羊肉汤米饭的做法家常

新疆人做汤饭少不了羊肉，各种食材组合在一起让一锅汤饭即营养又色香味俱全

食材明细

羊肉、面粉、胡萝卜、口蘑、土豆、木耳、冻豆腐、西红柿、香菜、葱、姜、一品鲜酱油、料酒、醋。

1、将面粉用点点盐水和好醒揉2～3次，加点盐面筋道

2、擀开切成条状，因为揪面的量根据入锅后汤的稠稀来定，所以面粉用量不准，但剩下的面可以冷冻，面团解冻后不影响口感

3、用手按压后盖保鲜膜备用，这样揪面时容易撑开

4、全部食材切好备用，土豆要漂水

5、锅内放油和花椒先将羊肉炒干水分，放葱姜料酒酱油翻炒，记得喷点醋

6、将西红柿土豆胡萝卜和口蘑一同倒入翻炒

7、时间需稍长些，一定要将锅内水分炒干这样做出的汤才香

8、切冻豆腐和木耳

9、炒干锅内水分加水，我换了汤锅，炒锅太小加水就不行了，然后放入豆腐和木耳盖盖待开，加水多少根据菜的量和面来定，在揪面的过程锅是一直滚开的

10、开锅开始揪面片，将醒好的面双手轻拉即可，面片大小随意

11、在不断揪面的过程中用汤勺搅一下锅，看是不是太稀，如果太稀可多揪几条面，稀稠适中煮片刻放入香菜翻搅一下放盐关火

12、这个汤也可以当臊子浇臊子面吃

焖羊肉米饭怎么做∩

步骤 1

先将羊肉洗干净后，焯水；去掉浮沫，捞起备用；

步骤 2

阿拉伯米（BASMATI）泡水备用；

步骤 3

半只洋葱与大蒜切碎，另半只洋葱切大块，备用；

步骤 4

锅里热油，炒香洋葱大蒜沫及丁香、草果、豆蔻、肉蔻；

步骤 5

焯过水的羊肉放下锅，与香料等一起翻炒五分钟；

步骤 6

然后移至电压力锅内（假如家里用的是火上的压力锅的，前五个步骤可直接在压力锅内完成）；

步骤 7

加入另半只切了大块的洋葱，放入迦蓝马萨拉（Garam Masala）及适量盐、鸡精；

步骤 8

加入没过材料一个指节的水，选择电压力锅的羊肉功能；（如果是用火上压力锅的，可稍为加多点水，然后盖上盖子，大火煮开，改中小火起压慢炖约40分钟到一个小时，根据肉的程度而定）

步骤 9

羊肉炖好后，把肉捞出来，汤继续流在锅里；（也可把羊肉用锡纸包起来，放在烤盘，进烤箱烤十分钟）

步骤 10

把泡好的阿拉伯米（BASMATI）及红萝卜、圆椒放入压力锅里，锅里的汤以刚没过米及蔬菜为准，假如汤不够，可加入适量的水；

步骤 11

按下电压力锅的煮饭程序

步骤 12

程序结束后，饭就煮好了；假如是用明火煮的，就要注意看火，以小火慢慢焖，不要煮糊了；

步骤 13

然后将米饭及蔬菜装盘；

步骤 14

羊肉摆饭面，开吃！

主料

羊肉250g 胡萝卜1个

土豆1个 洋葱半个

米饭自己定

辅料

食盐7g 蚝油5g

红烧酱油10g 姜丝少许

料酒3g

飘香羊肉焖饭的做法步骤

飘香羊肉焖饭的做法步骤

1. 羊肉用清水浸泡，多次浸泡羊肉去除血水减少羊肉膻味。肉切拇指大小的小块。生姜切条，加生抽，食盐，一点料酒腌制半小时以上。

飘香羊肉焖饭的做法步骤

2. 锅里少许油，倒入羊肉块翻炒，色后加少许盐，红烧酱油或者生抽进行翻炒，收干汁关火盛出来。

飘香羊肉焖饭的做法步骤

3. 另起锅热油爆炒洋葱丝，洋葱丝炒软之后，剥开到一边加点油放土豆胡萝卜翻炒

飘香羊肉焖饭的做法步骤

4. 倒入之前的羊肉，加一大勺蚝油,加点盐，生抽混合翻炒，可以在加一点孜然粉。

飘香羊肉焖饭的做法步骤

5. 米淘洗干净，将炒好的食材倒入电饭煲里，放入几朵洗干净的干香菇，比平时煮饭多一点水，跳闸后继续多焖一会儿，尽量焖干一点。

飘香羊肉焖饭的做法步骤

6. 煮出来的米饭油光发亮的特别诱惑！胡萝卜是甜甜的，土豆是绵绵的，撒一把葱花搅拌开动了。