盖浇饭就是米饭和炒菜的双人舞，有饭有菜有汤汁有爱，只洗一个碗，总有一款征服你的胃。壹周君喜欢盖浇饭，中餐就这么简单利落解决，挺好。不过一碗完美的盖浇饭，那可是有门槛的，比如，它需要有汤汁，但是汤汁又不可能太多，最好又浓稠的酱汁，吃到最后，把饭拌到酱汁中，用勺子搅拌一气，然后大口吞下，这才是有满足感。
有荤有素的菜，才有资格当盖浇饭的那一碗浇头。盖浇饭与江南的面真是有得一拼，江浙一带的面，不光光吃几筷子面，最好的那一口，可是面上的一层浇头，当然，一定要有肉丝主导，菜有滋有味。盖浇饭也一样呀，吃口好，营养也均衡。油也不能太多，太腻，受不了。
壹周君的菜单中，有几款盖浇饭是用不下桌的，比如西红柿炒鸡蛋。壹周君真是超级爱吃，也特别容易做。西红柿两个，鸡蛋三枚。鸡蛋打散搅拌均匀，入热油锅，翻炒，看着鸡蛋涨发起来，就可以盛出来了。
西红柿切成小块，也是倒入热油锅翻炒，不断地炒，你会看着番茄慢慢变软，然后出来红色的西红柿汁水，这时候，就该放盐，黄酒一点点，然后倒入鸡蛋，略微翻炒几下即可。
盛饭，倒入番茄炒鸡蛋，红黄白，这三种颜色，真是赏心悦目，撒上一点葱花，香气袭人，趁热。着碗盖浇饭，精华就在于酱汁，酸甜可口，一不小心就多吃了两碗饭。
盖浇饭的旺季一般在夏季，连门都懒得出，还吃饭吗？当然，那就吃盖浇饭，省事好吃，壹周君热天特别喜欢吃鱼香肉丝，川菜的经典菜式，可以让疲乏的味蕾为之精神大振，配上米饭，正好综合了川菜的咸辣。
猪肉切丝，笋、胡萝卜洗净切丝备用。肉丝用水淀粉腌制一下，放入热油锅中爆炒几下，断生后盛出来待用。
油锅烧热，放入豆瓣酱、剁椒、蒜末翻炒，然后就有一股子熟悉的香气，嗯，就是一半的鱼香味道，别急，用酱油，醋，糖，调成鱼香汁水，倒入，然后倒入肉丝，翻炒吧，大火翻炒均匀，关火，别急，撒上一点芝麻，还有香油，上米饭，倒入米饭上，那香气扑鼻，真爽。
健身的人吃下面这碗盖浇饭，那才是养颜减脂的第一选择。其实也没有那么复杂，你可以将三文鱼切块，然后就是牛油果、球生菜、小水萝卜、莴笋等蔬菜切丝，然后混合一起，淋上油醋汁，放在米饭上，这个盖饭就是生吃的，但是也就是生吃，保持了食物的原味，又没有过多热量，风靡全球，要KEEP的朋友，这个太美味了，而且有明显的饱腹感，再也不用假装吃饱饭了。
原料:瘦猪肉500克，净莴笋1公斤， 炒菜用油80克，滑肉用油1公斤，酱油20克，精盐18克，味精5克，水淀粉80克，葱、姜末少许。
制作方法:
1、将莴笋择去叶并削去皮，洗净切成细丝。
2、瘦猪肉洗净，切成细丝，放入盆内，加入水淀粉50克，精盐5克上浆，用热锅温油滑散捞出。
3、将炒菜用油放入锅内，加热后放葱姜末炝锅，投入莴笋煸后，加入肉丝搅拌均匀，再加入酱油、精盐、水少许，开后勾芡，放味精搅匀即成。
特点：色泽白绿，味道清香，爽口。
制作关键：肉丝、莴笋丝要切得短些，酱油不宜放得太多，以免影响菜的美观与味道。
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