任在炒油条，徒弟在窗外看着学习。晚报齐鲁点记者王凯志摄
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就业是最大的民生。无论是“六稳”工作，还是“六保”任务，就业都是第一位的。在疫情防控常态化的前提下，如何保障居民就业？齐鲁晚报、齐鲁壹点推出“就业故事”，记录身边普通人的就业创业故事。他们在分享自己喜怒哀乐的同时，也分享了自己的就业创业经历，为帮助更多人实现就业提供了一些参考和启发。
去年，任和任这对90多岁的老夫妻，弃医从医卖油条，年收入30万元，一度走红网络。许多人来到这里品尝他们的油条，他们的摊位成了受欢迎的“早餐打卡地”。去年假期，夫妻二人事业“升级”，从摆摊到租铺，在济南市长清区水明街开了一家“油条为家”早餐店。如今，除了炒油条，两人还招了不少徒弟，日子越来越红火。
放弃医疗摊位
大学生摆摊卖油条。
丈夫任的专业是中医，妻子任的专业是护理。然而，小两口都没有从事医疗行业，只是在济南长清区卖油条。
你为什么选择油条？任告诉齐鲁晚报·齐鲁一点记者，他们夫妻之间不仅仅是基于自身性格、身体状况等原因，更是综合家庭经济情况后做出的决定，并非心血来潮。
1990年出生的任孟晓早在大学时就开始了自己的“小生意”。“我卖了一把风扇垫太阳伞。当时风扇在我们学校超市卖45块，我们卖40块，有区别。”2014年毕业后，任进入济南一家医药公司做工匠，后因收入达不到预期而离职。后来，任去了北京一家医药公司做销售。做了一个月，他发现自己不适合这份工作。任说自己学历低，进不了大医院，基层医药行业收入很低，最后没有进入医药行业。辞职后，任想起了自己的老本行——摆摊创业。
起初，创业之路并不顺利。摆摊的想法一提出，就遭到了家长的强烈反对。任老家在商河县农村，老人们不明白，辛辛苦苦为之奋斗的大学生，为什么不做点体力活，却去摆摊？最终说服父母后，任来到长清，在街上摆摊卖商河特产马蹄烧饼，但在商河卖得好的马蹄烧饼在长清卖不出去。“那时候，我已经吃腻了烧饼。因为卖不出去，只能自己吃。我一天至少只卖了一美元五十美分。”任回忆说，后来他们改行卖商河老豆腐，但生意还是不温不火。
2016年前后，任一直在研究地摊上卖什么。这次“折腾”的经历给任上了生动的一课:市场竞争激烈，创业不是靠努力就能成功的。要选择合适的创业方向，充分了解市场动态。
“我妈以前会做油条，我就跟着我妈学做油条。”任说，他很快学会了如何制作油条，并改进了一些配方，使油条更加酥脆可口。这时，他的女朋友任也大学毕业了，于是他们开始起早贪黑地共同经营早点摊。先前失败的摆摊经历让任更加坚定了决心。这一次，他不再把油条当成简单的生计，而是“一项家喻户晓的事业”。
改进传统技术
活油条卖早餐。
“我要凌晨两三点起床，收拾摊子，一直忙到早上8点。下午不能闲着。第二天还得炸油条。”任说，开一家早餐店很辛苦。早上5点就要坐三轮车去送货。6点送完货回来，早餐摊就迎来了人流高峰，两个人一起干活往往会忙不过来。
夫妻俩还尝试改进油条的配方和工艺。“现在我们都讲究药食同源。我们都是医学专业人士，肯定想做出既健康又好吃的油条。如果长期食用老式的油碱、明矾等配方，明矾受热后分解的铝离子会对人体造成不小的伤害。”任说，他们两人更新了油条的配方，同时加入了鸡蛋，使油条更加酥脆。
不仅如此，夫妻俩还做起了活油条的新营销。每天卖早餐的时候，任都会在旁边支起手机，进行直播。通过直播，很多网友开始来这里品尝。“我们家的直播就是揉面和油条炸的全过程。都是透明公开的，无形中给自己打广告。”
学徒来自全国各地。
我们一起好好生活吧。
在“油条一家”店里的墙上，挂着任和他徒弟的照片和横幅。“很多人是通过看直播知道我们油条的。现在除了每天炒油条，我们还开始有了‘副业’，就是教更多的人炒油条。”任说:“报名费是2000元。除了当场告诉他们，事后我还会给他们视频指导。”每天早上炸油条的时候，都会有几个徒弟来到案板和煎锅前，观看油条的炸制过程。任的母亲也会到场解释。
任介绍，来学炒油条的都是家里条件不好的人。他们把油条当成谋生的手段，想挣钱养家。“因为我们都是农村出来的，刚开始创业的时候，把家里所有的家当都清完之后拿出一万块钱空，只够买一辆电动三轮车。而且，直到现在我们都舍不得扔掉这辆三轮车。我太能理解这种感觉了。”所以，看到徒弟越来越多，日子越来越红火，我和老婆任也下定决心，让每一个来学习的人都能过上油条的好日子。
“全国各地都有人来学习。有的家庭条件差，连设备都买不到，更别说租店面了。遇到这样的家庭，我们也会帮助他们。”任说，当他互相帮助时，他会请求帮助，即在他们有能力后，他们也会帮助一两个家庭。
晚报齐鲁壹点记者田汝叶王凯志李佳舒
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