中国葡萄酒的产区分布

中国现代葡萄酒自19世纪末引入欧洲酿酒葡萄品种以来，已有130年的历史。在过去的一百年里，葡萄酒厂和葡萄园在中国如雨后春笋般涌现。目前，我国酿酒葡萄总面积为245.09万亩。去年，中国的葡萄酒年产量为268，000千升。

本文将分两部分发表。中国的葡萄酒产区分为十一个。从土壤地形、当地气候、主要品种、历史和现状四个方面入手，总结了我国至今仍有酿酒葡萄种植和酿造的产区。本文主要介绍中国北方五大重要产区，即东北、甘肃、黄土高原、京津冀、宁夏贺兰山、内蒙古。

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东北产区

目前，吉林通化山葡萄酒产区和桓仁冰酒产区是东北地区两大子产区。

东北地区位于我国东北三省，葡萄园分布在辽宁、吉林、黑龙江，其中吉林省葡萄酒生产规模较大。产地主要在中部东北平原，东、北、西三面环山，分布有长白山、大兴安岭、小兴安岭。生产区的平均海拔在12~422米之间。黑龙江和辽河都分布在这里。东北土壤有明显的规律，地带性土壤随纬度可分为不同类型。大部分葡萄园是草甸土和黑钙土。

中国葡萄酒，第二版

东北地区是温带大陆性气候与季风气候并存，整个产区横跨暖温带和寒温带，从湿润半湿润区到半干旱区。产区基本处于半湿润地区，年降水量635~679毫米，东北冬季气温极低，整个冬季的平均极端气温为-26℃，部分地区最低气温为-40℃。年活动积温2567~2779℃，欧亚葡萄几乎很难在此生存。

东北地区种植的品种为抗寒山葡萄，或山葡萄贡酿1号、贡酿2号、双红、双优、左红、北冰红、公主白等杂交品种。此外，还种植了大量的维达尔来制作冰酒。

是东北最早的葡萄酒产区之一。1936年的吉林市长白山酒厂和1938年的吉林省通化葡萄酒厂是第一批用野山葡萄酿酒的酒厂。用野生山葡萄酿造葡萄酒的历史超过80年。代表性的酒厂有顾青酒厂和生产冰酒的蔡龙林酒厂。

甘肃河西走廊产区

河西走廊酿酒葡萄主要分布在武威、张掖、嘉峪关、酒泉等地。

在武威产区，黑皮诺表现不错，品丽珠和雷司令也表现不错。张掖出产赤霞珠、蛇龙珠、贵人香、霞多丽等品种。嘉峪关产区主要生产美乐。目前，该省种植酿酒葡萄30多万亩。

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河西走廊东起乌鞘岭，西至古玉门，是一片从西北向东南狭长的平地。它看起来像一个长廊，位于黄河以西，所以它被称为河西走廊。生产区整体地形平坦，平均海拔1500米左右。沿河形成了大片冲积平原，形成了武威、张掖、酒泉等绿洲城市群。在其他地方，主要的气候因素是风和干旱侵蚀。所以嘉峪关和其他产区相比，戈壁面积大，绿洲面积小。

历史地质板块运动造就了河西走廊的特色土壤。葡萄园大多建在冲击或泛滥平原上，主要是砾石砂壤土。土层渗透性好，春季最低气温上升快，有利于干物质积累。在这种土壤中种植可以有效地限制树木的生长。甘肃走廊产区属于典型的温带干旱荒漠气候区，降水少，气候干燥，大部分种植区以人工灌溉为主。丰富的光资源可以满足早、中、晚熟品种的热量需求。

甘肃走廊是中国最早种植葡萄的地区之一。早在汉代就有葡萄种植和加工。张骞出使西域带回葡萄籽和酿造技术后，凉州就有了酒。河西走廊的现代酒业起步较早。莫高股份公司建立了葡萄种植基地和干酒生产车间，并于上世纪80年代成为中国轻工业部首批布局的酒庄之一。该产区的代表酒庄有卫龙欧菲堡国际酒庄、皇台酒业等。

2012年，河西走廊葡萄酒开始实施地理标志保护。截至2016年底，葡萄酒销量2.48万吨，销售额近11亿元。

黄土高原产区

黄土高原产区主要指陕西、山西两省种植酿酒葡萄的地区，总面积约5.6万亩，其中陕西种植面积多于山西。品种主要是从法国引进的欧洲和亚洲品种，也有一些本土品种，如红葡萄品种如燕73、美利等，白葡萄品种如北冰红、沪太等。

中国葡萄酒，第二版

据考证，唐代陕西就有酿酒葡萄种植和酿酒。清代，意大利传教士来到陕西，用当地的龙眼葡萄酿造了第一桶酒。当地的商人和名人共同创办了“陕西龙居寨谢集梅里酿酒公司”，成为西北地区的酿酒商之一。

山西也是中国传统葡萄酒的产地之一，尤其是陕西省太原市清徐地区。元朝时，旅行家凯尔波罗来到太原，在作品中写下了许多对山西葡萄园和葡萄酒的赞美。当时，葡萄酒被运往印度等南亚国家进行贸易。到了明代，山西已经形成了太原和临汾两大生产中心。

陕西省横跨三个气候带，具有亚热带、暖温带和中温带气候特征。从南到北，降水为湿润、半湿润、半干旱，春秋两季气温下降较快。陕西产区土壤类型丰富，但土壤多为缺乏有机质的贫瘠土壤，如黑色黄绵土、黄色棉田土、黄色棕壤等。疏松的土壤为酿酒葡萄的生长提供了良好的条件。

总的来说，山西省属于温带大陆性气候，但种植区不仅存在纬度变化引起的气候差异，还存在地形和海拔引起的垂直气候差异。它以恒山为界，北部是中温带，南部是暖温带。按湿度划分，大部分地区属于半干旱，但晋中和东南部山区属于半湿润。产区四季分明，降雨量受季节和海拔影响较大，分布不均。山西葡萄园的土壤多为富含矿物质的褐土。

黄土高原的代表性酒厂有怡园酒厂、訾荣酒厂等。

京津冀地区

京津冀葡萄酒产区的亚区主要有北京东北部的密云，西南部的房山和西北部的延庆，天津的蓟县和汉沽，河北张家口的怀来，秦皇岛的昌黎。

整体来看，京津冀产区比较广阔，地势从西北向东南逐渐降低。地形多为丘陵，土壤类型多样，主要有褐土、潮土、棕壤、栗钙土。

中国葡萄酒，第二版

属于温带湿润半干旱大陆性季风气候。年平均降水量350~770 mm，小时空分布极不均匀。东南部的降水比西北部多，大部分降水集中在6、7、8月。采摘期降雨量少，对减少裂果、防止果实霉变、平衡糖酸比极为有利。主要品种有桂圆、赤霞珠、玫瑰香。

据史料记载，京津冀产区种植葡萄的历史已有1300多年。其中，河北张家口怀来产区在几十年的发展过程中，已经成为中国最重要的葡萄酒产区之一。中国第一瓶干白葡萄酒、传统起泡酒、国际标准白兰地都诞生在这里。

上世纪70年代，轻工业部、商务部等五部委联合考察全国，最终选址怀来，诞生了中国第一瓶干白葡萄酒。

中国第一家中外合资葡萄酒公司，中法合资王朝葡萄酿造有限公司在天津成立。目前，天津是中国玫瑰香味葡萄种植面积最大、品种特征最典型的地区。

北京三大副产区之一的房山就是黑马之一。房山产区位于北京西南部，总面积2019平方公里，平原、丘陵、山地各占三分之一。是北京最大的新兴酒庄葡萄酒产区，也是全国第四个获得“小葡萄酒产区”认证的地区。

目前京津冀地区的代表酒庄有中法庄园、迦南酒业、长城桑干酒庄、马丁酒庄、紫水晶酒庄等。

宁夏贺兰山东产区

宁夏贺兰山东麓包括石嘴山、贺兰、银川、永宁、青铜峡、红寺堡，六区自北向南排列。目前产区酿酒葡萄基地近60万亩，占全国四分之一。

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产区整体狭长，西部山地与高原交错，东部平缓起伏，平均海拔1000米以上。产地位于宁夏黄河冲积平原和贺兰山冲积扇之间。西边的贺兰山形成了一道天然屏障，阻挡了周边沙漠和西北寒流的入侵。东面的黄河为灌溉提供了保障，而大面积的水域也有利于调节小气候。宁夏自然条件复杂，贫瘠的土壤非常适合种植葡萄。葡萄栽培地的土壤多为石灰土、风沙土、灌溉土，尤其是轻质石灰土混有大量石块，能使葡萄根系深入十几米，有助于果实形成香气。

宁夏是典型的大陆性气候，年平均气温5~9℃，昼夜温差10~15℃。对葡萄来说，有利于糖分的积累、果皮色素的沉淀和风味物质的展示。宁夏产区南湿北干，但整体降水量少，蒸发量大，葡萄园病虫害少。宁夏冬季寒冷干燥，霜冻和低温冷害是常见的气象灾害。冬天需要埋葡萄。出土时也要特别注意春天的风沙，藤蔓容易抽干。

宁夏种植葡萄的历史可以追溯到几千年前，但现代葡萄酒产业始于四十年前。1982年，玉泉营农场建成5775亩酿酒葡萄基地，随后宁广夏公司开始大规模种植酿酒葡萄，酿造葡萄酒，开启了现代葡萄酒之路。

Xi腾葡萄园

宁夏现有酒庄211家，已建成酒庄92家，如迦南迪美、希格酒庄、上松堡、刘氏酒庄、梅河庄园、夏目酒庄、尉迟酒庄、长河翡翠、李斯酒庄、贺兰青雪、益农酒庄、河东酒庄、李兰酒庄、博纳百富、澄净仁和、元典酒庄、易世家酒庄、华豪酒庄等。

内蒙古产区

内蒙古自治区酿酒葡萄种植区分散在西部、中部和东部，建成了以赤峰市、呼和浩特市托克托县和乌海市为中心的葡萄基地，主要在贺兰山北麓的乌海产区。

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内蒙古的地形叫高原，平均海拔1000米左右。贺兰山是高原地貌的主要特征之一。乌海产区的气候也深受贺兰山北麓地貌的影响。乌海地处北温带大陆性气候，半干旱半荒漠气候区。极端高温和低温有很大的悬殊。醉酒高度可达40多度，最低可达零下40度。葡萄多种植在沙坑土和砾石土中，钙积累现象普遍。产区代表性酒庄有汉森酒业、谷阳光天宇葡萄酿造公司等。

参考资料:

中国葡萄酒，第二版，作者李华/王华

《李未》对中国葡萄酒产区划分的探讨

陕西葡萄酒产区概况李华、王华、李逸

中国葡萄酒产区分布及气候变化对其影响分析

宁夏贺兰山东麓酒业园区管委会官方网站

新中国酒业五十年，郭其昌