糖水圣女果的做法

圣女果，又称小西红柿，珍珠小番茄，樱桃小番茄，既可蔬又可果。

也可以做成蜜饯，果实直径约1～3厘米，鲜红碧透（另有中黄、

橙黄、翡翠绿等颜色的新品种），味清甜，无核，口感好，营养价

值高且风味独特，食用与观赏两全其美，深受广大消费者青睐。

主料 :圣女果(300克)

调料 :冰糖(100克)

厨具 :煮锅

把圣女果洗净

锅中注入水烧开，下入圣女果略煮一下表皮起皱后捞出

逐个去掉表皮

再将去皮的圣女果加入冰糖放入锅中加入适量的清水

煮至5分钟，晾凉即可。

小窍门：

汤汁比较甜，就不要给宝宝吃了。大人吃的时候也可以加入一些蜂蜜，放入冰箱冷藏味道更佳。

营养价值：

蛋白质、糖类、碳水化合物、维生素B2、C、E、尼克酸、胡萝卜素、番茄红素、柠檬酸、钙、磷、铁

食疗功效：

清热除烦、降压利尿

适宜人群：

一般人群皆可食用

禁忌人群：

脾胃虚寒、腹泻者、急性肠炎患者

圣女果又被称作小番茄，小西红柿。虽然与西红柿的味道相差不大，但确确实实不是同一个品种！

我们现在市场上买的圣女果一般有两种：其一为颜色橙红或者深红，形状为椭圆形。如下图

第二种一般为不规则的圆形，比第一种看起来要饱满一些，颜色有粉红色或者深红色，我们一般称为宝石小番茄。它比前面的一种要稍微甜一些，也更好看，当然价格适当的要高一些。

圣女果一般情况我们是生吃，当然也可以用来做凉菜或者去皮熬汤煮番茄系菜肴。有很多饭店的番茄系菜肴大家总会感觉吃起来酸甜味适中，且番茄味浓！除去添加大量番茄酱之外的少数店铺，最正宗的做法应该是(第一种)圣女果与熟透的大西红柿一起去皮切碎后熬成底汤！　.

下面介绍一道简单小凉菜给大家--桂花小番茄。

最简单的酒店凉菜，家庭也可以操作，并且小孩子超喜欢吃的哦。

其中包含了腌制圣女果的方法，圣女果90%的时候都是用白糖腌制哈！

*****材料准备******

主料准备：圣女果1000克

辅料准备：桂花酱200克、白糖150克

具体制作步骤：

第一步：圣女果摘掉果蒂，用水清洗干净。

第二步：锅洗净，烧开水后，圣女果下锅焯水2分钟左右，以表皮破开为止。之后捞出用冰水冲凉后剥皮。

第三步：把去皮的圣女果滤干水分，倒入白糖150克、桂花酱100克拌匀后用保鲜膜封住，入保鲜冰箱存入12小时。

第四步：12小时后，取出圣女果，用勺子把盆子里的圣女果拌匀后，用漏勺把圣女果捞出放入碗中，表皮再次淋入桂花酱即可。

PS：吃多少，用多少！一般我们酒店1千克的圣女果可以做成2-3份凉菜。售价是28元/份。

第五步：如果是酒店，自行装点盘饰！自己家里就可以直接开吃了！