二月二炒豆子的最好吃的做法

食材明细

黄豆200g

白砂糖适量

淀粉适量

水适量

甜味口味

炒工艺

半小时耗时

普通难度

二月二炒豆子的做法步骤

1

准备适量黄豆。

2

把黄豆洗一下，捞出来晾干。

3

干锅（不用放油）炒豆，小火不停的翻炒。

4

炒到黄豆发黄黄，皮裂开盛出备用。

5

在炒锅内倒入清水和适量白糖，中小火一个方向不停搅拌至糖浆全部冒出粘稠的大泡泡。

6

转小火，倒入刚才炒好的黄豆拌匀。

7

取适量淀粉均匀的撒在裹满糖浆的黄豆上。

8

小火翻炒片刻，关火，再翻拌均匀即可。

炒糖

用料 ?

面粉 适量

黑芝麻 适量

糖 适量

花生油 适量

鸡蛋 1个

炒糖的做法 ?

所有食材混合。油一点一点加。直至揉成团，不加水。面团和好后醒10分钟

赶成饼，在切成条

下油锅炸。上色后出锅

熬糖，下锅翻滚均匀，出锅。这几步要一气呵成。

小贴士

熬糖

锅中留少量油，下小粒冰糖。小火慢熬。不停搅拌冰糖全部融化，成焦糖色，就可。

不想熬糖。和面时多加糖，炸好直接吃。

拳头大小的面团。两三个人足够吃。

不要用水和面，加水做出来不脆不酥。

用鸡蛋和油把面和起来。绝对好吃。

1。白糖、白糖、白糖的选择。

1，因为白砂糖是颗粒状的。这是一个小的可溶性。我们应该先用小火慢慢溶化，然后搅动中火，这样可以防止炸糊、白糖和适中的颜色。

2。白糖很容易融化，我们用小火炒它，糖是最甜的，颜色是最积极的，而白糖很容易返沙。

3、糖很大，炒起来不容易。他们大多先加水慢慢炒，时间长，选择少。糖是最轻的颜色，还有一点气味。

不同的菜可以选择不同的糖炒，不能是一样的。

两。水的选择

炒糖色时为了让自己更能看清锅底的情况，建议大家选择纯净水，因为不同地方用的自来水里面化学物质纯度不同，影响糖色纯度和味道。

三。清洁工具的操作

清洗锅和匙，必须先洗，它可以用来炸糖，不会粘锅和糊锅。

四。第一糖还是第一水

就我个人而言，我不认为这有很大的差别。只要你掌握了火，就可以煎出来，但煎的速度是最高的，也是最简单的。炒完糖后，一定要加开水，防止锅底温差太大而糖爆。

五。选择油

我们经常吃大豆油、花生油、食用油，但最适合油炸的糖果颜色是用色拉油，色拉油的颜色是最纯正的，而加热过程中不会产生气泡，价格低廉，最适合油炸的糖果色。

六。糖、水和油的比例

常见的是糖的比例：水：油= 1:1:0.1油，注意对线的数量，水更能适用于所有的权利，多煮一会，出的方式，你也可以根据自己的经验做出的比例。

七。温度

锅稍烫，给油，锅内温度过高，会糊，油炸出黑色。

八。炒糖的步骤

1。热油下火锅和白糖同时食用。

2。小火慢了，用铲子搅动。

3。糖在高温下逐渐融化，变成淡**。

4。为了继续小火并慢下来，糖浆中的小泡沫变成了一个大泡沫，颜色是深红色。

5。迅速倒入沸水，搅拌均匀，糖。

6。备用。

7。秒速快手。

必须用小火慢慢炒，炸糊会苦如。当水必须是决定性的，1年底很可能把糖炒旧，所以它必须提前准备的水，和水的边缘锅。