怎么炖大棒骨

1.把棒骨从中间剁开

2.烧一锅水，水开后将棒骨放到锅中去掉棒骨的血水。

3.把去过血水的棒骨捞出。取砂锅，在砂锅里放入水烧开，将棒骨放入，然后加入两片姜，转小火煲一个小时。如果想放点牛蒡，可以参看下面两步。

4.一个小时以后，放入处理好的牛蒡再继续煲上半个小时。

5.这个时候的汤已经煲好了，喝的时候放入盐，少量的葱和香菜就可以喝了，味道非常的鲜。

酱大棒骨的家常做法大全怎么做好吃视频

问题一：骨头的做法，煮大骨头怎么做好吃，煮大骨头的家常做法 煮大骨头的家常做法

食材明细

猪骨头1500克

大葱半根

大料2个

大蒜5瓣

姜3片

料酒1小勺

酱豆腐1块

生抽适量

豆瓣酱1小勺

桂皮4克

香叶4片

干辣椒2个

十三香1克

冰糖15粒

盐适量

咸甜口味

炖工艺

一小时耗时

普通难度

1

选购、新鲜猪大骨头，请买骨头的人剁好（视大小而异，一般来说每个大骨头剁三段为宜）

2

浸泡、加适量水、料酒浸泡一刻钟

3

焯水、开水放入大骨头，大火持续煮沸，去掉血沫

4

捞出温水洗净血沫

5

葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮洗净备用

6

酱豆腐、豆瓣酱、酱油、十三香调均匀备用

7

凉锅，小火放入适量花生油，放入冰糖，持续小火至冰糖完全融化，在完全融化并开始冒泡时，马上放入控干水分的大骨头

8

调制中小火，持续翻炒，使冰糖均匀覆盖在大骨头上，然后沿锅边倒入调制好的料汁（酱豆腐、豆瓣酱、酱油、十三香混合液），持续翻炒至上色均匀

9

放入葱姜蒜等固体调料，加入开水（放得水量可适当多些），盖过大骨头，大火十分钟，中火半小时左右（可视水量适当延长，中途放入盐），小火收汁

10

成啦

问题二：的做法，炖大骨头怎么做好吃，炖大骨头的家常做法 主料

大骨头 香菜

辅料

葱姜蒜。大料。大枣。米醋。准备两分葱姜蒜 准备两分葱姜蒜。

炖大骨头的做法步骤

1. 用开水炒一下，记住骨头要大头朝下哦，否则骨髓都跑走了，过滤出清汤，备用 。

2. 用葱姜蒜爆锅，（切小块爆锅）然后放入花角，大料，这样炸一下特香。

3. 香味出来后到入清汤，然后把骨头大头朝下的整齐放入 ，在放入葱段。姜片。蒜断（一瓣蒜切俩三刀就可以）大枣。放盐。米醋一勺半。

4. 大火炖10到15分钟。然后改为小火慢炖。炖一个点或一个半点为佳。中间要不时的加水。一小碗为量。加三次。直至大骨头完全吸收所以汤汁。

5. 顿好后放入味素。香菜。然后开吃。

问题三：骨头的做法，炖大骨头怎么做好吃，炖大骨头的家常做法 将大骨头剁成块

葱段，红辣椒，花椒大料备用

锅中烧水，将猪骨头入锅

水开后，撇去浮沫

然后将盐，味精，酱油，葱段，姜，花椒，大料等调味品入锅，中火炖制50分钟即可

问题四：炖大骨头的做法，炖大骨头怎么做好吃，炖大骨头的家常 炖大骨的做法步骤

1

准备猪大骨1000克。

2

洗净的大骨放锅中焯烫。

3

焯烫后的大骨再次用水洗净。

4

准备葱、姜、大料备用。

5

大骨放锅中添入足量的水，放入图4中的所有配料。

6

加入1小勺盐（这个时候加盐比较容易入味）和少量米醋。

7

大火烧开，小火炖大概2个小时肉变软烂即可出锅。

问题五：炖大骨的家常做法大全怎么做好吃视 食材明细

猪大骨1000克

葱段1克

姜片1克

大料2个

精盐1小勺

米醋适量

咸鲜口味

炖工艺

数小时耗时

普通难度

炖大骨的做法步骤

1

准备猪大骨1000克。

2

洗净的大骨放锅中焯烫。

3

焯烫后的大骨再次用水洗净。

4

准备葱、姜、大料备用。

5

大骨放锅中添入足量的水，放入图4中的所有配料。

6

加入1小勺盐（这个时候加盐比较容易入味）和少量米醋。

7

大火烧开，小火炖大概2个小时肉变软烂即可出锅。

小窍门

1、炖大骨时记得一定要加入少量的醋，这样更有利于钙质的吸收。

2、多余的骨头汤可以晾凉后分成小份装入保鲜袋中放冰箱冷冻，留着煮面条或者做菜的时候使用。

问题六：大骨头汤怎么做好吃，清炖大骨头汤的家常做法 食材

主料

大骨头

2根

葱

1根

姜

1块

盐

1勺

醋

1匙

料酒

2勺

步骤

1.大棒骨剁成两段（可以让卖肉的剁好）用清水洗净

2.料酒，姜片，葱段备用

3.大棒骨冷水入锅焯去血末，用冷水反复冲洗干净杂质

4.锅中加入冷水和大骨头加入葱段，姜片大火烧开

5.淋入料酒，滴入白醋，用勺子撇去浮末，直至撇干净，转小火炖煮两个小时

6.喝的时候加盐，熬好的骨头汤可以加入自己喜欢的青菜同食更佳营养，煮面条做菜品均可，剩下的留做高汤放入密封的容器中冷冻，用的时候取出。

问题七：在家怎么炖大骨头才好吃? 用清水煮，先什么都不要放，煮一个小时放适量的牛奶进去，不需要太多牛奶，小火再煮一个小时后放盐到骨汤里，用一味碟调好酱料沾骨头肉吃，汤就这样喝，营养健康！

问题八：怎么做炖大骨头才好吃 酸菜里的白肉和骨头一点都不油腻，非常的香。近几年有人说酸菜里亚硝酸盐，不建议吃，我觉得这种说法欠妥。酸菜发酵是乳酸菌作用，白菜变酸其所含营养成分不易损失，乳酸被人体吸收后可 *** 消化腺分泌消化液帮助消化增进食欲，

难度：掌勺(高级) 时间：10-30分钟

主料

大骨头五斤 五花肉

酸菜一颗

辅料

葱段 大料

花椒 姜片

大骨头炖酸菜的做法步骤

1. 大骨头五斤，用清水洗干净。

2. 高压锅添水，把大骨头放进锅内，加葱段，姜片，花椒，大料，把大骨头压熟，压到骨肉分离的状态最好，我还在锅里加了一块五花肉。汤里不要放盐，大骨头如果一顿吃不完，煮熟之后可以捞出来冻上一部分。

3. 酸菜清洗干净，然后把酸菜帮用刀片成三层，再切细丝。

4. 净水浸泡切好的酸菜去浮酸，捞出攥水成团。准备一把干粉条。

5. 压好的大骨头捞出一部分（太多吃不了），五花肉切薄片。然后把酸菜和粉条下到肉汤里，咕嘟咕嘟炖吧，炖到粉条透明为止，加盐调味就可以盛出来大快朵颐了。

问题九：骨头的做法，酱大骨头怎么做好吃，酱大骨头的家常做法 用料：

猪棒骨

辣椒

花椒

茴香

老抽

姜，葱，料酒

做法：

1. 将大骨头洗净，浸水二小时，倒掉血水。

2. 把所有原料放入锅里，加水没过骨头，大火烧开后，小火慢炖一小时左右，注意别烧干。

问题十：大骨头汤的家常做法 大骨头汤怎么做好吃 1、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。2、煮的时候中途千万不要加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性，影响营养和味道。3、最好用冷水煮。如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里；另外，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味；葱、姜和酒等佐料不要放得太多，适量就好，否则会影响汤汁本身的鲜味。4、如果觉得骨头汤就这样喝太油腻，可以加点海带或者冬瓜、萝卜，就不会腻了。还可以将少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入汤内，也可去除油腻。5、在煮汤的过程中要注意撇去汤面上的浮末、浮油，否则最后煮出来汤会很难看。6、还有，要想汤清、不浑浊，必须用微火烧，使汤只开锅、不滚腾。

1.将猪棒骨从中间斩断，洗净放入冷水中煮开后再煮3分钟，撇去水上的血沫后捞出。

2.将棒骨放到另一锅已经煮开的热水中，水量要没过棒骨，是原料的3倍左右。

3.将调味用的辅料放入锅中。

4.调入老抽后盖上盖子中小火焖煮1小时。

5.一小时后放入一大匙黄豆大酱后再焖煮半小时到四十分钟。

6.依据自己的口味放入冰糖，盖上盖子再焖煮二十分钟。没有冰糖可以用白糖代替，用冰糖的色泽会亮些。最后尝尝味道如果需要的话可以再调入适量的盐就可以享用了。