中国人不会用菜刀，张小泉总经理夏乾良语出惊人，还拥有多家公司

都说中国人不会用菜刀，切菜的方式不对。所有米其林餐厅的厨师都不会这样切菜。这种说法真让人纳闷。是不是用了几百年的菜刀使用方法不对，导致用菜刀拍蒜就断了？

普通人听到这些可能会笑，于是纷纷打听中国菜刀的发展史。

在中国，菜刀的使用可以追溯到猿人时代。

大约4500年前，龙山文化时期，出现了专门用于厨房的菜刀。考古学家在山西陶寺遗址发现了四把青石菜刀，这是一件古代菜刀文物。

这把青石菜刀呈V字形，最神奇的是遗址中还有木质的案板和残肉，足以说明这是中国菜刀的鼻祖。

经过漫长的历史，到了明清时期，菜刀演变成了长方形，当时就出现了今天的张小泉等菜刀品牌。

那么，现任张小泉菜刀品牌总经理夏干良是谁呢？有人买了他的菜刀后，他就拿着它去拍大蒜。破了之后，他居然声称中国人用错了菜刀。他特别指出，米其林餐厅的厨师不会这样用。

夏干良，1984年10月15日出生于上海，复旦大学法学学士，上海交通大学高级MBA，创业少先队员，等等。他有很多头衔，比如出版家、经济学家、企业家。

夏干良2003年考上大学，和上海中学、复旦附中等20多名中学生组成导师联盟。

期间在大学创办了轩文化，并于2004年出版了《高考英语专项精修》辅导用书，售出5000册。

从2004年到2005年，我们收到了来自美国、英国、香港等地的邀请，参加了400多次采访。

2006年在上海受到中央领导接见，成为中国大学生创业楷模。

根据艾奇的查询，夏干良是两家公司的法定代表人、三名股东和十名高管。

可见，夏干良作为上海人，确实有一些优势，比如学习好，机会好。但是，没有成功的企业，只有时代的企业。这个时代不缺成功人士。他只是紧跟时代的步伐，踩着节奏。

张小泉于2021年9月6日登陆创业板，主要经营剪刀、小刀、刀剪套装等家居用品。产品方面，2021年，张小泉刀剪、厨电、家用五金的毛利率分别约为37.67%、35.29%、51.13%。

这么高的毛利率，菜刀都拍不到蒜。还说国人使用不当，以此来教育使用菜刀近万年的国人。

中华文明延续了五千年。放眼中国，中国是饮食文化大国。鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、江苏菜、浙菜、湘菜、徽菜享有“八大菜系”的称号。有十二大菜系:中国的“十二大菜系”是指山东、四川、淮阳、广东、湖南、浙江、福建、安徽、北京、上海、河南、陕西、秦。

说中国人不会用菜刀，真的让人觉得很可笑，引起煎锅。

根据以上资料，张小泉始于明清，也是中华老字号。一个老字号的中国企业，反过来鼓吹米其林等西餐，还教育国人几十年切菜是不对的，有违中华老字号的优良传统。

一个好的产品投放市场，检验它的标准就是消费者喜不喜欢，用起来是否舒服。反之，通过贬低消费者，否定有质量问题的厂家，就很难在市场上立足。毕竟质量是企业的生命线，质量是企业长远发展的根本。

那么，面对这样一把连拍蒜都会断的菜刀，你会选择学米其林大厨切菜吗？

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