镇江香醋和山西陈醋哪个出名

中国“四大名醋”之首，号称“天下第一醋”的山西老陈醋，这次是彻底酸了！日前，江苏镇江被授予“中国醋都”称号。镇江市醋协会会长朱秉国指出，镇江是第一个也是唯一一个获得“中国醋都”称号的城市。那么问题来了。13年前被称为“中国醋都”的山西清徐呢？

老陈醋自古以来就是山西的象征。有着3000多年历史的山西老陈醋和煤炭，被列为山西最具代表性的“特产”，堪称山西的两大“黑金”。2007年，山西太原清徐颁发“中国醋都”标志，首届中国醋文化节在清徐县举办。此后，在清徐举办的许多文化旅游活动中，“中国醋都”的名字是最常见的一个。

现在，中国醋业的最高荣誉旁落，号称13年的“中国醋都”，镇江一夜之间鲜花易主，整个山西都不平静！不可能，不服气，不甘心...连名字里都有醋的山西“醋老二”都接受不了这个事实，更不愿意接受。有人调侃“中国醋都”被抢光了，山西可以申请“中国酸都”了。

醋哪里好吃？争议由来已久。众所周知，“四大名醋”是山西老陈醋、镇江香醋、福建永春老陈醋和四川阆中保宁醋，其中以山西醋和镇江醋为最佳。著名微生物学家方先生曾说:“山西醋第一，镇江醋第二”。

山西醋以高粱为主要原料，一年的生产周期才能完成。镇江醋就是米醋，以糯米为原料。经过六个月的密封陈酿，两种醋在色泽和口感上各有特色，因地域习俗不同而受到不同人的欣赏。

山西老陈醋的“失意”，或许可以用一句网友的评论来概括:“醋没输，输在了商业头脑里。”的确，经济的落后或许才是山西在文化“竞赛”中难以占上风的真正原因。仔细回顾历史可以发现，两地的“打法”其实各有侧重。“3000年历史”是山西醋的主要筹码，而相对于打“文化牌”的山西醋，镇江醋在创造市场方面做了更多的工作。

一组数据显示，镇江恒顺某公司的醋产品年产量相当于水塔、紫林、东湖、宁华府四个老陈醋品牌年产量的总和。镇江香醋作为恒顺的特色产品，已经连续25年全国第一。而且相对于恒顺醋业上市较早，曾经希望冲击IPO的紫林、水塔醋业至今也没有上市成功。如今，镇江香醋品牌价值已达458.92亿元，在国家地理标志保护产品中排名第二，仅次于茅台。

还有一组数据。2019年，山西省太原市GDP为4028.51亿元，在中部六省会城市中排名倒数第一。同年，作为江苏省的地级市，镇江的GDP已经达到4127.32亿元。对于醋与醋的竞争，经济实力让城市更有能力形成文化“分野”，抢占文化的定义权。

虽然这件事让山西人觉得“打脸”甚至“尴尬”，但不得不承认镇江香醋可以说是实至名归。镇江香醋不仅产量高，HIA还创下了多项“第一”和“第一”。镇江市委书记马明龙表示，镇江要赢得“中国醋都”的品牌，就要激发这种永不服输、敢于争霸的城市精神，实现超越，赢得城市辉煌的新路子。

醋文化无疑是山西文化的重要组成部分，但“五千年文明”并不意味着山西可以享受红利。去年7月，乔家大院“5A景区”招牌被摘；今年10月，平遥古城与贾创办的平遥国际影展引起“分手风波”；太原在全国城市的新一轮竞争中，早已失去了声音。连“全国文明城市”称号镇江都复查确认过，太原至今没有评上…

现在“中国醋都”在走下坡路，山西确实需要更多的反思和行动，是在“五千年”历史之前，还是在传统产业辉煌之后。