罗宋汤家常做法

罗宋汤的做法

准备好所需要用到的材料：牛肉、番茄、胡萝卜、包心菜、洋葱、黄油、盐、柠檬汁、白糖、生姜片、红酒、胡椒粉、番茄酱。

牛肉洗净切成块，将牛肉在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。

把焯好的牛肉和姜片放入高压锅内，加入红酒和适量的水，定时煮30分钟。

把各种蔬菜都洗净，胡萝卜去皮切小块，洋葱切指甲大小的片，包菜也切成片，番茄去皮后切小粒。

锅内放入植物油，在放入黄油烧热，先放入洋葱和番茄酱炒出香味，再放入除包心菜外的其它的蔬菜丁翻炒片刻。

把煮好的牛肉和汤汁加入到锅内，加入适量的适量的水、盐、糖、胡椒粉、柠檬汁大火烧开转中火煮10分钟，然后加入包心菜煮1分钟即可成盘出锅。

罗宋汤的烹饪技巧

1.新鲜的牛肉有光泽，红色均匀并且无红点，脂肪洁白或淡**，接着手感要富有弹性，指压后凹陷立即恢复并且表面微干或微湿润但是不粘手。

2.罗宋汤里的包心菜如果希望口感脆一点，那么就要在快起锅前放盐之前放入，这样包心菜就不会疲塌，而保持脆爽的口感和圆白菜的蔬菜芳香。

3.购买番茄红素在西红柿中的含量随品种和成熟度的不同而异，越是成熟，红色越深，番茄红素含量越多。因此应该选择新鲜、成熟、颜色很红的番茄。应季的露地番茄比冬天大棚中的番茄质量好。番茄买后最好放在冰箱中低温避光保藏，尽快烹调食用，因为番茄红素在日光的长期照射下容易分解。

罗宋汤的禁忌人群

适宜人群：适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用;

禁忌人群：感染性疾病、肝病、肾病的人慎食，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

罗宋汤食材的简单搭配，营养超级丰富，口味独特，酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口。罗宋汤不仅适合一家人还适合单身一人，单身的自己一个人吃饭最烦恼的就是要做什么菜，罗宋汤，素中带荤，绝对是一道色香味俱全营养丰富的汤羹，还在等什么，赶紧动手做起来吧。

罗宋汤的做法？

罗宋汤凭借其亮丽的色泽、醇厚的味道，得到了不少人的喜欢，是西餐中最符合大众口感的一种，罗宋汤中可以搭配多样的食材，营养比较均衡，也因此被称为是非常健康的汤，而在不同的季节，我便会顺应变化，来选择不同的食材做罗宋汤，秋天便是吃胡萝卜、土豆、芹菜、西红柿等蔬菜的季节，这个时候我便经常会用这几样搭配牛腩煮罗宋汤，一碗下肚，全身都能暖暖的，而且其价值还如此丰富，家人适当吃身体也会非常棒，下面我便会将罗宋汤的家常做法分享大家，老少都爱喝。

罗宋汤的做法：

备用食材：

牛腩1小块，芹菜1根，西红柿1个，胡萝卜1**，黑胡椒粉少许，黄油1小块，土豆1个；

制作过程：

第一步，牛腩一块，切成小块，清洗干净，控水，芹菜一根，去掉根部，洗净后，将切成丁，西红柿一个去皮后切成丁；

第二步，胡萝卜削去皮切成丁，土豆同样也需要去皮切丁，待将所有的食材都准备好，在锅中添上水，冷水放入牛腩，加上几片生姜；

第三步，煮至锅开后，用勺子将表面的浮沫撇干净，去掉生姜，转至小火慢炖，炒锅置于火上，烧热后，放入一小块黄油，小火将其融化；

第四步，放入西红柿丁小火煸炒出汁，加入土豆丁和胡萝卜丁，翻炒下，放入芹菜丁，同时再加上点番茄酱，炒至食材断生后，加上盐、黑胡椒粉调味；

第五步，将炒好的蔬菜，一同倒入在煮牛肉的汤中，小火慢慢炖煮，查不到半个多小时的时间，就可以出锅了。

小编总结：家常版的罗宋汤，当然就是要符合家人的口味来做，顺应季节的变化，选择正当季，并且家人喜欢的蔬菜来做，营养齐全、吃着也会非常健康，比在西餐厅买的强多了，自己在家做，成本实惠，用在外面买一份罗宋汤的钱自己在家做够全家人喝了，非常建议大家可以学习这个做法，尤其是在秋天，转凉了，更是不能少了喝汤，早餐来一份热乎乎的罗宋汤，暖身更暖心，这款罗宋汤我家老人和小孩都非常喜欢喝，希望大家也可以学习做。

烹饪小技巧：

蔬菜可以根据个人的口味来搭配，除了其中搭配的蔬菜，卷心菜、菠菜等都可以用来做，记得要将所有的食材都切成丁，这样煮的罗宋汤效果会更佳；

罗宋汤，煮牛肉汤是非常重要的，以牛肉汤为锅底，再搭配炒好的时蔬，口感才会更佳，牛腩焯水的时候，记得要冷水下锅，才可将其中的血水和杂质充分逼出；

融化黄油的时候，记得先将锅烧热，小火慢慢融化，蔬菜需要根据易熟程度依次下锅，加上点番茄酱可以增加底色，但不喜欢的可以少放点，蔬菜炒断生后，再放入牛肉汤中一起煮，最后可以根据个人的口味再搭配点食盐、胡椒粉来调味。

如果你也喜欢喝这款罗宋汤，欢迎将这个做法收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！

可能很多人和我一样都比较愿意喝罗宋汤，罗宋汤凭借其亮丽的色泽、醇厚的味道，得到了不少人的喜欢，罗宋汤中可以搭配多样的食材，营养比较均衡，也因此被称为是非常健康的汤，而在不同的季节，我便会顺应变化，来选择不同的食材做罗宋汤，秋天便是吃胡萝卜、土豆、芹菜、西红柿等蔬菜的季节，这个时候我便经常会用这几样搭配牛腩煮罗宋汤，一碗下肚，全身都能暖暖的，而且其价值还如此丰富，家人适当吃身体也会非常棒，下面我便会将罗宋汤的家常做法分享大家。

罗宋汤的做法

所需食材：牛腩肉500克，番茄一个，土豆一个，洋葱100克，香菜50克，番茄酱100克，盐2克，黑胡椒碎2克，食用油50克。

做的方法与步骤

1、首先我们把牛肉切成小块备用。

2、我们把切好的牛肉冷水下锅，加姜片和料酒去腥，把牛腩焯一下水。

这一步也是非常关键的，焯水主要的目的就是去除牛肉里面的杂质和血水，去除牛肉里面的腥味。

3、待锅内水煮沸后，用勺子撇掉上面的血沫，然后捞出牛腩。

4、土豆去皮，切成滚刀块儿。洋葱去皮去根，切成小块儿。番茄切成小块儿，香菜切末儿备用。

给压力锅里面倒热水，把焯好水的牛腩倒入锅中，加生姜、盐，然后插上电源按煮饭键煮。

使用压力锅煮，牛肉熟的比较快，肉比较容易烂，这时候可以加盐，如果用其它锅慢慢炖煮的话，先不用着急加盐。

5、锅内倒油，下洋葱爆香，然后倒入一半的番茄翻炒，番茄炒成蓉以后，倒入土豆块一起翻炒。

6、加100克番茄酱和盐调味增色，炒一小会儿后，把牛腩汤倒入锅内，将剩余的番茄块一起倒入锅内煮，煮到土豆熟透。

7、炖煮30分钟待锅内汤汁变得浓稠一点，放入2克黑胡椒碎搅匀即可出锅装盘。上面放上50克香菜末美味的罗宋汤就制作完成了

制作罗宋汤的经验分享

从其制作的用料及制作方法来看，罗宋汤和我们常说的乱炖有异曲同工之处（我是这么理解的）。罗宋汤的没有太固定的材料要求，除了牛肉、土豆、洋葱、西红柿之外，其它的一些材料可以根据自己的口味进行搭配，做出各种不同口味来。

其主要材料有：牛肉（牛腩）、包菜、土豆、西红柿、洋葱，辅料根据口味可以加入辣椒、胡罗卜、芹菜、香肠等等。前面说了，罗宋汤的制作配方有很多种，可以根据自己口味进行搭配，这就导致汤的制作方法也很多，各有各的优点。

罗宋汤的营养价值

1、罗宋汤中含有大量的蔬菜，如土豆、胡萝卜、洋葱等。这些蔬菜富含维生素和矿物质，如钾、镁和维生素C等。这些营养物质对于维持身体健康和预防疾病非常重要。

2、罗宋汤中还含有肉类，这些食材中富含胶原蛋白和骨胶原。这些成分对于保持皮肤弹性、促进关节健康以及增强骨密度都非常有益。

3、喝罗宋汤还可以帮助人们消化食物。由于其中含有丰富的纤维素以及其他消化有益的成分，罗宋汤可以促进胃肠道运动，并缓解便秘等问题。