风干牛肉干的做法最正宗的做法

风干牛肉干可以做萝卜干炒干牛肉，做法如下：

准备材料：牛肉干300克、萝卜干100克、红辣椒3颗、酸辣椒3颗、大蒜5瓣、大葱2根、生姜3片

一、牛肉干从冰箱取出，解冻。

二、起锅放入适量清水，水开倒入牛肉干焯水，煮5分钟左右取出。

三、牛肉干过凉水洗净，切成薄片；

四、萝卜干提前用清水泡软；

五、滤干水份，切成碎丁；

六、配料切好；

七、起锅放油；

八、油热放入生姜、大蒜、辣椒，翻拌几下；

九、倒入牛肉干继续翻炒入味；

十、倒入萝卜丁，继续翻炒；

十一、倒入食盐、老抽、生抽、蚝油等调味料，且放入大蒜叶；

十二、翻炒均匀后，倒入适量开水焖煮；

十三、揭开锅盖，大火收汁。

十四，装盘即可食用。

风干牛肉干 风干牛肉干做法

主料：牛肉2斤。

辅料：生姜若干，盐若干，白酒若干，花椒若干，辣椒若干，白糖若干，八角若干，香叶若干，回香若干，桂皮若干，孜然若干。

1、牛肉切条，生姜打碎。

2、牛肉条加生姜盐白酒腌制2小时。

3、佐料炒香，我辣椒一半炒香，一半生的。这样又香又辣，辣中有香，香中有辣佐料打碎。

4、佐料加入牛肉中继续研制两个小时。

5、风干，估计好几天，看天气吧。

6、放入烤箱，上下过150度，20分钟，专100度，10分钟。

7、完成后即可。

风干牛肉干做法简介风干牛肉干怎么做

1、主料：黄牛身上的精选牛肉制成，采用米龙、大黄瓜条、小黄瓜条（均为牛腿后部上的肉）为主料。

2、调料：食用盐、葱、姜、花生油等各适量。内蒙古风干牛肉干基本上都各自有自己的独特配方。

3、先进行腌制，然后进行风干晾制。因为内蒙古特殊的地理环境，气候干燥，所以易于晾制。

4、将精选的牛肉剔去筋膜，用刀切成大长条（便于晾干）。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。

5、12小时后将肉挂晒在不锈钢架子上，放在通风地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，正常风干约十天左右，重量约为风干前的40%即可。

6、将肉条挂入烤箱由炭火烘烤约三个小时。晾凉后切条即可装盘。

自制风干牛肉干的做法，自制风干牛肉干怎么做

1、原料：牛肉500g、葱姜蒜适量、酱油老抽适量、八角花椒适量、料酒适量、盐适量。

2、方法：将牛肉顺着纹理切成大约2厘米左右方条。把切好的牛肉条和所有料拌好，如果喜欢麻辣，可以放适量辣椒粉，孜然，放入冰箱24小时为佳。把风干好的牛肉条摆放于烤盘中。24小时后拿出穿成串，用电风扇吹几个小时直至风干。

3、烤箱220度，中层烤大约30分钟。根据牛肉条大小时间不等，中间翻面，根据个人口味不同可以适当火大点或者火小点，是酥脆还是嫩软。如果没有烤箱的可以用油炸，效果差不多。

自制风干牛肉干的做法步骤图，怎么做好吃

食材

主料

全瘦牛肉

3斤

食盐

适量

生抽

适量

老抽

适量

糖

适量

孜然粉

适量

干辣椒面

适量

料酒

适量

步骤

1牛肉洗干净，切条粗细要适中，不要切的粗的粗细的细。如果象我似的懒美眉可以在买肉的摊位上要求摊主帮你切，哈哈！

2牛肉漓干水！然后放入所以调味料！盐、糖、生抽、老抽、料酒、干辣椒面、孜然粉。然后用手搅拌均匀。

3我用的辣椒面，孜然粉，供大家参考啊！

4这是搅拌均匀之后！可以在牛肉上面看见明显的辣椒面，孜然颗粒。封上保险膜放入冰箱里喂上3个小时。

5下面就是艰苦的等待了，牛肉摆在通风的地方，记得要经常翻翻。冬天家里有地热的话就很快就干了，夏天大概需要风干2天左右。

6如果不想等待也可以喂好了直接烤，但是牛肉就不会很硬，没有风干过的有嚼劲，而且这样烤我认为是相当费电了，没有风干过的要烤20分钟，风干过的5-10分钟就好了。哈哈！看亲们的个人爱好了就。

7这是我家的小烤箱，不可以调温度，哈哈，具体多少度应该是220吧。放中层，如果风干的烤5分钟翻面烤，没风干的烤10分钟翻面烤。

8出炉啦！放凉！不放凉的话牛肉是外焦里嫩的。放凉就和外面买的牛肉干是一个口感的。看个人爱好了。我是爱吃有嚼劲的。老公爱吃外焦里嫩的

风干牛肉干怎么做家庭制作

自制风干牛肉干的做法

1

牛肉顺着纹理，切成手指粗细的条(越长越好)，剃去筋膜

2

将切好的牛肉用清水浸泡至血水全部渗出，取出沥干

3

葱姜切小块，加入所有调料，用手抓匀

4

将抓匀的牛肉，用保鲜膜封上，放入冰箱冷藏室内，冷藏越48小时

5

用竹签穿起牛肉，注意尽量从一头插入，牛肉之间要保持缝隙，尽量让牛肉所有部分都暴露在空气中

6

保持通风和尽量减少日照，风干2-4天，当牛肉完全变硬(内外都变成干的时候)，取出

7

用烤盘、烤架均可，推荐用烤盘，垫上锡纸，避免有油脂滴落不好清理；150度预热5分钟，放入牛肉，120度30分钟。打开烤箱放置越3分钟，继续改用100度烤制10分钟。最后，150度，5-10分钟，因为120不足以彻底烤熟牛肉，所以最后150分钟是彻底催熟牛肉的主要阶段，但也不能过长，否则会变成碳一样的纤维。

浙江风干牛肉干做法

风干牛肉做法一，

材料

主料：牛肉(后腿)400克，

调料：盐3克，醋20克，白砂糖30克，花生油30克

做法

1牛肉（后腿牛肉）剔去筋膜，片刀为大薄片，铺晒在簸箕上，放在通风地方，2至3小时即干燥。

2炒锅置于火上，热锅注入花生油，四成热时，放入干牛肉泡炸3分钟(油温要过高)，捞出沥油。

3盐、醋、糖放在小碗中调化，炸后的肉用手轻轻砸了成2至3厘米小块，回入锅中，烹淋上糖醋汁，颠锅均匀淋入芝麻油，即可装盘上桌。

做法二，自制风干孜然牛肉干

材料

纯牛肉500克，生姜：2片 ，八角：3颗，香叶：20克

陈皮：10克，葱：50克，料酒：50克，孜然：80克

冰糖：50克，辣椒粉：10克，生抽：60克，芝蔴：10克

做法

1、牛肉洗净，沿着纹理切片，不用太薄，大概03厘米左右就可以。（牛肉煮后会缩水）

2、切生姜，把葱打好结。

3、然后把姜片、八角、香叶、陈皮、葱、料酒、冰糖全部放入牛肉里，用筷子翻均匀。

4、把用调料码好的牛肉盖上盖子放冰箱腌至2小时左右。（中间再翻面和一下，使其更入味）

5、把腌好的牛肉倒入电饭煲里，铺均匀，盖上电饭煲按“煮饭”键。

6、打开电饭煲，盛出牛肉，把调料一一夹出来，洒上辣椒粉、孜然粉、芝蔴，铺开凉干即可。

7、放阳台风干一晚或放冰箱冷藏，凉了之后再吃，美味至极！

小诀窍

电饭煲煮好后，如果仍然还有多的汁液，建议再放锅里炒干收汁即可。

不适合再按电饭煲，饭煲未散热，不能连续使用哦。

我比较要吃辣，小朋友不吃辣，中合大家的口味，放了少许的辣椒粉混合。如果你是辣的好朋友，建议在腌制时放一些干辣椒。

风干牛肉干做法主料

新鲜牛肉

2500g

辅料

盐

适量

油

适量

步骤

1牛肉洗干净后，顺着纹路切成宽约5cm的长条，沥干水分用手在牛肉干的正背面均匀抹上精盐（依个人口味用盐，口重可以抹两遍）放在透气的托盘里，放在通风的地方，每24小时翻面一次约一周后即风干完成

2烤箱的烤架上刷一层油，把风干好的牛肉干均匀摆在上面

3薄薄的刷一层油

4烤盘用锡纸包好放在烤箱最底层，220度预热10分钟后将烤架放入，在中间那层

5220度上下火5分钟后，通过窗口观察肉干肥的部分变金黄并且有油溢出后再加烤2分钟即可

6放在厨房纸巾上吸干油分后即可食用，可放在密封罐子中入冰箱保鲜储存