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提升蛋糕销售方法

网友发布 2022-07-30 11:06 · 头闻号创业故事

资料来源:创业国家

作者:沈三

马骁是近年来颇有影响力的营销专家。

一是他创办的宋战略营销咨询公司,服务过很多知名品牌,如APP、森林、古茶等;

其次,他愿意把自己的营销咨询思路告诉业界,不断通过微博、微信微信官方账号等众多平台分享自己的营销知识。

让APP CEO摘花说:宋是她合作过最幸福的乙方;

原副院长李教寿第一次见到宋,他的印象是“难得见到一个回归基本常识的人”。在一起七年,我觉得宋对他影响最大:“对商业基本原则的坚持”。

近日,宋的新书《营销笔记》出版。

围绕“营销”、“创业”等关键词,《创业邦》记者对其进行了采访,很多观点值得分享。

把梳子卖给和尚,被赶下讲台!

怎么把梳子卖给和尚?

相信大家都知道答案!这也是人们在谈及营销时最常想到的案例。

曾经有一个讲师在培训一个企业的时候讲过这个故事。结果,他立即被企业主赶了出去。

仅从个人升迁的层面来看,对这位老板宋表示赞同。他认为这只是营销的很小一部分。

这个故事出现在《营销笔记》一书的第38页。

直到这一章,宋才给出了自己公认的营销定义:企业为顾客创造价值,并与顾客建立牢固关系,以从中获取利益的过程。

之所以这么晚才给出定义,是因为宋花了很大篇幅试图告诉读者:要理解营销,首先要放弃对营销的幻想。

市场上有太多的人认为一个好的创意可以让企业起死回生;或者一个全新的营销定位,它将使企业获得新的竞争优势。

马骁不同意这一观点。他认为营销技巧不能保证企业的成功。

一个公司成功运营的本质是获得了一定的竞争优势。而这种竞争优势可能来自企业的很多方面。例如:

你不能只看到姜漂亮的复制瓶,却看不到他们为200万餐厅铺货的努力。

不能只看到袁琪森林“0糖0脂0卡”的广告,还要关注其线上分销渠道付出的巨额资金;

……

之所以在谈营销之前强调这么多“简单的想法”,宋说,因为看了太多企业,连常识都没想过。

所以他所倡导的营销仍然遵循经典的4P理论——产品、定价、渠道、推广,而不是大多数人只把最后一个“沟通”环节视为营销。

所以营销一定要以产品为基础。因为营销的本质是利他、成就他人、创造价值,企业的利润只是创造价值的报酬。

人们对营销的印象之所以还停留在“传播”这个环节,在他看来,主要有两个原因:

第一,“沟通”这个环节更容易被感知;

二是与企业大量营销部门的责任规划有关。

因此,他建议营销部门不仅要帮助公司销售产品,还要了解客户对市场的反馈,然后帮助公司开发更有竞争力的产品。

在这方面,他认为互联网公司做得更好。

因为互联网公司的产品是直接面对用户的,产品经理可以第一时间获得数据,并根据数据调整或重新开发产品。

基于此,宋建议,营销人员应该有一个整体的看法,而不是只注重数据的传播,否则他们将是盲目的。

而古茶奶茶的做法很有启发性:

新招聘的古奶茶营销人员,必须去奶茶店做一个月的奶茶。体验卖奶茶的过程和顾客买奶茶的场景。

生日蛋糕的核心是什么?

为了更好地说明产品对营销的重要性,宋在书中讲述了自己的一个交易案例:

在一个三线城市,一个老板想开辟一项新业务:生日蛋糕。他们从五星级酒店聘请厨师,建造食品工厂。

在试运行期间,反馈了两个核心信息:

第一,很少有人一个人过生日,大多是和一群人过;

其次,送货员穿着卡通服装,戴着头饰来送货,并提供歌舞等表演,成为顾客最强烈的记忆。

经过分析,宋认为,生日蛋糕的核心是“生日”而不是“蛋糕”。蛋糕只是生日的道具。因此,如何让客户过一个愉快的生日成为营销策划的核心点。

围绕这一点,他们提出了很多建议,比如加强送货员以卡通形象送货,不断更新歌舞;同时,为客户提供各种玩游戏的小玩具;提供更有特色的生日帽和蜡烛等。

他们甚至推出了一款售价高达1999元的蛋糕,以六个卡通人物一起唱歌跳舞为特色。

这家公司最终创造了100多种不同的用户体验方式——其本质已经从一家蛋糕公司变成了一家生日策划公司。

半年后,公司不仅在当地取得了第一的市场份额,还扩展到了周边城市。去年年底,月营业额突破3000万元。

在这种情况下,显然是从围绕“蛋糕”创业到围绕“生日”创业的洞察。

你是如何获得这种洞察力的?

宋强调了两点:一是换位思考,即站在客户的角度思考问题;第二,深入现场。

事实上,在这本书的序言中,他多次强调他站在客户的角度思考问题:

比如广东的茶餐厅对茶位收费,广东人都知道;而如果要推广到全国其他地区,这个规定还合适吗?以及宣传语言,“下午茶统一9.9元”这几个字广东人很容易理解,但其他城市的人可能听不懂。

要站在客户的角度去思考,大数据时代,深入场景有什么意义?

对此,的宋讲述了一个社区连锁餐厅的故事。

这家公司想推荐店里比较受欢迎的菜品,所以招牌上写着:“本店Top 3:……”,但是销量变化不大。

和店里的客人聊起来,发现很多都是周边小区的老人,根本不知道“TOP3”是什么意思。于是改成了“本店最受欢迎的三道菜:……”效果立马就变了。

虽然以上都是细节,但是营销中的策略制定和信息传递都是来自于很多小细节。细节做不好,营销就很难有效果。

企业家的雄心和自知之明

小马宋服务过很多创业企业,每年都有很多人来找他谈自己的创业计划。

对于创业,他强调了几点建议:

首先,做事不应该基于美好的愿望,而应该基于能力和资源。

比如一个年销售20亿茶叶的企业,不一定适合做茶饮料。

因为产品不一样,面对的渠道和受众群体也大不相同。企业扩张时,要以现有的资源能力为基础。比如这个企业做茶叶服务业务会比较合适,因为渠道和客户基本都是同一批人。

同样,很多做代工的公司,想转向C端也有很多困难。因为除了生产产品,客户、渠道等各方面的能力和思维都需要重构。

其次,很多人觉得自己有一个很牛逼的产品,创业。这是一个完全不靠谱的想法。

他说,创业就是做出一个好的产品并把它卖出去的过程。

所以在创业之初,创始人要思考团队的营销能力从哪里来。你是擅长营销还是在找营销伙伴?

当然,团队不一定一开始就要寻找营销伙伴,但最终的创始人团队必须具备解决营销问题的能力。

第三,创业者要能清楚地认识到自己的边界,保持开放的心态。

“知道自己的核心竞争力是什么吗?我该怎么演出来?”小马宋说,这对创业者来说很重要,因为即使是首富,对自己的认识也是有缺陷的。

所以创业者要明白自己的认知边界,保持开放的心态。

之所以强调这一点,是因为小宋啸说,很多跟他谈项目的创业者,其实并不是想听建议,只是想得到他的认可。

"许多企业家将被局限在自己的想象中。"他说,如果你有一个更开放的心态,能够听取各方面的意见,即使创业不成功,也可以加快整个过程,让创业者更快走出来。

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