家里米饭蒸多了，剩饭怎么处理？具体做法是什么？

问题；家里米饭蒸多了，剩饭怎么处理，具体做法是什么？

回答；家里米饭蒸多了，剩饭可以做蛋炒饭、烧麦、海苔饭团等。具体做法如下；

蛋炒饭准备材料；鸡蛋3个，剩米饭，小香葱2根，适量盐，油，鸡精。

1、打一个鸡蛋在剩米饭上，用饭铲充分搅拌均匀，让每一个米粒上都沾上蛋液。准备一个小碗把剩余两个鸡蛋打散备用。香葱洗干净，切葱碎备用。

2、开火锅热放油，加入鸡蛋快速滑散，倒入剩米饭翻炒均匀，让每一份米饭上的蛋液都凝固，撒盐，鸡精，翻炒后，再加入葱花翻炒，然后关火盛出。

3、蛋炒饭就做好了。

烧麦的准备材料；饺子皮适量，胡萝卜一根、玉米一根、火腿肠一根、豌豆粒适量、剩米饭、葱，适量盐、生抽、老抽、鸡精、调料、油。

1、把胡萝卜切成片，再改刀切粒焯水，装盘备用，火腿肠切粒装盘备用，玉米煮熟剥粒备用，豌豆焯水备用。

2、起锅，锅热放油，加入葱花翻炒出香味，依次加入玉米粒、豌豆、胡萝卜粒翻炒，加入食盐调味翻炒，再加入老抽翻炒上色，鸡精生抽提鲜，关火盛出作为烧麦的馅料备用。

3、饺子皮沿着边用大拇指按压，边按压边旋转，做出烧麦的花边。取饺子皮放在虎口处，再取适量馅料，放入整理好的饺子皮中，慢慢按压收紧，留出小口，一个烧麦就做好了，再依次包好剩下的。

4、准备蒸锅，把包好的烧麦放入笼屉中，大火蒸10分钟就可以食用了。

海苔饭团的准备材料；剩米饭，寿司醋，海苔碎一包。

1、加热剩米饭，趁热拌入寿司醋和海苔碎，搅拌均匀。

2、准备饭团模具，把搅拌好的剩米饭放入模具，按压紧实，脱模装盘就完成了。

剩米饭做法：

一、月亮蛋包饭

用料：米饭1碗、鸡蛋2个、红椒1个、豆腐干1片、洋葱半头、虾仁50克、柿子椒1个、食盐1茶匙、黑胡椒1茶匙、番茄酱适量、色拉油1汤匙

做法：

1、将所有的食材切成小末，将虾仁用开水冲泡至变色

2、炒锅中下入洋葱炒出香味，再下入青红椒、豆腐干炒熟，再加入米饭翻炒均匀

3、下入虾仁翻炒均匀，撒入适量细盐、黑胡椒翻炒均匀，关火

4、平底锅烧热，转小火，抹上一层色拉油，倒入蛋液，平铺

5、待蛋液表面凝结，用手揭起，然后再放入

6、将炒好的饭取适量放在蛋皮上，周围留1厘米不要铺到米饭

7、在蛋皮的右侧淋上适量蛋液

8、将蛋皮左侧翻起盖在右侧上，按压紧实

9、出锅装盘，可以淋点番茄酱吃

二、米饭披萨

用料：米饭1小碗、香肠4根、蟹味菇50克、苦菊50克、番茄酱10克、奶酪15克、黄油3克、食盐1克、黑胡椒2克

做法：

1、苦菊反复清洗干净，将根部切末，绿叶部分留出备用，将蟹味菇、火腿肠切小丁备用

2、8寸披萨盘底抹上一层黄油(色拉油也可以)，将米饭倒入盘中，按平整

3、撒上适量细盐和黑胡椒碎，刷上一层番茄酱

4、撒上蟹味菇丁、火腿肠丁和苦菊碎，再撒上马苏里拉奶酪碎

5、烤箱预热180度，将披萨盘放入，放中层，上下火齐烤，180度10分钟左右

6、看到芝士完全融化，表面略黄，取出烤盘，撒上适量黑胡椒碎和剩下的苦菊绿叶部分，即可开吃

三、米饭砂糖方糕

用料：米饭1碗、核桃(干)20克、枣(干)20克、葡萄干20克、白砂糖10克、白芝麻5克、黑芝麻5克

做法：

1、将米饭平铺在铺了保鲜膜的案板上，按压成方块，可借助方形模具，撒上一层白砂糖、核桃仁、黑白芝麻、红枣肉和葡萄干

2、再按压上一层米饭，用手压平

3、撒上一层黑白芝麻、一层白砂糖，用刀切成小方块，食用即可

四、米饭吐司

用料：高筋面粉250克、酵母粉3克、米饭40克、水170克、食盐3克、白砂糖20克、黄油13克

1、将米饭及所有材料放进面包机桶内

2、用筷子把所有材料稍为搅拌一下

3、把面包桶装回面包机上

4、选择面包模式的：欧式面包模式，颜色：浅

5、按启动键后，面包机开始揉面

6、最后发酵好的状态，自动开始烘烤

7、面包机发出“嘀嘀”声提示所有程序完成，吐司烤好了

8、趁热在吐司表面刷上一层溶化的黄油

9、戴上耐热手套，取出面包桶，一边摇晃内锅，一边倒出面包，晾凉即可

五、草莓米饭布丁

用料：米饭100克、草莓2颗、鸡蛋黄1个、牛奶180毫升、食盐0.4克、淡奶油50克、香草精3滴、白砂糖30克

做法

1、牛奶装入可加热的碗中，加入盐

2、再滴入少许香草精

3、倒入剩米饭，搅匀后小火加热

4、一边煮一边用汤勺搅动，煮到粘稠后熄火

5、另取一只碗，放入细砂糖、鲜奶油和蛋黄

6、充分搅打均匀，至砂糖融化

7、将煮好的米饭舀一勺放入蛋黄糊中

8、搅匀后再倒回米饭牛奶糊中

9、充分搅拌，使米饭和蛋黄糊混合均匀

10、将混合物倒入模具中九分满，烤盘中注入2厘米高的热水，放入模具，一起放入175度预热的烤箱中，烤约35分钟，取出放上切片的草莓即可

六、私家米饭丸子

用料：米饭2碗、白菜300克、猪肉馅100克、小麦面粉2杯、葱1根、食盐5克、酱油8克、十三香4克、植物油适量

做法：

1、将剩米饭放到菜板上，刀用清水冲一下或抹上一层植物油(这样不沾米饭)，然后将米饭剁稍微碎一点放入大一点的盆中

2、将肉馅放入米饭中

3、将白菜每一片都洗净，然后先切成细丝，再切成细末也放入盆中

4、将葱切成末和酱油、十三香、盐一起放入盆中

5、用手捏拌将所有的原料和调料都拌匀，然后倒入面粉

6、倒入面粉后拌匀，边拌边分次洒一些清水，一次放一点就可以，只要将所有的原料搅拌成不流动的可成型的软泥状即可

7、锅中放入油烧热，用一只手挤丸子，另一只手拿着勺子在油中沾一下(不沾，而且丸子比较光滑好看)，将丸子取下来放入油锅中(先放一个进去，油表面有密集的泡泡即可，油温不能非常热，那样丸子放进去表面就会糊)丸子放进去先不要动，等到丸子表面变硬了，用筷子一划拉就全部分开了

8、炸丸子要用中小火，这样外面颜色好看里面也熟透了

9、中小火将丸子炸到金**捞出即可

七、米饭汉堡

用料：米饭1碗、猪肉馅1碗、鸡蛋1个、面包糠1把、生菜1把、芝麻1撮、水适量、姜5克、食盐5克、白胡椒粉2克、甜辣酱10克、葱10克、白糖3克、花生油适量

做法：

1、猪肉馅和葱、姜剁在一起，将其剁成肉糜

2、将猪肉馅放入碗内，打入一个鸡蛋

3、放入白胡椒粉，加入适量的盐和白糖

4、分次加入适量的清水，用筷子顺着一个方向搅打上劲，放入适量的面包糠

5、平底锅烧热，倒入少许油，将模具放入，填入肉馅，用勺背按压，小火，慢慢煎熟

6、汉堡模中覆盖保鲜膜，将米饭放入，用勺背压实，拉出，就是一个米饭汉堡胚

7、盘底放一个米饭汉堡胚，上面依次放生菜、猪肉饼，挤上泰式甜辣酱

8、另外再做一个米饭汉堡胚，盖上上面，就完成了