今天上午买了两根猪大棒骨，不知道怎么熬汤，骨头用不用弄裂或者是弄断？希望知道的朋友说下，越详细越好

市场上有两种大棒骨，一种是一头是个圆形的那种骨头另一头是个扇叶形状的，另一种两头都是圆形的那种骨头，熬汤当然是后一种好了，前一种5块钱左右一斤，后一种是8块5左右一斤，买一根就行了。记得叫买肉的把骨头从中间敲断哟，自己拿回家是没办法敲的

1：先将棒子骨洗净，最好放热水洗，把血洗干净

2：放入锅中，加入刚好没过棒子骨的冷水

3：等水开了，这个时候有血沫子，用勺子把血沫子撇干净，再加入冷水，因为一炖至少是2个多小时，这个时候加入姜和几颗花椒。

4：等水再一次开了，就用最小的火慢慢熬，我一般一熬就是3个小时。大棒骨不可能熬成像鲫鱼汤那样的奶白色的

注意：不能加白醋，有些说，加入白醋能把骨头里面的东西熬出来，我试过了和没有加白醋一样的，最大的缺点就是加入白醋熬出来的汤没有棒子骨汤特有的鲜味。熬汤的时候也不能加盐

你说猪筒骨要23块钱一斤，然后猪粉肠需要23块钱一斤，一样的，价格正常吗？我觉得挺正常的呀，毕竟猪筒就是骨头，猪肠粉，猪粉肠是小肠，一般情况下都是市场决定价格，如果是人比较多购买的话，而且就是比较少的商品，这个价格就会高一些，如果是人比较少买，而且比较多的商品，这个价格肯定会下降，不然就会没人购买商品，就只有作废了呀。