又酸又甜，非常开胃，醋溜红薯丝怎么做？

? 又酸又甜，非常开胃，醋溜红薯丝怎么做？

?红薯自古以来就有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，古人认为红薯能使人“长寿少疾”。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。当代《中华本草》说其：“味甘，性平。归脾、肾经。”“补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘“。

?在中国历史上很长一段时间，红薯成为人们充饥的不二之选，很多穷苦劳动人民就是靠红薯得以生存下来的。现今，红薯更是作为健康的绿色食材摆上人们的餐桌，红薯的食用方法较多，常见的烤红薯、蒸红薯、炖红薯等，红薯还可以做成粉条，广受人们的喜爱，尤其在北方，猪肉炖粉条更是冬季最受欢迎的家常菜，粉条就是用红薯做成的。

? 醋溜红薯丝是一道非常美味的开胃家常菜，老少咸宜，即美味又营养。深秋真是这道菜的应季时节。今天我们就来一起做这道美味的醋溜红薯丝吧！

?1，原料准备，圆润饱满的红薯适量，根据食用人员数量来定吧，一般的3口之家，500克左右就够吃了。

? 干辣椒5个，当然，喜欢吃辣的可以多放一点，蒜瓣3个，姜片3片，盐、白糖、白醋、植物有适量。

2，制作步骤:

? 将红薯去皮切丝泡水备用，姜蒜切末放碗里备用，冷锅里放入植物油，油温6成热，放入干辣椒、姜末爆香，倒入先前泡过水并沥干水的红薯丝，烹入适量白醋，放盐糖翻炒。看到红薯丝变色就表示熟了可以出锅了。

小贴士：注意翻炒过程中不要加水而且不能长时间翻炒。那样会造成红薯丝变软，没有脆脆的爽口的感觉了。

红薯丝和面粉的做法大全

地瓜馒头

蒸

家常味

<2小时

较低热量

初级入门

现在是地瓜丰收的季节，除了烤地瓜就这个最好吃了，天冷的时候直接蒸熟就吃，一直暖到胃里，小朋友非常喜欢，当然了大人更是不可抗拒！

主料未知

红薯1个

面粉适量

玉米面(强化豆粉)少量

辅料

酵母(干)适量

温水适量

步骤1

这样切成片更容易熟，大约开火后十五分钟就熟了，可以用筷子插一下

步骤2

地瓜熟了放盆中趁热碾成泥，不烫手再加面粉，玉米面，酵母，再加温水拌匀，拌成比饺子皮面稍软一点，放保鲜袋中发酵，大约比面团大一倍就可

步骤3

充分揉面团，搓成长条，切花刀

步骤4

切块

步骤5

摆好，盖锅盖，再次发酵，天冷可以点火把水烧加热发酵更快，发至比原先稍大，开火蒸制

步骤6

开火蒸二十分钟，关火焖至十分钟即可

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烹饪技巧

地瓜不要放太多了，地瓜面粉比例大约1:2

美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。以下是小编为大家收集的红薯和面粉怎么做好吃，仅供参考，欢迎大家阅读。

1、红薯饼

材料：红薯、鸡蛋、面粉、白糖

做法：先把红薯蒸熟，然后放入碗中弄成红薯泥，加入白糖、面粉、鸡蛋，搅拌均匀，揉成丸子，最后压平，家里有模具的话可以做成各种形状，放入油锅中两面煎熟，红薯饼不吸油，所以不用放很多油。

2、拔丝红薯

材料：红薯、白糖、醋、油

做法：红薯洗净之后切成滚刀块（边转动刀边切），在热油锅中把红薯炸熟，一般炸到外面一层脆壳捞出就可以了，在盘子上抹一层油，把炸好的`地瓜捞出来放入盘中，在锅中加入适量的油，油热之后放入白糖，小火慢熬，等到糖融化冒泡之后，加入少量的醋，等到糖浆颜色从**变为红色，关火，把地瓜放进去，让每一块地瓜都粘上糖浆，趁热吃最好。

3、红薯糯米果子

材料：红薯、糯米粉、糖、奶粉、葡萄干

做法：把红薯洗净去皮切成小块，蒸熟；一部分留下当馅，一部分碾碎做成红薯泥，和糯米粉、糖、奶粉混合在一起揉成团，然后做成一个个小面饼，把之前的红薯丁放在面饼中间，揉成小丸子，在盘子上刷一层油，放上红薯团，喜欢吃葡萄干的人还可以在上面粘上葡萄干，隔水蒸熟即可。

4、红薯麻团

材料：红薯、糯米粉、豆沙馅、芝麻

做法：红素洗净去皮煮熟做成泥，和糯米粉混在一起加入适量的热水揉成团，揪成小剂子，擀成面饼，里面塞上豆沙馅，揉成团，外面沾点水，滚上芝麻，等到油锅五六成热的时候把麻团放入锅中，等到麻团浮起，表面金黄即可。

5、炸红薯棒

材料：红薯、面粉、奶粉、白糖、酵母粉、泡打粉、面包糠

做法：把煮熟的红薯弄成泥备用，把糖、酵母粉、泡打粉混合均匀用温水化开，然后把酵母水倒入面粉、奶粉、红薯泥中，搅拌均匀，揉成光滑的面团，醒面，一般30分钟即可，然后弄成红薯条，外面裹上面包糠，刚入3–4成热的油锅中，小火炸至金黄即可。

6、红薯粥

材料：白米、红薯

做法：大米洗净煮成粥，把红薯切成片蒸熟，弄成红薯泥，和白米粥一起搅拌均与即可。

7、微波炉烤红薯

材料：红薯、黄油、芝士片、牛奶、吉士粉、糖

做法：把洗净的红薯放在微波炉中高火加热5—8分钟取出，然后把红薯肉挖掉，留下厚点的皮备用，把热热的红薯肉、黄油、芝士片、牛奶、吉士粉和糖一起搅拌均匀，做成馅，放回红薯皮内，上面刷一层蛋液，烤箱180度时烤20分钟，直到表面稍微焦一点即可。