什么是醋溜红薯丝

最佳答案:

醋溜红薯丝是一款以红薯为主要食材的家常美食，口味酸甜。

详情介绍

醋溜红薯丝是一款以红薯为主要食材的家常美食，口味酸甜。

中文名

醋溜红薯丝

分类

家常菜

口味

酸甜

主要食材

红薯适量

醋溜红薯丝所需食材

红薯适量，大葱适量，植物油适量， 香醋适量

醋溜红薯丝食用须知

红薯含有独特的生物类黄酮成分，能促使排便通畅，可有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生；能提高消化器官的功能，滋补肝肾，也可以有效治疗肝炎和黄疸。

红薯蛋白质质量高，可弥补大米、白面中的营养缺失，经常食用可提高人体对主食中营养的利用率，使人身体健康、延年益寿。

红薯富含膳食纤维，具有阻止糖分转化脂肪的特殊功能；可以促进胃肠蠕动和防止便秘，用来治疗痔疮和肛裂等，对预防直肠癌和结肠癌也有一定作用。

红薯对人体器官黏膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积、保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。

红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，至少应相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。

醋溜红薯丝制作方法

1.准备好原料。

2.将红薯去皮，竖切成薄片。

3.将切好的薄片切成细丝。

4.用清水将红薯丝浸泡去掉红薯丝表面的淀粉。

5.大葱切碎。

6.炒锅倒入两小勺植物油，油热后将葱花爆香。

7.将红薯丝倒进去翻炒两下。

8.红薯丝稍变色后加入两勺香醋翻炒；（这是保持红薯丝脆的方法）。

9.将约两勺白糖倒进去翻炒。

10.加入少许的食盐和生抽中和一下甜味。

11.继续翻炒至红薯丝断生就可以关火了。（炒的过程中一直用旺火快炒，不然红薯丝就变成红薯泥了，这个比土豆丝好熟，炒的时候不要加水）。