『川菜』烩胡豆的做法，『川菜』烩胡豆怎么做好吃，『

食材

主料胡豆一斤 辅料葱适量盐适量油适量辣椒粉适量花椒粉适量

步骤

『川菜』烩胡豆的做法步骤11.胡豆不用去壳，直接白水煮，水开了后放入锅里，煮15--20分钟后，沥干水分

『川菜』烩胡豆的做法步骤22.倒入油

『川菜』烩胡豆的做法步骤33.稍微有点温度就放入盐，快速搅拌

『川菜』烩胡豆的做法步骤44.倒入胡豆快速翻炒

『川菜』烩胡豆的做法步骤55.放入葱，继续翻炒(??ω??)

『川菜』烩胡豆的做法步骤66.好了起锅才放入味精哦，盛盘，把辣椒粉，花椒粉撒上去，因为我的婆婆妈吃辣不行，所以只放了一半( ??? )

『川菜』烩胡豆的做法步骤77.怎么样？好吃么？漂亮么？嘻嘻，喜欢送我一个?好不好啦？嘿嘿

折耳根用清水洗过后，用手折成段，腊肉上锅蒸熟，然后切成薄片，过中放少许油，待热后，将切成薄片的腊肉放入锅中翻炒，直至腊肉肥肉部分变成透明色，熟了，用炒肉片的余油下一勺豆瓣酱炒出红油，下折耳菜煸炒片刻，加入蒜苗和肉片翻炒几下，加入少许鸡粉，生抽调味，再加少许水淀粉收汁，最后淋入少许明油，翻炒均匀即可出锅。折耳根又叫鱼腥草，顾名思义吃起来有特别的鱼腥气味，具有清热解毒、利尿消肿、开胃理气的功效，新鲜的折耳根叶、根都可以吃，但是一般吃的还是根，可以炒、凉拌或者做汤的折耳根又名鱼腥草，云、贵、川还有湖南湘西的人很喜欢吃鱼腥草。他有一股独特的味道，那就是鱼腥味。所以没吃过的人闻到这种味道，它就是臭味。但是喜欢这种味道的人.

用牙签花开鳝鱼肚把内脏清理干净，把外面一层粘液清洗干净切段备用，鱼腥草洗干净切段，锅里下冷水放入两片生姜下鳝鱼段加料酒少许盐煮十五分钟后下鱼腥草大火烧开两三分钟，1.2捞出的猪蹄放入砂锅，加入清水香菜（别问我为什不去根，我也不知道，我只知道我家祖祖辈辈大神级别厨神都不去根儿）切小段备用；姜蒜小米椒切末备用.

步奏；先把腊肉煸炒出油，辣椒和折耳根倒进去一起炒，放少许鸡精和大蒜翻炒起锅:首先放入盐，姜，蒜未，酱油，花椒面腌制五分钟，再放入切好的葱，香菜，芝麻油，鸡精拌均即可装盘食用鱼腥草控水放盘；取一小碗调汁：蒜泥、葱花、盐、酱油、醋、芥末油、香油、辣椒酱、胡椒粉根据自己口味调入.