隔夜剩饭可以怎么做呢？

我想每天做饭的朋友们都有一个共同的烦恼，对于煮米饭，每次都很难捏准到底放多少米煮才刚好够吃，吃完。有时候晚上煮太多有剩饭，倒掉太可惜，就留到第二天做早餐，吃起来依然有鲜米饭那种独特的棉香的口感。今天分享两款我这两天用剩饭所做出的早餐，易做且好吃，只要是不到十分钟就可以做出来。

虾米饼

材料：

虾50g、剩米饭80g、胡萝卜10g、熟玉米粒10g、鸡蛋1个、葱花适量、盐适量、胡椒数量

做法

1、虾和胡萝卜都切成小丁状、与其它的材料相混合在一起，搅拌混合均匀

2、准备一个微波炉的专用盘，把拌好的材料放在盘子里压实，放入中高火微波3-5分钟左右就差不多了

3、吃的时候切成自己喜欢的形状即可

小贴士

1、喜欢虾味浓一点的可以多放虾

2、虾可以换成鸡肉、猪肉、火腿肠

番茄芝士焗饭

材料：

番茄1个、米饭50g、胡萝卜丁15g、奶酪适量、火腿肠1根、食用盐适量

做法

1、番茄切掉头部一点，把里面的番茄肉挖出来，作为容器。火腿肠切丁

2、挖出的番茄肉与所有材料混合搅拌均匀，然后塞到番茄容器中，表面再洒一点芝士

3、放入微波炉中，中火3-5分钟，芝士融化了就可以了

小贴士

1、也可以用烤箱烤

2、如果不想用番茄容器摆盘的，可以将番茄切丁和所有材料混合在一起，放在微波炉专用盘里微波

3、材料混合的时候也要加芝士，这样吃到中间也还会拉丝

家里有剩饭又不想浪费的，可以试一试噢～马上就变成了快手早餐。而且特别适合给孩子，又好看又好吃，孩子超级喜欢的！

巧用剩米饭做12款美食，10分钟搞定，保证你吃完有添盘子的冲动！

蛋包饭

食材：鸡蛋2个、淀粉适量、盐适量、油适量、米饭1碗、甘兰适量、胡萝卜1小块、虾2只

做法：1、将甘兰切丁，胡萝卜菇丁。

2、鲜虾去头去皮洗净。3、切成小块。

4、起锅热油，将菜一入煸炒片刻。

5、加入米饭炒散，加盐。6、小火炒匀。

7、加入鲜虾段炒熟。8、鸡蛋打散，加入少许淀粉搅匀。

9、将煎锅热油，倒入蛋液煎成蛋饼，上面没完全干透时倒入炒好的米饭，将蛋皮另一面合上，煎熟即可。

鸡蛋米饭煎饼

食材：剩米饭1碗、鸡蛋2个、胡椒粉适量、盐适量、葱花少许

做法：1、准备一碗剩米饭；2、将鸡蛋打散；

3、把米饭倒入鸡蛋液中，搅拌均匀；

4、加入盐、胡椒粉、葱花，还可以根据自己的口味增加胡萝卜粒、洋葱粒等；

5、锅内放少许油，把米饭倒入锅内，小火，煎至两面微微焦黄即可；

　扬州炒饭

食材：米饭200g、玉米50g、豌豆50g、火腿50g、虾仁30g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、葱适量

做法：1、米饭，玉米，豌豆，火腿，虾仁，鸡蛋

2、将鸡蛋打散，火腿切丁，玉米和豌豆洗净备用

3、鸡蛋放锅里炒于九成熟盛出

4、将葱花放入锅内爆香后倒入玉米豌豆翻炒

5、再倒入火腿丁翻炒6、翻炒后倒入米饭

7、将米饭打散翻炒8、倒入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒

9、虾仁炒熟后加入少许食盐调味即可出锅

香菇油饭

食材：鲜香菇 7朵、大米400g、虾皮 5g、白砂糖 2茶匙、料酒1汤匙、生抽4茶匙、草菇老抽1汤匙、油适量

做法：1、准备好食材。烹饪前先将大米洗净放入电饭锅内煮熟，同时可以将料酒、特级金标生抽、草菇老抽和白砂糖调成调味汁，鲜香菇洗净后切小块。

2、锅内油热后，放入香菇块和虾皮翻炒，再加入调味汁，小火煮5分钟左右，等到大部分汁收干便可以关火了。

3、盛出煮好的米饭，和香菇汁搅拌在一起，就准备开动吧！

鸡肉蘑菇炖饭

食材：鸡腿600g、洋葱280g、大米150g、蘑菇适量、黄甜椒200g、红甜椒200g、盐1小勺、白胡椒粉适量、料酒1小勺、高汤适量、海鲜酱油2小勺

做法：1、大米淘洗干净，沥干水分备用。

2、鸡腿洗净，去骨，切成小块，放入容器中，加盐、料酒、胡椒粉腌渍一会；蘑菇洗净，全部切成小块；黄甜椒、红甜椒洗净后切丁就行。

3、把鸡骨放入小汤锅，加入适量清水煮成汤。

4、取来炒锅，用平底锅、不粘锅比较好。锅内加入少许油，加入洋葱碎炒香，再加入所有菇类，继续炒香，再加入鸡肉块，炒至鸡肉变白.

5、接着加入白米炒香，然后加入高汤，盖上锅盖小火焖至米熟，待汤汁煮干后加入红椒碎和黄椒碎，再加入盐、胡椒粉、海鲜酱油调味，拌炒均匀就可以出锅了。在加入高汤后记得常打开盖子搅拌一下，记得勤观察，以免糊底~

腊味煲仔饭

食材：大米1.5杯、腊肠2根、腊肉150g、油菜50g、鸡蛋1颗、六月鲜酱油适量、盐适量、糖适量、鸡粉适量、青蒜末适量、水适量、猪油1汤匙、蒸鱼豉油适量

做法：1、大米洗净，放入砂锅中，加水，米与水的比例大致是1:1.5，水不要太多。

2、将砂锅至于火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟。

3、油菜洗净一分为二。

4、将腊肠和腊肉切成片状，家里正好有几根很细的青蒜，就切了一点点。

5、调制一个调味汁，将酱油、蒸鱼豉油、鸡粉、少许糖一起加入小碗中，再加入适量水调成汁备用。

6、待米饭中的水分快要收尽时码入腊肠和腊肉，并将一勺猪油延四周加入到砂锅中（这样可以形成脆脆的锅巴）加盖再以小火焖5分钟左右。

7、另起锅用油盐水汆烫熟油菜，捞出过凉水以保持鲜绿的颜色。

8、打开砂锅盖子，均匀的淋入事先配好的调料汁后关火。

9、快速码放上油菜芯，并打入一个鸡蛋，盖好砂锅盖子，用砂锅的余温继续焖10分钟左右，即可食用了。

老干妈炒饭

食材：冷米饭1碗、鸡蛋1个、老干妈牛肉豆豉酱2小勺、橄榄油适量、十三香适量、熟玉米粒适量

做法：1、准备材料。2、冷米饭中加入鸡蛋和十三香。

3、打散并拌匀。4、锅中加入橄榄油，放入老干妈小火炒香。

5、倒入拌匀的鸡蛋米饭翻炒。

6、炒至均匀，米饭粒粒分开。

7、最后倒入玉米粒翻炒几下即可。

什锦酱油炒饭

食材：隔夜米饭200g、红肠适量、胡萝卜适量、鸡蛋1个、熟玉米粒适量、葱适量、酱油适量、老抽适量、糖适量、盐适量

做法：1、隔夜米饭中加入酱油、老抽和白糖，搅拌均匀。

2、胡萝卜切小粒。3、红肠切小粒，葱切末。

4、锅中放油，将胡萝卜粒炒至熟透，捞出备用。

5、放入红肠和玉米粒炒香，捞出备用。

6、打入一个鸡蛋，用铲子炒散。

7、加入拌好的米饭，炒至熟透。

8、放入胡萝卜、红肠和玉米，翻炒均匀。尝一下，如果味道不够可以加适量盐。

9、最后放入葱末，翻炒出香味即可关火。

米饭披萨

食材：大米饭2碗、披萨酱1碗、马苏里拉奶酪适量、玉米粒适量、肠1根、鸡蛋1个

做法：1、准备好材料。2、鸡蛋炒散，盛出备用。

3、大米饭在披萨盘中按压实。4、涂一层披萨酱。

5、放入一些马苏里拉奶酪。6、摆上玉米粒和肠。

7、披萨边缘刷一层鸡蛋液。

8、放入180度的烤箱，烤5分钟。

9、5分钟后拿出上面撒1层马苏里拉奶酪。

10、入预热200度的烤箱10分钟即可。