韭菜炒蚕豆的做法?
用料 ?
蚕豆 ? ?500克 ? ?
韭菜 ? ?150克 ? ?
配料 ? ?
蒜末 ? ?2瓣 ? ?
干辣椒 ? ?3个 ? ?
小葱 ? ?1根 ? ?
佐料 ? ?
食用油 ? ?少量 ? ?
盐 ? ?少许 ? ?
白胡椒 ? ?少许 ? ?
鸡精 ? ?半勺 ? ?
韭菜炒蚕豆的做法?
?冰箱里翻出来的韭菜，摘了洗洗。
?剥完的蚕豆生长情况差异很大，为了烹饪时熟的时间差不多，把左边四粒的这种情况我都进一步剥了皮……如果你是一个极致的**姐或者小哥哥或者厨神，剥皮会超解压哦！下次你们谁要给蚕豆剥皮记得叫我哈?
?有斑也不要怕啦，剥完皮就像刚做了个医美心机术，秒变宝宝肌，?这可不就是我一直苦恼的问题
?记得提前烧一些热水备用
?蒜瓣可以切大或者切碎，没有太大关系。干辣椒可以选择辣的或者不辣的，主要是个人口味以及配色好看点。
? 韭菜大约切成3厘米左右的小段，不会很长也不会太短，吃的时候方便夹。
?锅烧干烧热，倒油，烧起油丝后一起倒入蒜末和干辣椒。
?闻见蒜香后立刻倒入洗好的蚕豆爆炒几下
? 然后倒入热水，水平面差不多刚好浸住蚕豆，盖锅盖闷一分钟，如果蚕豆嫩就缩短时间。
开锅盖加盐
加白胡椒粉
加鸡精
?佐料先后顺序没有影响，快速放入佐料后炒两下，以便佐料均匀渗入进汤汁，再倒入韭菜继续翻炒至韭菜变软。
?别忘了各位精心准备的小葱末呀，趁装盘前一把洒进锅里，记得动作须优美～
出锅啦，夸夸自己吧～
食材明细:韭菜50克、蚕豆250克、盐、鸡精、胡椒粉、清水、植物油适量
韭菜炒蚕豆的做法步骤
蚕豆去皮洗净滤干水分。
韭菜摘洗干净切成3厘米长的小段。
净锅放适量油，大火烧至九成热，下入韭菜爆香。
然后下入蚕豆翻炒。
炒至蚕豆颜色变成深绿时，加入一勺半盐，半杯清水，炒匀，盖上锅盖焖5分钟。
收至水分八成干时，加入鸡精、胡椒粉调味，大火再稍稍收汁，即可起锅装盘。
免责声明：本平台仅供信息发布交流之途，请谨慎判断信息真伪。如遇虚假诈骗信息，请立即举报
举报