看似简单的餐饮创业，但是还是失败，为什么

“创业”在现在来说已经是一个很普遍的话题，越来越多的大学生毕业之后都走向了创业的道路，不少人选择了看似简单的餐饮创业的道路。但看似简单的餐饮创业，但为什么还是失败？

其实，不然！看似简单的餐饮行业创业其实是最不简单的。

餐饮行业是最不稳定的，如果你没有好好经营，把握住市场的方向，你就会面临倒闭的情况。有正必有反，所以有成功必定有失败。是什么让看似简单的餐饮创业变得那么难，看看下面这些情况你有没有？

1、没经验还特别自信

认为餐饮创业开店就是找个店面然后开店，找个厨师，在人多的地方发发传单就行，就会有生意了！

实际上呢，租店，发现店面租金很贵！雇厨师，发现工资那么高！发传单，发现传单都被扔进垃圾桶……那时候才知道仅凭这点是不可行的。

2、幻想刚开店，生意就很火爆

很多年轻人都是比较急躁的，幻想着一步登天，想想也知道怎么可能！那导致的结果就是害怕失败……

3、看见别人成功就眼热

看到网上宣传什么90后餐饮创业成功、大学生合作餐饮成功，于是自己也蠢蠢欲动、技痒难耐，不假思索地遵从“一个机会也不能落下”的原则，去加入到餐饮创业大军去了。一味地跟风冒进，不了解市场，不了解顾客，结果自然是死得很惨。

4、认为餐饮经验不重要

开店前要积极积累行业经验。所谓隔行如隔山，同行不同利，就是由于熟悉与否造成的。

我们积累的渠道，包括多看一些餐饮类的行业杂志及行业新闻，多认识一些餐饮界的同行人士，多与他们交流一些餐饮的市场状况，以培养自己独特的时尚理念和敏锐的时尚感觉，以从中寻找到市场的需求点及赢利点。

餐饮创业并不是现在大家希望一开业就能火爆的，其实对于刚创业或新品牌来说并非一件好事。所以开餐饮店是不可以一顿吃个大胖子的。餐饮是靠人做的行业，新团队必然有问题，低调开业，慢慢磨合。

首先很高兴你邀请我回答这个问题，正巧这个行业我曾经干过，并且干的非常火，下只是我理论方面的建议，希望你从中获得收获，创业会获得成功。

餐饮行业是个不错的行业，民以食为天吗，吃饭问题是每个人必不可少的环节，随着人民生活水平的提高，对餐饮行业的需求也特别大，另外餐饮行业不同于其它行业有周期性和季节性，属于一个比较稳定的大众行业。我也曾从事这个行业好几年，这行业的辛苦我是知道的，相信在这里你可以找到自己的乐趣，并且获得丰厚的利润。现在地摊经济非常火，你可以尝试地摊经济饮食方面的创业，如果你努力做下去，应该是不错的。

餐饮行业的类型很多，有早餐，午餐，晚餐，有熟食，有面点，……规模有地摊，商铺……小吃部，饭店，酒店。无论做哪种类型的，都必需要有自己的特色和主打产品。因为时间段不同，人员的状态不同，所以需求也不同，下面我就对饭店类中等消费人群展开说明一下：

一、我认为早餐还是地摊和小吃的顾客多些，因为一般人嫌早餐做起来太麻烦，都不喜欢在家吃早餐，就在路边，或小吃部买点。我曾经也卖过早点，肯定是非常辛苦的，地摊也干过，店面也干过，所以这里的利润也是非常高的。

二、午餐相对于饭店和小吃部顾客多些，因为上班族有条件的都带点饭，点点外卖，或者去小吃部小饭店对付对付。相对于午餐比早餐利润要小得多，但没有早餐辛苦，应该也是不错的。

三、晚餐是饭店和酒店顾客多些，因为白天工作一天了，也很辛苦，叫上几个朋友喝喝小酒，聊聊天。晚餐很难做的，晚餐的顾客一般呆的时间都比较长，喝起酒，唠起嗑，时间会特别长。如果碰上酒蒙的，会更闹心，缠着你，打发他走也不是，让他继续喝更闹心。有时候酒喝的不好，再动起手来。真是难言啊！

所以根据人的品味和档次不同，人的经济收入水平不同，所以早餐的利润高一些，午餐与晚餐相比利润少了些，再根据人工和规模分析，一般早餐的利润是60%。午餐的利润是40%，晚餐的利润是50%。现在因疫情原因，经济的萎靡不振，所以的餐饮行业竞争是相当激烈。

要想做好这个行业也很难，如果没做过餐饮行业，我建议你先开个早点小吃铺，投资并不高，接触的人群也多，创业的起步阶段很难，但是必须要做好，其实做这个行业诚信是很重要的。

做这个行业，首先要选好规模类型，设备成本，人工成本，选址地点，消费水平等，并根据自己的情况选择行业，总之，做这个行业也很难，我想经过你的努力，这都不是问题，最后祝你创业成功！

没做过餐饮，也能开餐厅创业的，不过是否能创业成功，那就要看你的个人能力了。其实开餐厅并不难，只要你能满足以下几个条件就可以了。

①有自己独特的经营特色

②要有耐心，能坚持

③能吃苦

④有足够的流动资金

其实做餐饮的人，并不都是有经验的，在刚刚入行时，都是新人，很多人也是经过了几番成败，最后才坚持了下来，所以说，做没做过餐饮真的不重要，只要你的能力足够，没做过餐饮也一样能成功。

——最后总结: 关于没有做过餐饮，能开餐厅创业吗？的问题。我的回答就到这里了，希望我的回答可以帮助到您。 我是明泽 美食 ，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，谢谢！

很高兴可以回答您的问题，现在疫情期间餐饮业惨淡，所以希望您先不要做餐饮业投资了，下面说下我的看法吧。

今年餐饮业因为疫情加地摊经济双重打击，餐饮店能够“活”下去的只有15%？您怎么看？

其实不管是大酒店酒楼或者是小食店做餐饮都是千变万化，其实以我做多年经验告诉说下自己个人体会吧，做餐饮业的老板必须要对餐饮业比较熟悉，从原材料选购到厨房烹调方法还有对服务方法都需要去学习熟悉才行，不要很专业熟悉那种程度但是最起码要懂点的，

现在大家发现创业越来越难了，本来开个小饭店，做做小生意，门槛不高，容易成功。而现在开小饭店往往是信心满满的，投资进去，结果发现和自己预期差的太远。那么，开小饭馆曾经特别辉煌，是大家创业的首选，现在为什么会有很多小饭馆倒闭了呢？

第一做餐饮业想生意好首先从老板做起，都要比较熟悉才行

做餐饮业和做其他行业有很多不同，可以说做餐饮业都是赚辛苦钱，特别是那种做小饭馆小餐厅，需要管理服务细节很多很多，所以老板必须要亲力亲为才是王道。

第二做餐饮业不要因为有兴趣而去做这个行业

为什么餐饮业每年倒闭率是最高的，很多人开餐饮店开始都是自己喜欢吃，或者对吃有兴趣，然后就投入餐饮业了，结果真正开起来了就知道有多难了，经历几个月或者一年就很难走下去了，新闻不是经常看到很多明星的副业都是做餐饮业的吗？到现在为止有多少人可以走到最后或者走得很久？所以说做餐饮业外行人看就好做，内行人看就会很累，所以要有心理准备。

第三现在很多开小饭馆的，最大的投入是房租

只要稍微适合开小饭馆的商铺，租金是特别昂贵的，往往要占经营成本的一半以上，甚至更多。此外，开小饭馆要想吸引客人，特色装修也必不可少，装修的费用也要分摊到经营成本中去，这也是很大的一笔开销。由于房租+装修成本居高不下，很多小饭店的经营者“起早摸黑”忙了一年，年底一算账，都给房东打工了，有的甚至还不够。

第四小饭馆的人工成本高

现在一般的小饭馆都是雇个服务员，老板娘收银，老板在后面炒菜，但是雇人的成本也是水涨船高。在一二线城市，普通服务员三千以肯定招不到人。这样开饭馆的人力成本就急剧上升了，最终是刨去房租和人工，经营者真的所剩不多，还不如外出去打工算了。

第五原材料价格不断上涨 。

但是经营者却不敢涨菜价，生怕客户大量流失。特别是一些以猪肉为主料的小饭馆，由于猪肉价格的飞涨，利润降低，又怕顾客流失，只能暂时不卖排骨、肘子这类菜了。遇到顾客要吃这类菜肴，只能是一句话，“卖完了”。这些年来，小饭店的原材料价格出现不同程度的上涨，而同行很少涨价，自己也不敢大调价，要么导致客人流失，或利润空间被挤压，经营不下去。

第六现在很多人出来创业

都把目标盯在了小饭馆、小超市、小水果店等，往往觉得风险小，且容易成功。但是大家都去做小饭馆，这就造成这些行业同质化竞争严重，现在一条大街上，都开着近十家小饭馆，好几家小超市。大家都在做同一个行业，不仅竞争愈来愈激烈，而且利润空间也会被挤压，弄不好就有顾客被分流，倒闭是必然的。

第七由于国内经济大环境不好，加上今年疫情影响更是雪上加霜

现在高档消费的人少了，很多大型的餐饮企业都放下身段，开始挖掘中低端市场，有的甚至做起了商务套餐。因为大型的餐饮企业的就餐环境、服务条件、菜品质量、创新能力，都是那些小饭馆不可比拟的。而且，大饭店和知名连锁餐饮店，饭菜的定价都不高，味道做得又比小饭馆好，那谁还愿意去小饭馆吃饭呢？所以，小饭馆最后是生意清淡，只能选择关门歇业。 很多人本以为，做小餐馆创业是一条捷径，于是大家纷纷进入这个行业掘金。但现在看来，由于房租贵、人工成本高、原材料价格涨，已经压得小饭馆喘不过气来。再加上，同业竞争激烈，以及大型餐饮企业放下身段，也在做中低端市场，于是小餐馆的生存就越来越难了，所以，小餐馆要想发展壮大，必须要走差异化竞争路线，走出自己特色的一条路子，否则要想成功的概率会越来越低。

第八国家政府支持摆地摊经济，街头小吃一定生意火爆

时下最热的就是地摊经济了，全国各地都在讨论这个行业，无形中会出现很多摆地摊的街头小吃，这样方式对现在餐饮实体店一定又是一次“受伤”，特别是对那些做早餐夜宵的店铺更加影响大。

小结

千道万道用心去经营才是王道

首先我们要知道，事情总是从没做过开始。也许会翻跟头，但也可以成就一番事业

其次既然没做过，表示没经验。没经验就要多取经，多实践，才可能减少翻车的可能。

我虽然不是做餐饮的，也没有经验，但是既然收到了邀请，就有一说一，希望对你有点帮助。

“做餐饮，最重要在于管理。”这是我一个远房姑姑说的，她做过十多年的餐饮行业。因为做的是大众口味，以她的经验，菜品不见得需要做的多好吃，只要做出自己的特色就行。而接下来就要比拼餐厅管理人员的能力了。

第一，材料进货渠道要亲力亲为。大众餐厅利润不高，进货成本在保证质量的前提下，能少一分是一分。

第二，材料的使用要亲力亲为。边角料的使用，才能看出管理的能力。

第三，内厨的管理更要亲力亲为。大众餐厅不像顶级餐厅，有一个大厨替你管理后厨。菜品的质量，回锅的次数都决定了你成本的高低。

餐饮真不是人干的活！

首先想好餐饮做什么口味的，什么档次的，是否和外卖合作，堂食的座位是多少，针对的食客是什么阶层的人，然后选择地点，如果没有经验，就选择和自己饭店定位的档次相近的饭店附近，他的流量，对你也有帮助，然后做好预算，一定要依据自己口袋的钱去做决定。毕竟，衣食住行，只有吃是一天三顿甚至是四五顿，只有做餐饮行业，只要用心，没有经验也是可以做的，只要我们做良心餐饮即可。祝你梦想成真。

你好很高兴回答这个问题！疫情期间淘汰了一批餐厅，相对学会逆向思维找好项目！选好位置！做餐饮绝对是可以干的，因为人是需要吃饭的，为什么饭店能传承5千年，肯定是有道理和市场的！

不能，我实践过，虽然赚了几天钱，但终因技不如人，客户流失，回头率低而关门。

做餐饮，首先要证照齐全，卫生许可，消防安全，报备后方可开业。

店铺地点很重要，客群流量很重要，条件都满足，房租，水电，装修，炉灶，人工，全到位，还有进货渠道也重要，物美价廉，随时新鲜上门。

随后拉客找客，上门动员，熟人吹捧，至于客人能不能再来，很关键，生意好坏，全在于忙碌，整天不可能闲，一闲人就会发脾气，所以开餐饮店，笑脸相迎真是本事。

一月下来，发工资结帐，结果并不赚钱，都是添置物品的清单，店不欠帐还好，要是有收不到的饭钱，积累几个月一定亏死你。

餐饮不是做不下去，而是做不上来，有饱和的时间，客满，也有冷清的日子，没人。总之忙时恨，闲着也恨。

油烟对身体不好，荤菜和烟酒多了更不好，每天干到后半夜，早晨又是凌晨收货，身体受不了，孩子也照顾不到。

总之，别轻易下决定，先去打工两天，练练手，也静静心。

有人总结了中产阶级口袋里的钱是怎么没有的，就是干了看别的人赚钱，自己却亏的口袋里一毛不剩的两个行业：餐饮业和教育培训

没有做过餐饮能开餐厅创业么？ @新疆劳道 酿造来帮助您解答这个问题，我们现在分析目前的创业环境， 大方向没有问题 ，也就是说国家鼓励创业， 从行业维度来说也不存在问题 ，毕竟餐饮行业属于民生必需的行业， 涉及到饭碗的生意都不会太难做 ，可是毫无餐饮经验的人投资开餐厅风险大么？ 答案是五五开，有成功的，也有失败的，但是只要坚持的够久的，基本都成功了 。本作者曾亲眼见证过不少人通过餐饮挖到了第一桶金。

那么没有餐饮经验的人投资餐饮创业需要注意哪些问题呢？

-01-

餐饮行业的细分品类该如何去选择。

餐饮行业细分品类分为很多种，本作者的一个做餐饮的朋友形象地将餐饮行业分成了两个大类： “主食类”和“非主食类” 。

“主食类” 顾名思义指的是米、面类顿顿不能少的食物，比如 兰州拉面、扬州炒饭、新疆拌面 等等，这是每天都可以吃的。

“ 非主食类 ”指的自然就是不会天天去吃的食物，比如 四川火锅，重庆串串，贵州米线 ，没有人顿顿吃这些能够坚持太久的。

“主食类”的好处是需求量大，只要性价比合适，总会有人来吃。弊端是利润相对低，客单价也低，收回成本的时间会比较长。 “非主食类”的好处是利润高，客单价也高，能够快速收回投资，弊端是要通过不断的更新菜谱和做活动才能保持高的客座率，投入资金也大，相对的风险会高很多。

因此，启动资金不宽裕的情况下可以选择“主食类”的餐饮项目进行投资，如果自动资金够宽裕则可以选择“非主食类”的餐饮项目进行投资。

-02-

投资方式在前期可以选择加盟成熟品牌

没有餐饮经营的基础，最稳妥的方法还是选择全国知名的品牌进行加盟，同本作者第一条中说的一样，“主食类”餐饮项目就算是全国知名项目也不会有太大的资金要求，但是“非主食类”餐饮项目就不一样了，动辄上百万的加盟费，当然这些加盟费都有出处，技术转让费、装修费用、辅助经营指导费用、推广费用等等。 越是全国知名的品牌，投资成功率越高。

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掌握储备餐饮技能的能力

加盟的久了，就能够搞清楚餐饮行业的内中技巧，基本上加盟餐饮三年以上的老板，不管之前是否有餐饮从业经验，经过三年的洗礼之后一定会成为行业老人，这时候你就可以通过你所掌握的餐饮专业知识打造属于自己的品牌了。

总之，是否有经验并不重要，关键看用心程度，就算是没有餐饮经验，只要你够用心，相信你一定能够做好这项投资。

祝你成功！加油！

没有做过就不代表不可以做，反而大胆尝试能给自己更多的机会让自己成功，但是前提是在做之前一定要有规划，有计划的去做。

创业有风险，当然机遇一般都是跟风险一起的，所以不可能创业就一定会成功，创业就一定会失败，我以亲身经历来告诉你，那些地方特别重要。

我们人生活都是围绕着衣食住行的，这些行业是必需品，市场大，但是风险一样也大，就餐饮而言，门槛底竞争大，市场饱和度大，所以最重要我们要最大限度的规避风险。

第一点：也是最重要的一点那就是钱，计算好自己的本金一定在投资完之后手里的资金还有可以周转半年以上的钱，不能一下全部进去，新店开业一般需要一定时间积累客户，还有就是就算失败了也不至于让自己欠债。

第二点：做的产品，自己是否有配方味道是否符合当地口味，产品是否受当地人喜欢。

第三点：开店位置也是非常重要的，这个要考虑到自己的预算再去找地方，不能太偏了要有你产品对应的人群人流。

第四点：就是要根据自己做的产品选一个大小合适的店面，租金也是一个重要的点，根据自己的资金去预算租多少钱的店面。

具体还是要根据自己的实际情况去规划，我只能给大家意见，对你有用最好，对你没用就不要在意。谢谢大家！