折耳根凉拌怎么做

1、准备食材：莴笋300g，蒜10g，熟油辣椒5g，青椒10g，折耳根50g，白糖2g，花生米50g，酱油15ml，鸡精1g，香油5ml，花椒面10g，醋10ml。

2、莴笋切丝，蒜切末，青椒切丝，折耳根取嫩根和嫩尖，放入盐水中浸泡15分钟，捞出，沥干。

3、将折耳根，莴笋丝，花生米和青椒丝混合均匀；加入蒜末，熟油辣椒，香油，花椒面，酱油，醋，白糖，鸡精，搅拌均匀即可。

凉拌折耳根的做法步骤11.准备食材，折耳根是我今天刚买到，好嫩的。

凉拌折耳根的做法步骤22.把折耳根的根须，老的去掉，摘成小节，洗干净。

凉拌折耳根的做法步骤33.准备葱，姜，蒜，油辣椒备用。

凉拌折耳根的做法步骤44.首先放入盐，葱蒜末，酱油，花椒面腌制5分钟，再放入切好的葱，香菜，芝麻油，鸡精拌均即可装盘食用。

小贴士

要腌制5分钟，折耳根才有味的，多吃折耳根还可以增进食欲哟。