鸡蛋怎么做才能做的色香味俱全？

下面我给大家分享一下非常简单的两道鸡蛋的做法给大家，不仅味道超级好，非常下饭，而且也非常的好看。

酱香荷包蛋——特点：做法简单，超级下饭

～准备食材～

鸡蛋、蒜、小米椒、生抽、蚝油、白糖、水淀粉

～制作步骤～

1、首先起锅烧热，放入适量的油，油温后壳入鸡蛋，一面煎好后翻面，直至两面金黄。（不喜欢放油煎荷包蛋的可以用电饼铛，不用放油，开大火锅热后直接壳入鸡蛋，煎至两面金黄即可）

2、然后准备酱汁：准备一个小碗，放入生抽、蚝油、白糖，加入适量的清水搅拌均匀。（不要加盐，加盐就咸了）

3、接着蒜切沫，小米椒切段（放小米椒好看些，图中是家里米有小米椒了），起锅倒入适量的油，油温热后下入蒜沫炒香加入小米椒段，放入酱汁，翻炒均匀后下入荷包蛋。

4、最后用水淀粉勾芡，放入锅中，汤汁浓稠后，撒上一些香葱段即可出锅。色香味俱全。

酱香荷包蛋的小窍门

1、酱汁一定要不加盐，煎的时候也不用加盐，做过很多次，不加盐刚刚好，如果加盐就很容易咸。

2、放入小米椒和香葱是最后出锅品相更加好看一些，如果没有备有这些，可以不用添加，不会影响最后的味道。

赛螃蟹

食材：

鸡蛋三个，姜，白醋，白糖，料酒，食用油，盐

步骤：

·?把姜切成末放入碗中，倒入一勺白醋、一勺料酒、半勺糖、适量的盐，然后进行搅拌，直到白糖与盐融化

·?把蛋清、蛋黄分离，并且将其搅拌均匀

·?热锅热油，倒入蛋清翻炒，待蛋清凝固时，将调好的料汁倒入一半，翻炒均匀，将炒好的蛋白放入盘中

·?热锅热油，倒入蛋黄，等到蛋黄逐渐凝固时，倒入剩余的料汁，翻炒均匀，将炒好的蛋黄放到炒好的蛋白上。

·?味道鲜美的赛螃蟹大功告成。

小技巧

·?将蛋清、蛋黄分离这步不是必须的，只是为了让成品更加好看而已，让其看起来更像螃蟹的肉以及螃蟹的黄。这也就是前边给大家所说容易陷进去的误区，其实将鸡蛋整个炒了，然后倒入料汁再炒，出来的味道是一样的。

·?为了去掉鸡蛋里的腥味，所以料酒、姜末是必须的。如果不习惯吃姜末，可以研磨出姜汁来代替姜末。

·?白糖是为了提升鲜味，所以放半小勺即可，如果放多了赛螃蟹吃起来就发甜了。

·?用白醋是为了保证赛螃蟹的整体色泽，要是用陈醋的话，赛螃蟹在色泽会发暗。

·?因为鸡蛋很容易熟，为了避免炒过火，所以是需要用小火来炒鸡蛋的。

鸡蛋可以说是我们日常生活中很常见的食材，基本上每天都吃，鸡蛋可以水煮、炒、蒸、炸、凉拌，还可以烤，做法可以说是多种多样

鸡蛋的营养也是很丰富的，含有蛋白质、钾、钠、硒、多种维生素、卵磷脂、卵黄素等多种对人体有益的营养成分

下面我分享一下我比较喜欢的鸡蛋的做法，希望对您有所帮助！

虎皮鸡蛋

先将鸡蛋煮熟，煮熟后捞出放入冷水中，冷却好后剥壳，然后再将剥好的鸡蛋用刀划上几刀，这样更加方便入味

锅中倒油，将油烧至六七成热放入鸡蛋，用中小好煎，将鸡蛋表皮煎至发皱，颜色呈现金**后倒入适量清水，清水没过鸡蛋表面即可，倒入酱油和老抽，放入几颗冰糖、食盐、十三香粉、八角、花椒粒，开大火将汤汁烧开后，转小火焖煮一段时间，将其煮至入味后，开大火收汁，放入一些味精，汤汁收得差不多了以后即可出锅摆盘

牛油果拌鸡蛋

牛油果切开，然后去核削皮，将其切成小块放入碗中备用

将鸡蛋煮熟后剥壳切成小块放入碗中，碗中撒上一些食盐和黑胡椒碎，搅拌均匀即可

豆角炒鸡蛋

小米辣切圈，豆角摘好后清洗干净切成小段，取一碗，碗中打入几颗鸡蛋，将鸡蛋搅散备用

起锅烧油，将油烧热后放入豆角，煸炒片刻，将豆角炒熟后，倒入鸡蛋液，先别急着翻炒，先将鸡蛋煎至定型后再将其炒散，放入小米辣，炒出香味后放入食盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅摆盘

简单好吃的豆角炒鸡蛋就做好了，大家可以尝试制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论