如何区分土鸡蛋的真假

在很多人眼中土鸡蛋最安全、营养价值最高，因为这种散养鸡是被五谷杂粮饲养的，也会自己在自然环境中觅食，没有外力因素促其生长以及生产鸡蛋，所以土鸡蛋比别的鸡蛋更收欢迎，那如何区分土鸡蛋的真假呢？

市面上鱼龙混杂，少不了有些不良商家拿饲料蛋、人造蛋、笼养鸡蛋去充当土鸡蛋，不会辨别区分土鸡蛋的消费者就犯难了，希望以下几种方法对你有所帮助。

1.看：看鸡蛋表面，土鸡蛋表面比一般的鸡蛋要有光泽且均匀的，立体感强；看鸡蛋个头，有些人看重鸡蛋个头，觉得越大越好，其实不是，大小也不会被地方产区所影响，土鸡蛋个头比笼养鸡蛋个头要小；看蛋清，土鸡蛋的蛋清是清澈又粘稠的，蛋黄在蛋清上方，看蛋壳：土鸡蛋的蛋壳强度高于笼养鸡蛋，蛋壳更紧密。

2.提：用手可以提起打破的鸡蛋，能感觉到鸡蛋饱满而且具有韧性，并不容易破。

3.捏：煮熟鸡蛋剥壳后，在手上揉捏，蛋白韧性以及弹性高，即使被捏得扁扁的也不容易破开。

4.切：切开煮熟的水煮蛋，土鸡蛋的蛋黄有点起砂，颜色看起来是亮黄色的，不显白。

还有通过看蛋黄颜色区分土鸡蛋的真假，但饲料的种类对鸡蛋蛋黄的颜色影响很大，光通过观察蛋黄颜色去区分土鸡蛋是不科学的，因为市面上就有这种红心鸡蛋充当着土鸡蛋，红心鸡蛋的产生是鸡吃的饲料里面添加了色素，吃多了这种鸡蛋有害身体。

鸡蛋在老百姓的饭桌上经常看到，能吃上让人安全又放心的鸡蛋是每一个老百姓所希望的，被媒体曝光的无良商家只增不减，导致老百姓对食品安全的追求越来越强，在阻止不了外界的情况下，老百姓要学会如何区分土鸡蛋的真假从而保护自己的利益。