新华社上海7月17-16日电上海浦东新区一对视障兄弟的咖啡店开始试营业。那一天，他们做了大约300杯咖啡，免费送给消费者。天生失明的尹天宝是这家咖啡店的经理，也是这里的第一位咖啡师。
“一杯咖啡多少钱？”张先生路过这家咖啡店，问道。“今天是免费的礼物。冰拿铁有两种，美式的。”戴着熊耳朵帽子的尹天宝上前答道。张先生这才发现，他面前站着的是一个专门的咖啡师。他犹豫了片刻。“拿铁，谢谢！”
拿冰块，加牛奶，加咖啡……尹天宝开始熟练地冲咖啡，但看得出他有点紧张，动作比普通咖啡师慢。张先生也在柜台仔细看着。
“你好！这是你的咖啡。”尹天宝把咖啡放在出杯区。“我还是掏钱喝一杯吧！”张先生拿起手机，找二维码，说还是要付钱。“试运营期间全部免费，谢谢！”闫天宝笑着说。
盲人如何成为咖啡师？“除了反复练习，没有别的办法。通过训练肌肉记忆来达到动作的准确性，每天练习做几百个杯子是常有的事。”尹天宝坦言，其实在练习过程中很多时候都想放弃，尤其是面对高难度的咖啡训练。
“好几次都拉不好，有摔杯子的冲动。我知道这种负面情绪是不可避免的，我的应对方法是先停下来，平复心情再继续练习。”尹天宝说。
“没关系。我们会再来的。只要你不放弃，我们永远和你在一起。”尹天宝的训练师和朋友经常这样鼓励他，包括他的双胞胎哥哥尹天佑。
7月16日，尹天宝将调制好的咖啡分发给顾客。
“自从我弟弟开始学做咖啡后，他比以前话多了很多。每次回家，哥哥都会和我分享当天学到的东西，遇到的困难，还有别人的鼓励。他变得开朗多了。”尹天佑说，由于视力障碍，他之前在一家公司做客服。在哥哥的影响下，他也开始学习咖啡制作，成为这家店的二号员工。
记者在现场看到，该店是为熊爪咖啡专门为残疾人群体量身定制的特色咖啡店。店内是专门为盲人咖啡师打造的操作空间和机器。操作台边缘用木头、不锈钢、橡胶等材料分段包裹——不同的材料对应收银区、清洁区、出杯区等不同的操作间空。
盲人咖啡师可以通过触觉和记忆辨别自己的位置，咖啡机也经过了特别改装。不同形状的按键对应不同的操作，通过触摸很容易识别。此外，外卖平台也在积极参与，帮助盲人咖啡师完成在线外卖订单验证等功能。
“机器经过特殊改装，每个按钮按下后牛奶产量和咖啡产量都是一样的。”尹天佑说，“因为我们不能像正常人一样用眼睛判断注水量。在日常生活中，我们可以通过听声音来辨别是半杯水还是一杯水。但咖啡制作对各种饮品的用量精度要求较高，所以做这个设计是为了保证每杯咖啡的质量稳定。”
按照计划，这家咖啡店将由视障兄弟独立经营，无需他人辅助。所以他们要独立坐地铁上班，去商场上厕所，自己解决吃饭。“我已经学会了自己从家坐地铁去商店。出了地铁站后，我需要穿过一条隧道才能到达咖啡店，但目前我还没学会如何从商店走到地铁站。”尹天宝说:“需要一段时间熟悉。进商场上厕所，别人带我走过几次，路线我都背熟了。”
在成为咖啡师之前，尹天宝也从事过其他职业。“我在这里感觉更自由、更充实。我可以和客户直接交流，经常感受到别人的尊重。希望他们把我当专业咖啡师。”尹天宝说。
“盲人朋友除了做按摩师，还应该有更多的职业选择和发展空。”熊爪咖啡相关负责人表示，他们将始终坚持推广“公益+咖啡”的场景模式，帮助视障群体融入社会，实现就业多元化，实现人生价值。
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