餐饮创业的创新思维

餐饮创业的创新思维

　导语：现如今人口越来越多，民以食为天，食以面为先，餐饮行业越来越多，下面是我整理收集的五大餐饮创业的创新思维，希望对大家有所帮助。

　如何提高餐饮创业的成功率？五大餐饮创业的创新思维

　 1、社群思维

　好产品+真爱社群：从过去单独经营产品，到现在经营用户，让用户帮你传播企业价值。好产品是链接社群的基本。

　 2、新媒体思维

　目前的新媒体大概有四块： 微博、微信、视频、直播。

　餐饮人一定要有新媒体思维，把餐厅的每个维度，包括人、物这些东西都链接起来，作为媒体运作。媒体最终要塑造一个所谓的意见领袖、IP，让很多粉丝在里面连起来。

　 3、大数据思维

　消费者通过大众点评各个平台上，它的好评、用户的各种评价，去选择餐厅，决定要不要去它那里吃，所以说消费者选择餐厅是看数据的。

　同时，餐厅也是要看数据做经营，以往没发精准知道每个顾客到底喜欢我们餐厅某个产品，它的口味偏什么，我们的消费人群是属于女性还是男性，什么年龄层，但是现在通过大数据可以清晰知道，这样非常有利于餐厅做出品决策、精准营销，尤其是会员营销。

　 4、产品经理思维

　产品思维=好吃+耐看+有故事

　我认为产品经理的思维一定是产品本身好吃，也就是传统意义上讲的色香味型意这几个关键因素。回到现在，我觉得就是用高颜值，通过感官呈现引发用户有拍照分享的欲望。走心就是挖掘餐厅的文化、产品的文化、产品的故事。通过这三个维度，可以将产品思维运用到极致。

　 5、重构思维

　涉及到两块重构，一个是成本重构，一个是商业重构。

　成本重构，通过调整产品的'生产、销售的结构，改变产品的成本构成，形成价格上的优势，并将之塑造成品牌的竞争力。比如Kao铺的外卖模式，就是很常见的成本重构案例。

　商业重构，指的是多维度的盈利模式。调整餐厅的盈利方式，让餐厅的盈利手段不仅仅是销售菜品，比如胡桃里。

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餐饮O2O平台运营对商家有什么作用？

最适合餐饮人回小县城创业开店的几大项目

　想创业做点事情，具体做什么项目比较赚钱呢?

　 1.绿色养殖：

　在去广州打工前，家里12亩田地就此荒废;要是回乡做绿色养殖的话，家里的土地刚好派上用场;也不用付租金，这块又节省了一部分的租金成本;搞养殖的话，最好是做带点农家乐性质的，这样产品可以卖出特色来;

　 2.开个特色餐厅：

　吃，是永远不会衰退的话题。而餐饮业是多少年来，永不衰退的行业。开店只要做出特色，盈利就非常乐观。在一线城市，像“黑暗餐厅”“机器人餐厅”“旋转餐厅”等非常普遍，但在老家县城，这样的新型的店，还比较少。具有创新大胆思维的骚年们，可以考虑尝试下;一旦炒作起来，大家都有尝鲜的摄奇心态，可以为店铺带来不少曝光度。

　 3.做餐饮信息化软件的代理：

　很多有钱人，都去开餐馆了，那开餐馆的人多了，做餐馆服务的工具，也不失为一种明智的选择。总理也提出餐饮信息化的时代潮流，而根据这么多年的发展，高端餐厅早已是使用了多年的管理软件。而中小型餐厅的事情却是一片空白。特别是县城、城镇，前些年，我们老家镇上家家户户已经装了互联网，但镇上、县城大部分餐厅都还是手工记账，用管理软件以及会员营销的并不多。这种空白，也是一种市场机遇。三餐美食就是专门做中小型餐厅服务的餐饮管理系统，他们的.代理商业主要服务于县城。而且，代理的门槛很低，很适合刚开始做代理的创业者。

　 4.县城跑腿服务：

　只需要自己有个公众号，就可以吸引县城的人们，都来关注。平常公众号里面可以发点花边新闻，县城新闻等。也可以增加送餐服务、跑腿、代取快递等。跑腿买，跑腿办，跑腿送，跑腿赚钱。任何生活琐事自由跑腿都能完成，异地办事，送快递，送蛋糕，送鲜花，送外卖，买东西，部门办事。做这样一个微信圈子，很能抓住微信以及智能机在县城的盛行的机会。做跑腿服务，可以参考快跑者配送的模式。人人都可以做自己本地县城的跑腿服务平台。

　 5.本地生活服务平台：

　这两年，美团、饿了么在一线城市炒得很火，主要是移动互联网的兴起以及餐饮高频的刚需驱动。而在老家县城，美团、饿了么还深入的不多。而此时，城镇的互联网已经覆盖，智能手机已经非常普及。此时，在县城做自己本地人的生活服务O2O平台，主要提供餐饮点餐服务、蛋糕、鲜花、生活物品配送等，也不失为一种好的模式;这种模式与其他生意不一样，前期没有房租成本，自己运营网络平台，前期，就只需要挨个跟店家谈合作，合作店铺收录好后，就只需要团队几个人集中精力宣传平台。可以印一些带有自己平台公众号的二维码，让大家扫码关注;以及在人流密集的地方做一些现场关注送礼品活动，是非常容易聚集粉丝的。像用三餐美食做自己本地平台的一些创业者，订单量以及本地的平台口碑，都还是挺不错的。

　 6.县城里面的情趣店：

　在大城市，情趣的用品店，街上有很多;但在县城，数量非常少。目前数量少，正是一种商机。自己租个闹市区的30平米的小铺面即可;把里面布置得清新、个性一些，为此买单的中青年，还是比较多的。

　 7.县城里面的特色披萨店：

　比萨店在大城市，随处可见，但在县城数量要小很多;可在县城开特色披萨店，外加西冷牛排的模式。留在县城的一些年轻人，还是比较喜欢这块不一样的口味。而且，小朋友，也比较喜欢这种口味。开特色披萨店的竞争压力比中餐的压力要小一些。而且，披萨的利润空间比中餐稍高。

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这个问题要看你站在做餐饮的什么位置，或者你是一种什么样的身份、态度去做餐饮。

首先O2O你要知道什么意思，简单点说就是以线上作为平台，来促成你线下的交易。

下面我要分两类人去说：

第一类就是个普普通通的开个早餐店，开个快餐店，只是做点小生意，像那种街边夫妻店，可能你不会想到餐饮O2O这个平台，去运营它作为你后期发展的利器，这就是我开头说的为什么要先看你以什么态度、方式去做餐饮。

根据题主所说对商家有什么作用，可以看出，题主所指的可能就是单纯的去开一家小店，仅仅是眼前的一门小生意，不会去考虑到O2O平台等等各种宣传广告，也就不会知道它的作用想象不到的大。

第二类才是真正O2O背后的主角

餐饮创业人，而不单单是开个小店，为了眼前的生存需要去做的。餐饮创业人重点是创业两个字，当做一项事业来做的事，说的大一点可能某些人为了理想、为了实现财富自由、为了最大化创富的。

基于创业人的思想非同于普通餐饮店老板，尽管他们前期也会去开一家小店，而他们的这家小店的运作是以一种集团公司的形式去开张、去经营、去扩张、去发扬、去壮大的，以一种战略型的方式去开店。

其次，这家店不管大与小，为了壮大，他们这群人一定会，建立自己的品牌，独特的装修、菜品、服务等等，形成标准统一的品牌形式，建立自己的SLOGAN.

以上简单的说了一下餐饮创业人的前期铺垫，当然还有很多。

为了实现品牌的知名度、为了壮大自己的店铺知名度、为了实现品牌扩张、以及为了后期加盟招商等等，这个时候O2O伴随着品牌的诞生也逐步登上他们的舞台。

作为餐饮创业人会想方设法通过网络平台，如微博、微信、直播等等时下流行的方式去打造知名度，宣传自己的品牌，这就是一个大量吸粉的过程。

这里可以举个例子：张天一的“霸蛮牛肉米粉”，张天一90后北大才子，通过微博、公众号运营，从一家米粉店做成一个大品牌、做成一个餐饮大公司。

现在流行粉丝打卡，今天所得来的粉丝打卡就是所谓的O2O的实际应用。

在当前“网红”经济下，O2O已经随处可见了，可能很多餐饮人不知不觉的都已经应用上了，比如发个店里微博、发个小视频不知不觉你火了，就会招了粉丝的打卡。

其实到如今在问“餐饮O2O平台运营对商家有什么作用？”已经不能当做问题了，可以说经常看直播、刷抖音、看头条、知乎什么的，大部人都已经默默的进入了其中，只是没有专业的去运用而已。

我想说道这里，虽然不够深入，但题主应该能够理解O2O平台的作用了，而且是不可估量的大，如果想专业去运营，那就得深入学习了。