宝宝清蒸鲈鱼的做法

大宝蒸鲈鱼的做法最正宗的做法。我的给征伐就是给鲈鱼洗净之后放在盘里加点葱少加点姜末再加入少量的食用油。然后。放在锅里蒸，不要加太多的调料，因为宝宝吃蒸20分钟后给他拿出来很鲜美的蒸鲈鱼蒸好了。

正宗清蒸鲈鱼的做法几分钟 鲈鱼的做法

在大多数市场，淡水鲈鱼比较常见，我们也经常爱用鲈鱼来做菜，因为它富含蛋白质而且各种营养元素丰富，还能起到止咳化痰的作用，口感也是极好，软嫩鲜甜，那么我们最常见的做法就是清蒸鲈鱼了，这种做法能充分突出鲈鱼本身的味道，即便你做过那么多次清蒸鲈鱼，你真的做对了吗？

首先，第一步就有很多人忽略导致后面的口感口味差，那就是鲈鱼的排酸，刚刚杀过的鲈鱼，放置一大会，三个小时左右，再进行烹饪，这样做出来的鲈鱼更好吃。这种方法对很多鱼都适用，但是很多人活了一辈子可能都不知道。

第二步，把鲈鱼里外清洗干净之后，在鱼的身上划上几道深深的口子，这样方便入味，而且好看，但是注意不要用力太猛，把鱼骨弄断了，接着把生姜切成丝，葱切成长段，把它们放在盘子的最下面，然后再放上鲈鱼，最好再把鱼肚子里或者鱼的身上少放一些葱姜。

第二步，也是大家很容易犯错的步骤，鲈鱼一定要水开了以后再放进去蒸，否则，这样鱼的味道会随着水的挥发而散失，水开以后再放鱼能更好地锁住鲈鱼的原味，然后开大火蒸7分钟，我平时买的是一斤多的鲈鱼，大概是蒸这么久。

如果鲈鱼偏大，可以多蒸几分钟，小的话就缩短时间，防止鱼肉蒸老了，时间到了之后不要着急揭开锅盖，再关火焖它两三分钟更好，很多人知道开水下锅，但是不知道这样焖它一会更是正宗清蒸鲈鱼的做法。

第四步，在蒸好的鲈鱼上均匀倒上蒸鱼豉油，在我们花刀的地方多倒一些，这样会更入味，然后把姜丝和葱段还有一些红辣椒丝摆放在鲈鱼身上，之后起锅烧油，加入几粒花椒提香，(喜欢吃辣的也可以放一点红辣椒)然后油很热了以后，把花椒捞出来，如果不想浪费可以放凉了做成花椒盐，把油浇在放好的葱姜上面，这个时候油碰到葱姜发出滋啦滋啦的声音，香味在高油温的催化下就会很浓郁了。

其实清蒸鲈鱼的做法很简单，总结来说，大家容易出错的地方就是蒸鱼的时间还有，调味一定要在鱼蒸熟以后再进行，不是鱼肉会在加热过程中硬化，这样做出来的口感就不是很理想了。

正宗清蒸鲈鱼的做法一般需要蒸十分钟左右。鲈鱼蒸制十分钟左右就已经蒸熟了，这个时候不用着急掀开锅盖，可以先把火关掉，用余温蒸一分钟左右，这样蒸出来的鱼肉质鲜嫩爽滑，吃起来会非常鲜美。那么对于正宗清蒸鲈鱼的做法几分钟，还有哪些内容，可以继续往下了解。

清蒸鲈鱼的做法

1、首先把准备好的鲈鱼清洗干净，然后用刀在鲈鱼表面上划上几刀，这样以便于入味。

2、然后往鱼身上撒上一些食盐，提前腌制一下，这样蒸出来的鱼肉会更加鲜美一些，吃起来也会更有味道。

3、起锅烧水，待水烧开后，再把腌制好的鲈鱼放入锅中隔水蒸制，这样可以缩短蒸制的时间，可使肉质保持嫩滑的状态。

4、鲈鱼蒸制好以后，把蒸鱼的汤汁倒出，然后淋上蒸鱼豉油，放上大葱和辣椒丝，再把热油倒下去，激发出香味，这样一盘鲜美的鲈鱼也就制作完成了。

鲈鱼的做法

鲈鱼除了用来清蒸以外，还可以用来红烧、炖煮、烤制食用。总之通过以上内容，相信大家对于“正宗清蒸鲈鱼的做法几分钟”这个问题已有所了解，可知清蒸鲈鱼一般蒸十分钟左右就可以了，以免蒸制太久会使得肉质变老。