1、热火下少许油，把三种酱稍炒爆香。
2、放入各种丁翻炒。
3、加一小碗水煮开，转小火，调入（素）_油，稍微煮稠一点就行了。
4、另锅烧开水，把面放进去。
5、用筷子把面抖散，稍煮一会即可，不要煮太绵了。
6、捞起的面条放几滴香油迅速拌匀，一是增香，二是防止它结团。
7、把面装好，再浇上做好的杂酱，拌匀。
用料：黄瓜半根、里脊肉适量、欣和豆瓣酱2勺、甜面酱1勺、料酒1勺、蒜米半颗、生姜1小块、清水20克。
步骤：
1、准备好食材，里脊肉切丁，放料酒、生姜、水淀粉、食盐少许腌制。
2、今天用到的欣和香香的豆瓣酱和面酱。
3、热锅放油，炒香姜丝蒜米。
4、放里脊肉翻炒至断生（因为在减脂，所以没有用肥瘦相间的五花肉，五花肉做炸酱面更香！）。
5、放入青瓜丁翻炒均匀。
6、加入两勺欣和豆瓣酱，1勺甜面酱。
7、倒入水淀粉搅匀，煮至粘稠。
8、手工面。
9、水开煮面至熟。
10、过凉水（过冰水更佳）。
11、捞起放入盘中。
12、浇上炒好的杂酱，放些青瓜丝。
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