罗宋汤咋做

罗宋汤凭借其亮丽的色泽、醇厚的味道，得到了不少人的喜欢，是西餐中最符合大众口感的一种，罗宋汤中可以搭配多样的食材，营养比较均衡，也因此被称为是非常健康的汤，而在不同的季节，我便会顺应变化，来选择不同的食材做罗宋汤，秋天便是吃胡萝卜、土豆、芹菜、西红柿等蔬菜的季节，这个时候我便经常会用这几样搭配牛腩煮罗宋汤，一碗下肚，全身都能暖暖的，而且其价值还如此丰富，家人适当吃身体也会非常棒，下面我便会将罗宋汤的家常做法分享大家，老少都爱喝。

罗宋汤的做法：

备用食材：

牛腩1小块，芹菜1根，西红柿1个，胡萝卜1**，黑胡椒粉少许，黄油1小块，土豆1个；

制作过程：

第一步，牛腩一块，切成小块，清洗干净，控水，芹菜一根，去掉根部，洗净后，将切成丁，西红柿一个去皮后切成丁；

第二步，胡萝卜削去皮切成丁，土豆同样也需要去皮切丁，待将所有的食材都准备好，在锅中添上水，冷水放入牛腩，加上几片生姜；

第三步，煮至锅开后，用勺子将表面的浮沫撇干净，去掉生姜，转至小火慢炖，炒锅置于火上，烧热后，放入一小块黄油，小火将其融化；

第四步，放入西红柿丁小火煸炒出汁，加入土豆丁和胡萝卜丁，翻炒下，放入芹菜丁，同时再加上点番茄酱，炒至食材断生后，加上盐、黑胡椒粉调味；

第五步，将炒好的蔬菜，一同倒入在煮牛肉的汤中，小火慢慢炖煮，查不到半个多小时的时间，就可以出锅了。

小编总结：家常版的罗宋汤，当然就是要符合家人的口味来做，顺应季节的变化，选择正当季，并且家人喜欢的蔬菜来做，营养齐全、吃着也会非常健康，比在西餐厅买的强多了，自己在家做，成本实惠，用在外面买一份罗宋汤的钱自己在家做够全家人喝了，非常建议大家可以学习这个做法，尤其是在秋天，转凉了，更是不能少了喝汤，早餐来一份热乎乎的罗宋汤，暖身更暖心，这款罗宋汤我家老人和小孩都非常喜欢喝，希望大家也可以学习做。

烹饪小技巧：

蔬菜可以根据个人的口味来搭配，除了其中搭配的蔬菜，卷心菜、菠菜等都可以用来做，记得要将所有的食材都切成丁，这样煮的罗宋汤效果会更佳；

罗宋汤，煮牛肉汤是非常重要的，以牛肉汤为锅底，再搭配炒好的时蔬，口感才会更佳，牛腩焯水的时候，记得要冷水下锅，才可将其中的血水和杂质充分逼出；

融化黄油的时候，记得先将锅烧热，小火慢慢融化，蔬菜需要根据易熟程度依次下锅，加上点番茄酱可以增加底色，但不喜欢的可以少放点，蔬菜炒断生后，再放入牛肉汤中一起煮，最后可以根据个人的口味再搭配点食盐、胡椒粉来调味。

如果你也喜欢喝这款罗宋汤，欢迎将这个做法收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！

用料 ?

牛腩 200g

秋林红肠 200g

黄油 20g

蒜 4瓣

姜 一小块

洋葱 半颗

圆白菜 1/5颗

胡萝卜 半根

西红柿 1个

芹菜 2根

梅林番茄泥 1罐

老上海祖传罗宋汤的做法 ?

牛腩切块，加入黄酒少许焯水

焯水后的牛腩放入姜片，冷水煨一个半小时

热锅加入两汤匙面粉炒至略黄，起锅加冷水搅成面糊备用

各类蔬菜、肉类切丁、块备用

热锅加一汤匙食用油，将黄油加入锅中文火熬化

加入葱蒜粒炒香

加入洋葱煸炒至透明，待香气浓郁时依次加入胡萝卜、西红柿（去皮）、红肠、芹菜和圆白菜煸炒

煸炒出食材的汤汁后汇入牛腩汤中小火慢炖2小时

加入番茄泥、食盐、糖调味，并将将面糊慢慢搅入汤中，汤汁浓稠后关火撒入黑胡椒少许

一碗浓香四溢、酸甜适宜的罗宋汤热腾腾出锅啦！

小贴士

烹油时可加入牛腩中剔除的肥油，更香更原味哦～据说牛腩替换成牛尾也同样好吃的不得了