怎么炒豆子

炒豆子做法：

1、准备材料：黄豆200g、淀粉适量、白糖适量、水适量。

2、把黄豆洗一下，捞出来晾干。

3、干锅炒豆，小火不停的翻炒。

4、炒到黄豆发黄，皮裂开盛出备用。

5、在炒锅内倒入清水和适量白糖，中小火一个方向不停搅拌至糖浆全部冒出粘稠的大泡泡。

6、转小火，倒入刚才炒好的黄豆拌匀。

7、取适量淀粉均匀的撒在裹满糖浆的黄豆上。

8、小火翻炒片刻，关火，再翻拌均匀即可。

大豆简介：1、黄豆，又称大豆，豆科大豆属一年生草本植物，原产中国，是中国重要粮食作物之一。大豆富含丰富的营养与优质蛋白质，因此大豆也有田里的肉之称。

2、大豆是一年生草本植物，是世界上最重要的豆类。大豆起源于中国，中国学者大多认为原产地是云贵高原一带。也有很多植物学家认为是由原产中国的乌苏里大豆衍生而来。现种植的栽培大豆是从野生大豆通过长期定向选择、改良驯化而成的。

3、大豆可以加工豆腐、豆浆、腐竹等豆制品，还可以提炼大豆异黄酮。其中，发酵豆制品包括腐乳、臭豆腐、豆瓣酱、酱油、豆豉、纳豆等。而非发酵豆制品包括水豆腐、干豆腐、豆芽、卤制豆制品、油炸豆制品、熏制豆制品、炸卤豆制品、冷冻豆制品、干燥豆制品等。另外，豆粉则是代替肉类的高蛋白食物，可制成多种食品，包括婴儿食品。

怎样炒黄豆才会酥脆一点？

　炒黄豆是我们日常生活中非常常见是食物，是由黄豆炒制而成，它既有黄豆的清香，又别有一番风味，深受大家的喜爱。那么到底怎样自己在家炒出好吃的黄豆呢下面就跟着我一起去看看怎样炒黄豆吧。

　 健康功效

　桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿。

　八角：理气、止痛、温阳。

　花椒：温中、止泻、止痛。

　 食材用料

　干黄豆香叶，桂皮，八角，花椒，干红辣椒，五香粉食盐，橄榄油。

　 菜谱做法

　1准备适量干黄豆。

　2干黄豆放入冷水中，提前浸泡一个晚上。

　3至黄豆吸收水分充分泡胀，体积是干黄豆的3倍左右。

　4锅里放入适量冷水，放入1片香叶、1段桂皮、1个八角、花椒适量和1个干红辣椒。

　5撒入适量五香粉。

　6根据各人口味放入适量食盐。

　7泡好的'黄豆沥水放入锅中，盖好盖煮制10分钟左右。

　8煮到黄豆熟控干水分，捞出放在盘中，加入1汤匙橄榄油。

　9用筷子搅拌均匀，使每个黄豆均匀的裹一层橄榄油。

　10炒锅放在火上烧热锅底，放入黄豆开中火用铲子翻炒。

　11随着热气的热气的增加，黄豆表面开始变得萎缩。

　12转中小火继续用铲子不停的翻炒。

　13炒到黄豆表面逐渐缩小，色泽开始向金**转变。

　14转小火继续用小铲子不停翻炒。

　15炒到锅里发出黄豆碰撞的“噼啪”声，黄豆表面有火色时即可关火。

　16炒好的黄豆放在容器中晾至冷却，即可食用。

　 菜谱小贴士

　泡黄豆的用水量是干黄豆的1～2倍，黄豆经过浸泡膨胀营养价值可以得到充分发挥，更易于人体吸收。

　这样炒好的黄豆干香绵软，更易于人体消化吸收。

用热水将黄豆浸泡半小时，注意是用热水，这样是为了让黄豆更酥脆，不至于炒熟以后硬邦邦的。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：黄豆 200克、油 6克、胡椒粉 1克、盐 3克、炸鸡粉调料 8克、鸡精 1克。

1、用热水将黄豆浸泡半小时。

2、将水控干，锅里倒入油，倒入湿黄豆翻炒。

3、炒至表皮干燥，加入盐。

4、加入胡椒粉。

5、加入炸鸡粉调料。

6、关火加入鸡精，搅拌均匀。

7、然后盛出，这样就完成了。