藠头炒肉怎么做，香气扑鼻，肥而不腻，好吃又下饭？

藠头炒肉怎么做，香气扑鼻，肥而不腻，好吃又下饭？

别以为藠头划算美味可口，实际上，这藠头可是个宝呢，被称作“菜中野生灵芝”，对中医学来讲，藠头所含的很多化学成分对心肌梗塞、心梗、胃神经官能症、胃肠炎、作呕、慢性气管炎、喘气、干咳、胸口痛引背、久痢冷泻等症也有很好的医治或临床治疗功效。藠头其具有“增胃口、促进消化、解疫气、健脾养胃”等服务。别名：“餐前餐后食六颗、没打土郎中门口过”，形象生动地描述了藠头的生物医药及养生意义。

藠头的吃法，很讲究。生鲜切成片或切成丝炒肉。味儿与众不同，而更多的还是用于腌渍。个大透明感的可按照每个人爱好腌成酸、甜、辣等口感，不仅颜色晶莹剔透鲜艳，并且芳香沁人心脾，让人闻而生津止渴不仅；质量较差的则拌入朝天椒切碎腌成藠头辣椒，全是健脾开胃佐餐疏肝理气的佳品。

今日芋儿给大家分享的这道“泡藠头五花肉”，简单美味，非常下饭菜。切成细条的藠头和猪肉一起炒至，猪肉的油污将泡藠头全方位锁定，而藠头的香气渗入猪肉里，吃着蒜香健脾开胃，肥实而不腻口，香得出油，使你不经意间经常吃两碗。制做简易，人们都来看看吧。藠头炒肉食物：藠头一把，猪肉300克，小米椒3个。做法：

藠头纯白色的地下茎和绿色叶子一部分都是能够入菜的。这道菜只需正中间一部分，我直接把须根和叶片切除了。放入冷水里多清理几回。然后将洗净藠头切成丝。猪肉细，切成片状，小米椒清洗切完预留。（小米椒只起衬托功效，并没有可无需）

锅中放入适当食用油烧沸7成热，放入少量盐。放入小肉煸炒。炒至小肉掉色，略微发卷，放入一勺郫县豆瓣酱在底油里，再放入一勺白砂糖，将郫县豆瓣酱和白砂糖炒出香味，再和小肉煸炒搅拌均匀。倒进藠头煸炒。炒至藠头变松出水量，放入适当盐，翻匀出锅。

藠头炒肉出锅了，香甜可口，小肉嫩滑，肥实而不腻口，藠头充分吸收了猪肉的植物油脂，藠头的香气混和猪肉的香味，通道脆爽可口，使你一开口就停不下来，白米饭要殃及。做法简单，那你也看一下吧。

素炒藠头的做法：

食材明细

主料

藠头

400g

辣椒粉

5g

辅料

植物油

10g

盐

5g

生抽

1勺

老抽

少许

味精

少许

中辣

做法/步骤

1.藠头必须这样一丝丝才入味哦虽然不好看可是真心好吃哦?老公说天天吃不厌。

2.食材准备好。

3.去头部、尾巴剥去外面一层。

4.白白净净这个样子。

5.用刀拍扁，看有人炒出来一粒粒完整虽然好看可是我想一定没有我这样炒的好吃哦。

6.热锅凉油，油不要多放入藠头大火炒。

7.用的这样的锅铲，煎藠头、辣椒最顺手。

8.边炒边用铲背压藠头，压出藠头汁液。

9.加入盐这样藠头容易软入味。

10.加入辣椒粉。

11.加入生抽、老抽、味精。

12.全程大火，藠头成一丝丝即可。

13.没有任何装饰就是好吃。

小窍门

1、藠头拍扁，下锅后再用锅铲压扁，逼出它的粘汁来。这样烧出的藠头比较入味。

2。烧制的过程中加入盐更利于藠头软化入味。