特大田螺肉的做法

特大田螺肉的做法如下：

1、葱油泼海螺片原材料：大海螺一个（重500克以上最好），摘好绿豆芽50克，葱丝、红椒丝各少许。调料：李锦记蒸鱼豉油、自制葱油各适量。

2、挑出螺肉，洗净后切掉尾部，头部片成薄片，待用。

3、把绿豆芽焯至9成熟，放进盘子里垫底。

4、把海螺片放在笨篱上，在沸水中焯1-2秒即可摆在豆芽上。

5、面上放上葱丝、红椒丝，浇入热的自制葱油，注入蒸鱼豉油，完成。

田螺肉的家常做法

田螺肉怎么炒才好吃

　田螺肉怎么炒才好吃，田螺生活在田泥水中，性微寒，它的营养价值很高，田螺肉是一种常见的食物，田螺虽然看着形象并不好，不过田螺肉却十分的美味，以下分享田螺肉怎么炒才好吃

田螺肉怎么炒才好吃1

　 食材

　田螺肉 150克

　青蒜 100克

　姜蓉 适量

　辣椒酱 1小勺

　生抽 适量

　料酒 适量

　胡椒粉 适量

　 方法/步骤

　 田螺用开水灼过，然后用牙签把肉挑出来备用。

　 青蒜切成一段段，姜蓉、辣椒酱准备好。

　 开火下油，姜蓉进去爆香，然后下田螺肉进去，加适量的盐、辣椒酱、生抽、料酒、胡椒粉。

　 爆炒至焦**，然后铲到锅边。

　 再下适量的油到锅空格，下青蒜进去，加适量的'盐煸炒至软。

　 然后混合田螺肉爆炒2分钟左右就可以出锅了。

田螺肉怎么炒才好吃2

　买回来的田螺，我们要用钳子去尾，放入到清水当中养两天，然后用刷子对田螺进行清洗。往盆中加入大量的温水，加入香油和盐进行搅拌，用刷子清理后的田螺，放入盆中进行浸泡，浸泡时间控制在5个小时以上。很多人在对田螺进行浸泡的时候，都是简单的用盐水进行浸泡，殊不知盐水中加入香油的话，可以起到润滑的功效，田螺在吃到香油以后，就会往体外大量的排沙，田螺就会被被清洗得特别干净，所以在下次清洗田螺的时候，一定要加入香油，不要在简单的用盐水清洗了。

　起锅往锅中加入大量的水烧开，将田螺放入锅中进行焯水，焯水时间为5分钟左右，然后将田螺捞出放入冷水当中备用。

　往锅中加入适量的食用油，等油温达到8成热的时候，加入八角、生姜、葱段、小茴香，将其爆出香味，然后再往锅中加入几大勺的豆瓣煸炒出红油。

　捞出田螺沥干后，倒入锅中用大火煸炒5分钟，再煸炒的过程当中加入半瓶啤，同时再加入盐、鸡精、胡椒粉，让田螺更加的入味。往锅中加入一大勺的清水，然后用大火烧开，锅盖煮上5分钟，香喷喷的炒田螺就可以出锅了。

　 秘诀

　1、刚购买回来的田螺，一定要用清水饲养养两天。

　2、在对田螺进行浸泡的过程当中加入香油，可以让其快速排沙。

　3、起锅烧油，制作香喷喷的炒田螺。

田螺肉怎么炒才好吃3

　 炒螺丝肉

　原料：田螺肉、辣椒、大蒜、料酒、酱油、盐。

　 做法步骤：

　 第1步、田螺肉清洗干净。

　 第2步、田螺肉大切块，辣椒大蒜切碎

　 第3步、锅中倒入油爆炒田螺肉

　第4步、加入料酒翻炒一下，再加入辣椒蒜末

　 第5步、加入适量酱油盐调味即可

　 第6步、成品。

田螺肉的家常做法：

主料：田螺肉适量、青椒2根、胡萝卜1小根、大蒜适量、葱适量。

辅料：盐适量、生抽适量、食用油适量、白酒适量。

步骤：

1、田螺肉准备好。我这个田螺肉是冷冻的，需要提前室温解冻。

2、把田螺肉放小盆里，放点水打湿，然后放盐搓揉一会儿，清水洗净，把田螺肉上带着的脏东西都洗干净，这步需要点耐心，要一粒一粒的洗。

3、清洗干净的田螺肉可以备用了。

4、锅里烧开水，水开以后，把田螺肉倒进去煮1分钟左右。

5、煮过的田螺肉捞出用温水冲一下，沥水备用。

6、大蒜去皮，青椒去蒂，胡萝卜去皮；因为我家人不能吃辣，所以我选的是辣味不重的青椒，配了很多的大蒜，如果喜欢吃辣的，可以放点干红辣椒或者把青椒换成辣味重的。

7、把青椒、胡萝卜、大蒜分别切好；还有一个葱白也切成葱花，忘记拍照了。

8、炒锅上火烧热，放油，放入大蒜片、葱花炒香，然后放进胡萝卜翻炒一下。

9、把田螺肉放进去，大火，快速翻炒。

10、倒入适量的生抽酱油和一点白酒，继续大火爆炒；也可以放料酒或黄酒，因为我家没有这两种了，所以我倒了点白酒进去。

11、放入切好的青椒，再放些盐调味，继续翻炒几下就可以了。

12、这个菜就炒好了。关火，盛出装盘就行了。

13、喜欢辣味重的可以放点干红辣椒。