# 100个故事#你好！欢迎收看《乡村致富的故事》。想了解更多农村人创业致富的故事，请点击右上方蓝色“关注”订阅！今天我想和大家分享的故事是:牛肉农业展。他丢了脸，但找到了宝藏。来看看是什么|几百个故事。
上一篇文章写道，年近64岁的常宗在北京市房山区良乡镇常庄村养牛场感受到了通讯产品变革的危机，随后斥资2000万元兴建养牛场。十年的养殖，夏洛来，西门塔尔牛，家养鲁西牛，他做一件事，就是为了和市场零距离对接。接下来，我们来看看他做了什么。长昌总的故事还在继续。
2014年，北京房山区出现了一家餐饮企业，这里汇集了牛肉的大部分吃法。肥牛、火锅、铁板烧牛肉、炸牛排等。，20元一盘的肥牛卷，500元的雪花牛排一起，顾客可以在这家店里找到。这家店是常亮做的一件大事。开这家餐厅的初衷，隐藏着常亮对市场信息的渴望。
经常开的这家餐厅，不仅仅是卖菜卖肉，还会把自己加工后的产品展示给顾客，然后看顾客的意见，价格要求，对品种的要求，再反馈给自己。然后回去研发。餐厅根据高、中、低三个档次，设计了不同的菜品。这家餐馆是公司面向市场的一个销售点。其实这家餐厅就是常亮了解市场的触角。每天的订单情况隐藏了客户对产品的满意度，让常亮获得了市场需求的第一手信息。餐厅里有一道菜，就是他通过顾客反馈添加的品种，就是雪花肉。
常亮的饭店雪花的形成，其实就是牛的脂肪沉积在肌纤维之间，形成明显的红白相间的牛肉，与对比鲜明的弹珠。常亮养的西门塔尔牛和夏洛来牛，背部的几个部位偶尔会有这样的雪花纹。根据顾客反馈，常亮将雪花肉做成肉卷和牛排，推出后很快成为店里的王牌产品。常亮一直对农场的雪花肉很有信心。2017年，他也带着自己的雪花牛肉去参展，没想到却被拿来和同行比较。
雪花牛肉雪花的质量从高到低分为S、A、B三个等级。来自常亮农场的雪花肉被鉴定为一级品，一公斤的价格被定为80元。展会上最好的雪花肉是S级，一斤价格高达600元。它不仅有非常好的外观，而且有很好的味道。真的轰动了，这种S级雪花肉是在澳大利亚的安格斯牛身上产的。
左边S级，右边A级，雪花牛肉虽然在农场会议上丢了脸，但常亮发现了安格斯牛这一宝藏。2018年底，他从澳大利亚进口了100多头安格斯牛。两年后，大量安格斯黑牛已经诞生。黑牛长大后，一头卖价可达3万元以上。
安格斯牛不管是西门塔尔牛还是安格斯牛，除了卖雪花肉，一牛，牛筋，牛腩，这些品类的销量也是非常大的，但是常亮一直面临着一个销售痛点。这个痛点就是牛的血水问题，影响牛肉品质，卖不出去。因为血和水的问题，鲜肉的损耗非常大，一般在10%左右。
安格斯牛一个常亮的养殖场，鲜肉年销量2万吨，而亏损高达10%，也就是说他赚不到4000万。面对这个痛点，常亮该如何解决？还是继续这样磨损？想了解后续发展，请关注“农村致富故事”，接下来一般的创业故事会更精彩。
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