怎么炸小鲫鱼

酥炸小鲫鱼

食材准备：

小鲫鱼

葱段 姜片

食用盐适量

料酒适量

胡椒粉适量

鸡蛋2个

面粉适量

小鲫鱼洗净，去除鳞片及内脏和头部，用清水洗净，多洗两遍

洗净后的小鲫鱼，放入小盆中，放入料酒，食用盐…葱姜段，抓拌均匀腌制半小时以上

碗中嗑入两枚鸡蛋打散，放入适量面粉，搅拌成流动的糊状，放入胡椒粉搅拌均匀

锅中倒入适量食用油，烧至5成热，小鲫鱼放入面粉中，两面均匀的裹上面糊，放入油锅中中火炸制两面金黄捞出

全部炸好后，入油锅大火复炸一遍会更加酥脆

温馨提示：虽然小鲫鱼炸至酥脆，但是吃的时候也要留意鱼刺哦

酥炸小鲫鱼怎么做

油炸小鲫鱼的做法步骤

油炸小鲫鱼的做法步骤：1 1小鲫鱼去鳞去鳃，去肚洗净，加盐.料酒.姜.黑胡椒粉腌20分钟入味

油炸小鲫鱼的做法步骤：2 2撇去腌汁，用淀粉搅拌好

油炸小鲫鱼的做法步骤：3 3锅里油热，放下小鲫鱼炸熟.捞出

油炸小鲫鱼的做法步骤：4 4待全部炸好，再重复炸一次即可

原料

小鲫鱼，鸡蛋一个，面粉适量，盐少许，鸡精少许，胡椒粉少许，泡打粉少许，清水少量

步骤

小鲫鱼先用盐腌两个小时，天热时可以放进冰箱冷藏室。炸之前再用清水冲去血水并沥干水份。?

调面糊。鸡蛋打碗里，倒入胡椒粉、盐、鸡精、泡打粉搅散。

倒入面粉，兑少量的清水搅匀。

面糊的稠度以能均匀裹住鱼身为宜。?

把小鲫鱼放进面糊中，并让其两面全部裹上面糊。

起油锅，开大火，油热（微微冒蓝烟时）下裹好面糊的小鲫鱼。

第一面面糊凝固後，将小鱼翻面稍炸约1分钟後，改中小火，并经常翻动小鲫鱼，使两面受热均匀，大约再炸六、七钟的样子就可以出锅了。