百胜餐饮集团总裁

好吃！中国，你听说过吗？没有吗？那你一定听说过肯德基、必胜客、小肥羊等。这些著名的餐饮品牌都隶属于百胜集团。中国。好吃！中国年收入600多亿，在美国财富500强企业中排名第361位。

好吃！中国最著名的女老板是屈。作为中国最大餐饮集团的掌门人，她的故事很励志，很感人。

曲出生于福建，9岁随父母来港。家境贫寒，在香港读书，很不容易。然而，屈不负众望，努力学习，考上了港大，成绩优异。后来她就读于西北大学，从一个福建小姑娘成长为高材生中的名校。毕业后，她先后就职于屈臣氏英国公司和麦肯锡香港办事处。2014年9月，加入百胜！品牌中国部。2017年2月任百胜集团总裁兼首席运营官。中国。她一举成为商界最著名的女企业家之一。据媒体报道，曲的工资很高，这在世界上都是罕见的，何况是女性。因此，屈确实是女性的楷模。让更多的女性看到自己在职场可以有多光荣。

肯德基在上世纪80年代在北京开设了第一家门店。从此，百胜！中国已经打响了第一枪。崔蓉对百胜的第一份贡献！就是大胆加入数字化业务，雇佣新员工，把肯德基从地方普及到全国。随着移动互联网时代的到来，肯德基在线支付的订单数量大幅增加。与此同时，肯德基也没有忘记线下形象的提升。曲特意请设计师对工作服进行了重新设计，在员工制服上加入了领带、围巾等元素，让人感觉非常清新漂亮。崔蓉的一系列改革成功促进了肯德基的业务。

截至2021年第二季度，百胜！中国在中国大陆有餐厅，覆盖所有省、市、自治区。餐厅数量超过10000家，从业人员超过40万。2020年9月，曲带领百胜第二次上市！中国在香港交易所上市，创下每股412港元的最高发行价。截至2021年第二季度，肯德基和必胜客的会员计划拥有超过3.3亿会员。

还记得2020年，疫情肆虐，武汉封闭。曲的第一反应是决定是否关闭店铺。关店是一个重大决定。好吃！中国有40多万员工。要不要关店？为了员工安全，肯德基进入中国33年来首次关店。疫情期间，百胜！中国向武汉的医务工作者捐赠了300万元人民币，并向全国1450多家医院和社区卫生中心提供了17万份免费餐。

肯德基刚进中国的时候，还早，绝对是豪华餐厅。太迷人了。随着中国的发展和人们视野的提高，他们已经习惯了身边的“洋快餐”。

说起肯德基，大家都有一种感觉，肯德基不仅仅是一个餐厅，更是一个临时休息、避雨、上厕所的地方。这让人们对肯德基的好感倍增。所以肯德基的企业文化让人感觉亲切体贴。曲甚至开玩笑说:我们有全国最大的免费厕所连锁系统。

值得一提的是，在百胜！中国的价值观，我们始终坚持“员工第一，客户第二，股东第三”的原则。

这很有意思，因为，通常情况下，企业都是秉承“客户至上”的价值理念。为什么员工在百胜是第一名？

曲解释说:只有满意的员工才能创造满意的顾客。员工是百胜的生命力！肯德基的饭菜都是标准化的，全国各地的炸鸡味道都一样。不能标准化的是人心。首先要照顾好员工的情绪，让他们每天开心的上班，这样他们才愿意更体贴的照顾客户。

现在时代不同了。除了薪水，年轻一代在找工作时考虑许多条件。比老一辈体贴多了。比如商业环境好不好，老板好不好相处，甚至穿的制服好看不好看。尤其是年轻的女孩子，如果每天穿上一套好看的制服，真的会让她们每天上班都觉得很开心。而肯德基的制服是和大牌合作，为员工定制制服。外观很好看。

曲强调:这家公司有40多万员工。你给的任何指令都会被复制40多万次。没有一句感同身受怎么行？一个不体贴，不受欢迎的指令，被40万人看到，影响巨大。

除了软实力，百胜！中国的硬实力不容小觑。曲说:即使公司完全没有收入，现金流仍然可以支付员工一年的工资。强劲的现金流给了百胜。中国信心。其实很多大企业突然倒闭，不是因为没钱，而是因为暂时缺钱。这种资金流被切断，是最危险的。就算你背后有金山银山，一时也因为各种原因拿不出来。瞬间就分崩离析了。金山银山的背后是行不通的，这就是残酷的商业世界。许多大公司被隔夜挤兑毁了。所以，有足够的现金流才有信心。突然有疫情，大家开始意识到现金的重要性。有了钱在账上，好吃！中国能够冷静决策，应对疫情，稳健经营。

曲说:公司的钱是靠卖炸鸡块和比萨饼赚来的。微利业务也是长期业务。所以，我必须让公司有非常健康的现金流。你可以叫我小女人。但有时候，现金比什么都可靠。

作为“洋快餐”的代表，肯德基和必胜客都在努力求变。尤其是肯德基，一直在推广适合中国人的中餐。继武汉的热干面、河北的三鲜包、河南的胡辣汤、江浙的小笼包、北京的炸江面之后，肯德基又推出了湖南牛肉米粉。此外，茶叶蛋、油条和早餐粥等常见的中餐早已成为肯德基菜单上的常客。或许一直都有危机感，肯德基也一直没有放弃创新。

今年是冬奥会年，全国近60家肯德基餐厅成为“冬奥会主题餐厅”。肯德基的形象，上校爷爷，也换上了运动服和不同比赛的专用装备，驰骋在冬奥会赛场上。这是肯德基与时俱进的体现。除了店面装修，肯德基还开展了各种线下活动，希望鼓励广大市民参与冰雪运动，关注冬奥会，传递运动热情。

作为北京2022年冬奥会和冬残奥会的官方餐饮服务赞助商，肯德基还在冬奥村开设了三家餐厅。为冬奥会做出自己的贡献。好吃！与中国体育有着悠久的历史。此前，肯德基已经与中国男篮联手，开设了多场肯德基三人篮球赛。

记录企业兴衰，品味人生悲欢。这一期，我们碰巧谈到了一家公司和一个人。太好吃了。中国及其著名CEO屈。做了什么好吃的！中国做得对吗？我觉得他们要做的正确的事情，就是扎根中国这片土地，抛弃“洋快餐”的傲慢。

我们知道，随着中国在世界上的崛起，我们越来越看世界。曾经，当我们面对西方企业的一些傲慢时，我们不自觉。但是现在，中国人有了全球视野，他们不再允许一些种族主义思想对我们指指点点。近年来，很多“洋品牌”，甚至超级品牌，因为辱华而遭到国人抵制。不是中国人心理弱，而是时代不同了。我们要告诉他们，他们曾经习以为常的傲慢，对中国人来说是不合适的。我们没有意识到，没有说出来，不代表他们过去做得对。

肯德基从来没有过这种事。认真研究目前年轻人的口味，也尊重中国年轻人的喜好。与他们最喜欢的品牌合作，并以他们最喜欢的方式营销。西方品牌，无论多么大，多么奢侈，想要进入中国市场，首先要学会的就是放下傲慢和偏见。这样的企业，想进入中国市场，对中国乃至中国人民充满偏见，应该不会在中国赚大钱。这是中国人的脊梁。

现在，优秀的女企业家越来越多。屈从福建农村起家，用勤奋和努力改变了自己的人生。在中国农村，还有无数的女孩也将走上同样的追梦之路。我相信，未来中国会涌现出更多像屈这样优秀的女企业家。他们没有耀眼的背景，但他们可以用自己的努力和公平的机会为自己的生活争取一种全新的风格。