员谨向您表示最诚挚的感谢和最崇高的敬意。”

这是市中心医院、第一人民医院、中医院、妇幼保健院等医院给做爱心餐的餐饮企业的感谢信。

疫情期间，我市部分龙头餐饮企业克服食材少、员工缺、出行难等困难，生产爱心餐5万余份，为一线医护人员和志愿者提供了有力的后勤保障。

近日，记者走进这些餐饮企业，听“厨师们”讲述爱心餐背后的故事。

食材从哪里来？

湖北家宴酒店管理有限公司是我市第一家提供爱心餐的公司，旗下管理着五家酒店。

和往年一样，他们准备了很多食材，接手了年前的团圆饭生意和春节酒席。一场突发事件打乱了公司的所有计划。

1月24日、25日，咸宁市新型冠状病毒肺炎防控指挥部发布一系列公告，咸宁市关闭。

家宴公司管理层意识到疫情非常严重，餐饮业将受到重创。公司董事会召开紧急会议研究对策。大家一致认为，目前最忙最危险的是医护人员，他们没有时间做饭，甚至没有时间回家。该公司利用现有的食材为他们提供热餐，为他们提供充足的营养，也为抗击疫情做出了贡献。

“我送饭的时候，看到医护人员狼吞虎咽的吃饭。我知道他们的体力消耗太大了。你想象不到一个瘦瘦的女生一次能吃三顿午饭。他们真的太努力了！”亲自送菜的家宴公司执行总经理胡说这话时哽咽了。

久而久之，存放食材的冰箱一见就要搬空。此时市内交通也已封闭，所需食材无法送达。胡有点焦急。

媒体的报道让大家知道家宴是一家有爱心的公司。除了有关部门安排的一些捐赠食品，一些企业和市民也加入了支持爱心餐的行列。

丁盛生鲜超市和Park Food酒店自行清洗空一次性餐具，送至家宴旗下新天利酒店。

咸宁汇鑫商贸有限公司送来了大米、红牛、营养快线等物资。

桐城一家专业养鸽户捐赠了800只肉鸽，希望给医护人员增加营养。胡早上7点从西安出发，帮助养鸽户宰杀鸽子。他晚上十点才回来，一天只吃一桶泡面。

咸安区官埠桥镇七新村的一位村民主动给胡打电话，愿意捐助家里的蔬菜。附近的村民得知公交车上的菜是用来做爱的，就跑到自家地里把菜一个个拉出来放到公交车上。

“看到这样的场景，你不能不感动！每个人都在为抗击疫情做出贡献。我们最初的想法是消化现有的食材，但医护人员的敬业精神和社会各界的爱心在支撑着我们！”胡又哽咽了。

在所有的库存食材和社会捐赠的食材用完之后，所有的爱心企业都会自己掏钱去尚超采购食材。据记者了解，目前一些企业甚至借钱继续爱心行动。

怎么找员工？

因为春节期间计划不歇业，家宴的部分员工没有回老家过年，平时吃住都在店里。公司送爱心餐的决定得到了员工的支持。

随着送餐量的增加，现有的工作人员明显不够用。周围的居民也自发前来帮忙，帮忙做一些基础工作，比如选菜、洗菜等。还有一些志愿者帮忙送食物。

据家宴公司执行总经理胡介绍，该公司的爱心餐主要供应给市中心医院、第一人民医院、妇幼保健院三家医院。在许多情况下，一天要送600顿饭。

“我们有40多个可以上岗的员工，但还是不够，只好从一个还没开的同事那里‘借’两个厨师。还有蒙彬、何珊等志愿者，不仅来自助，还联系了亲朋好友做志愿者，真的很感动我们。”胡对说:

最开始的时候，老兴国豚骨汤馆有10个员工。“我们在群里一说，大家就纷纷报名了，没人涨工资。从1月28日到现在，没有一个人抱怨，很累。”老兴国豚骨汤咸宁店厨师阮说。

后来因为几个小区关门，住在老兴国的四个员工出不去，岔路口的社区赶紧安排志愿者帮忙。

“作为当地的民间老菜品牌，我们当然不能缺席爱心餐。”湖北永安福餐饮管理有限公司负责人刘洪明说。

永安政府共有12名员工自发参与了爱心餐的制作。“我的家人非常支持。没有他们的支持，我们出不去。”永安工作人员说。

“我们做爱最大的困难是人手不够。只有10个员工能出来。没开业务的同事看到我们推心置腹的吃饭，义务过来帮忙。”湖北老实人餐饮管理有限公司董事长刘晏良说。

怎么去旅游？

2月3日，全市开始禁行车辆；2月14日，市区各区将全面封闭。

随着疫情的发展和控制的升级，爱饭面临着不能开车出去买食材，厨师不能出门的问题。医务人员吃饭问题怎么解决？胡着急了。

他打电话向市市场监管局求助。该局食品经营安全监督管理科科长张春源迅速赶到市新型冠状病毒感染肺炎防控指挥部，为家宴公司员工及所购车辆办妥通行证。同时，他还为其他餐饮企业取得了发生性关系的证明，并交付给该店。

“出行的问题是我们送爱心餐遇到的最大困难。幸好及时解决了。”胡对说:

“我们店从2月12日开始送爱心餐。市场监管局的同志帮我办了通行证，还有志愿者送饭。我们只需要安心准备饭菜。”永安餐厅经理刘洪明告诉记者。

据酒家总经理董宇介绍，他们的爱心餐有20%是由甘队长志愿者团队配送的。董郁口中的“甘队长”叫甘宁，咸宁的一名体育教练。疫情发生后，他组织了近百人的慈善车队，运送救灾物资，接送医护人员，为医院和工作岗位送去爱心餐。

“我真的要感谢这些志愿者。他们自己开自己的车，自己加油，一分钱也不拿。他们的付出也包含在爱心餐里。”各餐饮企业负责人表示。

如何保证安全？

2月29日，记者随市市场监管局工作人员来到老兴国豚骨汤馆。到了门口，工作人员用额头测温枪给我们量了体温，用酒精水壶喷了我们一身才可以进门。

老兴国海豚汤咸宁店的厨师阮告诉记者，店里一天消毒三次，员工一天量两次体温，必须从外面用酒精消毒。

据了解，疫情爆发后，市市场监管局紧急制作了《新型冠状病毒疫情期间咸宁市零售餐饮企业防控指南》，并发送给制作爱心餐的餐饮企业。

《指南》对基本要求、经营服务规范、经营场所环境要求、设备管理、购买管理、外卖服务等进行了详细规范。，确保员工安全和食品安全。市市场监管局不定期进行“六查”:检查从业人员体检，看有无发热；检查消毒卫生，督促落实经营场所和餐具的消毒工作；3.检查原料、食品原料的来源和供应商的资质；4.检查经营者是否按照食品加工操作规程加工食品；5.检查食堂备餐情况，督促餐饮单位设置独立食堂，安装紫外线空气体消毒设施设备；6.检查食品样品，比对样品记录，核对食品样品，进行快速检验检测。

市市场监管局在指导工作的同时，还送去了口罩、防护服、消毒液、医用酒精等。对缺乏防护材料的餐饮企业。

“这几桶酒都是他们送的。市场监管局的同志每天都去店里指导或者抽检。如果我们有什么困难，就告诉他们，他们都在第一时间解决。太感谢他们了！”湖北永安福餐饮管理有限公司负责人刘洪明指着角落里的医用酒精告诉记者。

据记者了解，咸宁市目前从事爱心餐生产的有7家企业100多名员工，不存在卫生问题。爱心餐样品全部通过抽检，菜品荤素搭配合理，营养丰富，受到全体医护人员和志愿者的一致好评。

全媒体记者:何春莹

通讯员:姜志鹏

编辑:周萱

监制:向东宁

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