秦·
文|牛
近日，秦妈火锅餐饮发布讣告:全国三八红旗手、五一劳动奖章获得者、重庆市劳动模范、重庆市委员、重庆市餐饮商会副会长、重庆市火锅协会副会长、重庆市女企业家协会副会长、重庆市渝北区工商联副会长、民建渝北区委员、重庆秦妈实业集团董事长秦同志，因医治无效，于2021年9月4日3时50分逝世。
秦早年是重庆公交公司的一名员工。90年代，国企改制，她不甘心等待时代的选择。她主动从公交公司下岗，靠着借来的两万块钱和丈夫李杰在重庆加州花园街头开创了“秦妈火锅”。作为企业的掌舵人，秦勤奋敬业，带领全体员工以超前的意识和改革的精神为企业的发展而努力奋斗。如今，秦妈火锅已经从一家六桌的路边小店，成长为拥有近700家门店、3万多名员工、年销售额20多亿的中国知名火锅企业。
秦在中国餐饮界创造了一个传奇。她的励志故事激励了无数重庆火锅的创业者，她为重庆火锅的发展做出了不可磨灭的贡献。去世前，有记者问秦:在商界做女强人不容易。你个人认为是什么性格促使你取得这样的成就？她回答:首先做事雷厉风行，其次全心全意投入到事业中。顺应时代，开放诚信，重庆火锅才能自信发展。
一个
秦，1958年3月生于重庆。1976年参加工作，成为重庆公交公司职工。1998年，随着国企改制和人员分流，对普通生活感到不安的秦选择了主动下岗。
被解雇后，秦和她的丈夫李杰四处学习如何制作火锅。几个月后，用借来的两万块钱在重庆创办了秦妈火锅。在接受采访时，秦曾回忆说:那时候，我在一家公交公司工作，做事热情很高。同时，我也一直很关心同事，所以他们都亲切地叫我“秦妈”。后来秦妈火锅创立后，我觉得这个名字真的很好，就用在了火锅品牌上。
秦妈火锅原本是一家街边小店，只有30平米，6张餐桌，8个员工。秦既是老板又是员工。每天，他早起，天黑。因为汤的鲜美，菜的新鲜，服务的周到，价格的实惠，秦妈火锅一开业就爆满。秦曾说:“当时我正准备前两个月赔钱，后两个月持平，半年后盈利。但没想到，这家店开业不到一个月就开始盈利了。」
秦妈火锅的竞争理念是:领先一步，领先一步。永远做一只狼，永不退缩。做个英雄，做个英雄。
生意兴隆后，秦变得更有信心，并决定扩大商店。在不到两年的时间里，秦的火锅店已经成为一家经营面积达1300平方米、年营业额达800万元的大店。
秦深知“没有什么是一成不变的，无论是事业还是事业。要发展壮大，领导者必须不断创新和突破。俗话说，新的会站起来，旧的会死。」
2001年前后，秦开始到各地考察，发现餐饮也可以像公司一样进行管理。于是秦不再满足于个人琐事，注册了重庆秦妈餐饮文化有限公司，以公司化的方式经营火锅后，秦开始广纳贤才，完善产品质量保证体系，建立加盟连锁体系和企业文化。
从此，秦妈火锅进入了发展的快车道，短短几年就成为了重庆火锅的一块金字招牌。要知道重庆火锅行业竞争非常激烈，那么秦妈火锅靠什么赢得市场呢？秦不止一次对说“用心”。她曾经说过:我要做百年企业，我要持续发展，不是三五年。我一定不能让“秦妈”这个品牌受到任何伤害。只有用心，才能赢得市场和财富。对客人殷勤，与客人交朋友，以诚相待；用心对待员工，把员工当亲人，为员工规划幸福的未来；精细化管理、科学化管理、产业化加工、标准化配料、特色化管理；对企业用心，把企业当成自己的孩子，好好呵护。
2009年，秦投资1亿元的重庆火锅产业化示范项目建成投产。它将传统的火锅底料生产模式升级为工业化、标准化、规模化、现代化的火锅产业新模式，同时形成了从土地到工厂到餐桌的完整火锅产业链，彻底改变了火锅底料无熟化程序、无固定标准、质量难以精确控制、制约空发展的现状，使秦妈公司的发展迈上了一个新台阶。
“昨天的荣誉已经成为遥远的记忆，新的局面等待着我们去探索。为了迎接充满机遇和挑战的明天，2010年初，秦提出了“秦妈中国，世界火锅”的企业愿景，试图进一步挖掘重庆的火锅文化，让火锅成为世界美食，让秦妈成为中国的骄傲！
值得一提的是，秦在把企业做大做强的同时，一生节俭自律，很少考虑自己，时刻关心世界，积极参与社会各界组织的慈善事业，扶贫脱贫，捐资助学创业，抗击疫情，处处彰显着秦妈的大爱。她的突出成绩受到了政府的表彰和奖励，为同行业树立了光辉榜样。
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2016年，秦不幸被确诊为肺癌晚期。但她没有抱怨，而是选择积极面对，从那以后，她与癌症抗争了五年多。与此同时，她为了企业的未来发展，开始了管理层的过渡，逐步退出企业管理层，将股权转让给丈夫李洁和时任秦马集团总裁的儿子李馨雨。在公司，李杰负责企业的全面管理；李馨雨专注于销售和企业拓展。
作为一个女人，秦回到了自己的家庭，做了媳妇，做了妻子，做了母亲。她总是把家人的照顾和孩子的教育培养放在第一位。她一生勤劳节俭善良，孝顺长辈，陪伴夫妻，照顾子女。她用实际行动最大程度地展示了一个平凡而伟大的女性的家庭责任感和爱心。
2019年重庆市政协会议期间，秦作为重庆市政协委员，身体不适，却也提出了在中华人民共和国职业分类大典中增加“调料制作师”的提案，为技术储备提供了重要依据。2020年重庆两会期间，秦提出了《关于大力发展重庆夜市经济的若干建议》的提案，建议在发展夜市经济上挖掘潜力。编制重庆夜市休闲经济发展规划，合理确定重庆夜市休闲经济发展的“时间表”和“路线图”。主城区以“两江四岸”为重点，建设特色夜市街区，找准市场定位，因地制宜发展夜市经济。通过立体的营销和宣传，将“重庆潮生活夜”的概念推向全国。
现在，重庆秦妈餐饮文化有限公司已经发展成为集火锅餐饮、品牌火锅连锁、调味品生产为一体的大型餐饮连锁企业。连锁店遍布全国，已开至加拿大、美国、澳大利亚、南非、新西兰等地，享誉全球。
2021年，李杰和李馨雨为秦妈集团制定了三年发展目标:秦妈火锅加盟连锁店数量超过1000家，秦妈火锅餐饮全球销售额超过35亿元，秦妈食品销售额超过10亿元。
然而，就在企业迈向新时代的关键时刻，坏消息来了。2021年9月4日，秦病逝，享年64岁。
在秦妈火锅店发布的讣告中，这样写道:秦董事长一生温柔果敢，在商业上的创业雄心牢不可破，文武双全，能打南北，有打胜仗的战略谋划。她独特的人格魅力、崇高的风范和杰出的贡献，以及她谦虚、平和、无私奉献的典范品质，将永远被我们铭记。我们失去了一位好领导，一位经济战线的好先锋，一位商界的好朋友，一位火锅界的传奇。在这悲伤的日子里，说再见吧，你们的精神永远激励着秦妈人努力奋斗。
对于秦的离开，重庆火锅行业协会会长何永志认为:女人创业不易，但秦的女人不让男人知道。她的离开是重庆火锅乃至中国火锅行业的损失。20多年了，我们是“战友”。她在国外开了秦妈火锅，让世界了解了重庆的餐饮文化。真的很神奇！秦的敢作敢为的性格和敢于钻研的精神给了火锅创业者很多帮助和鼓励。在推动火锅行业健康发展方面，秦带领秦妈火锅做出了许多有益的尝试。秦妈的敬业精神，永远鞭策着“后来”的重庆餐饮人做好重庆的餐饮文化。
三
从下岗女工到“火锅女王”，秦用一生证明了“天道酬勤”的力量。
秦生前曾被问到:“如果你没有下岗，你现在最有可能做什么？秦对说:应该还是在事业上，因为似乎有一种天生的敢打敢想的精神。
没有经历过风雨，就不是创业者。没有奋斗的人生只是一口枯井。人生的路是最艰难的，但我们还是要坚持走下去，哪怕走得很慢，也不能停下来。
数据源
1.秦妈火锅官网2.秦妈火锅餐饮微信官方账号3.秦袁弘，重庆秦妈火锅创始人去世，从一个街边小店发展到700家连锁。封面新闻，于4.来自巴蜀的香气，湖北日报，王云5.抓住关键环节确保食品安全，中国食品质量报，黄登伟，杨，，6.“秦妈火锅”在后秦袁弘时代的目标是三年内连锁店突破1000家。上游新闻，赖亚新，刘墉。7.秦:燃尽精彩人生，餐饮世界，还有。
作者|大军编辑|王涛
编辑|顾问陈|王书麒
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