炒货店炒蚕豆的做法?

1 将鲜蚕豆剥去皮；

炒蚕豆

炒蚕豆

2 冬笋洗净，切丁；

3 冬菜、姜均切末；

4 将酱油、料酒、味精、精盐、白糖放入碗内，兑成调味汁，待用；

5 锅上火，注油烧热，下姜末炝锅，煸炒出香味，下冬菜、蚕豆、冬笋丁；

6 煸炒片刻后，下入兑好的调味汁，添适量高汤，用湿淀粉勾芡，淋入香油，炒匀，即可出锅装盘。

素炒蚕豆的做法，素炒蚕豆怎么做好吃，素炒蚕豆的家常

蚕豆做法大全家常做法：

一：清炒蚕豆

1、热锅下冷油，油稍热后放蒜片，煸出香味

2、放蚕豆翻炒到豆子颜色变绿变深

3、加很少量水，盖锅盖焖4~5分钟，加盐、糖

4、最后放一大把葱花翻炒片刻就可以出锅了。

二：培根炒蚕豆

1、培根切小块，蚕豆在开水中焯2分钟

2、炒锅倒入少许油，放入培根翻炒

3、放入松子仁翻炒

4、松子炒到微黄后放入蚕豆翻炒

5、撒入少许盐，淋入少许生抽调味，翻炒2分钟即可。

三：剁椒蚕豆米

1、鸡蛋打散，入油锅炒熟捞起备用

2、利用炒鸡蛋的油，先下入红剁椒，煸出香味

3、然后下入蚕豆米炒至颜色变翠绿后放入炒好的鸡蛋

4、下少许盐、鸡精调味

5、倒入少量高汤，略煮即可。

清炒蚕豆的做法，清炒蚕豆怎么做好吃，清炒蚕豆的家常

1剥开蚕豆荚，取出蚕豆米，剥掉蚕豆外的豆衣，圣女果切小块，松子小火炒熟；

2清水加适量盐煮开，放入蚕豆米煮1-2分钟，捞起冲凉水沥干；

3热锅少油爆香蒜末，倒入蚕豆米、圣女果翻炒1-2分钟；

4加入事先炒熟的松子兜匀，加适量盐、生抽调味，撒葱花即可出锅。

蚕豆的做法大全家常菜 蚕豆怎么做

用料

主料

蚕豆1碗

辅料

盐

1茶匙

花椒粉

1茶匙

味精

1茶匙

清炒蚕豆米的做法

1

蚕豆剥壳，得豆米，下开水锅煮2-3分钟

2

捞起过凉水备用

3

锅里下油，放两节干辣椒，几颗花椒煎香，花椒捞起来弃之不用

4

下豆米翻炒一两分钟，下盐 花椒粉 鸡精调味起锅

烹饪技巧

1如果蚕豆比较嫩的话也可连壳子一起煮十来分钟再回锅炒，一样很好吃；

2剥壳后的豆米只需要焯水一两分钟，时间切记不要太长，否则会煮烂；

3这道菜最大程度还原了食材本身的味道，调料还可以精简到只用盐巴。

炒蚕豆做法

1、做法1：食材：蚕豆二斤；葱二根；盐、味精适量。

蚕豆剥壳取豆，葱切葱花。锅中倒入少许油，油热放入三分之一葱花爆香，倒入蚕豆轻推，一次性加入水，加盐、少量糖焖，中火约五分钟左右。开盖炒匀，感觉蚕豆已软，收汁水加味精调味，撒上剩余的葱花，关火盛出即成。

2、做法2：食材：蚕豆300克；火腿50克；橄榄油1勺。

热锅倒少许油先炒火腿片。再下蚕豆仁。翻炒变色加少许水淀粉勾欠！。火腿的香融入蚕豆的鲜，无需加任何佐料！

3、做法3：食材：蚕豆1斤；蒜半头；小葱4-5根；糖适量；料酒适量；盐适量；鸡精少许。

蚕豆用清水反复冲洗干净，沥干备用。把剥好的蒜瓣剁成蒜蓉，喜欢蒜的可以多放点。把葱叶留着最后用，葱白部分切碎。锅烧热倒入适量食用油，下入蒜末和切碎的葱白，小火炒出香味。炒香后放入蚕豆一起炒，再倒料酒翻炒几下，放入盐糖，翻炒一会儿后，倒入适量的清水，中小火略闷煮一会儿。煮熟收汁，放点鸡精，撒点葱花即可出锅。

　导语蚕豆是豆类蔬菜中重要的食用豆之一， 它既可以炒菜、凉拌，又可以制成各种小食品。 下面关于炒蚕豆做法大全 ，希望可以帮到您!

　 小炒蚕豆鸡丁

　1、买来的猪肋排切成小块后，洗净，然后用一个大碗，里面加入花椒、拍碎的姜，大葱丝和料酒，把洗净的排骨放进去浸泡1个小时。

　2、泡排骨的过程中，把蚕豆洗净，然后用水焯一下，捞起备用。

　3、准备好大葱丝和姜丝。

　4、泡好的排骨捞起滤干水分，锅烧热后倒入橄榄油。

　5、先加入花椒、大葱丝和姜丝煸炒，炒出香味后，加入排骨翻炒，至排骨变色后，放入适量的`料酒和生抽，再倒入准备好的1/3的蚕豆翻炒。

　6、倒入热水没过排骨，大火烧开后，小火慢炖40分钟。

　7、40分钟后，加入适量的盐，再炖20分钟，把余下的2/3的蚕豆倒入搅拌机，放入少量的清水，搅打成泥状。

　8、把蚕豆泥加入锅内，搅匀，煮开后即可。

　9、盛到碗里就可以啦，味道很棒呢。

　原料

　排骨、蚕豆、拉兹美斯橄榄油、大葱、花椒、姜

　调味

　料酒、生抽、盐。

　小窍门

　1、这道菜菜的汤非常美味，用来泡饭饭也很好吃，所以加水炖排骨时比平时烧排骨要多一些。

　2、最后还可以加一些鸡精，但我尝后感觉已经很鲜，就省略了这一步。

　 蚕豆炒虾仁

　主料

　虾仁500克，嫩蚕豆120克，鸡蛋1个，大油600克(实耗约50克)，盐，味精各4克，料酒15克，胡椒粉1克，姜3克，葱5克，湿淀粉20克，汤25克。

　做法

　1、将虾仁用葱、姜、盐、味精各1、5克和胡椒粉1克、料酒5克，拌匀掩一下，烹调时挑出葱姜，浆上湿淀粉(12克)和蛋清糊。

　2、将蚕豆去皮并掰成两半，用开水氽过后再过冷水。同时将葱、姜切片。用味精、盐各3克，湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁备用。

　3、炒内留油少许，将蚕豆迅炒后，把虾仁下入，再翻炒几下，将对好的法倒入，汁开后翻匀即可。

　 爆炒蚕豆

　材料

　蚕豆500克，植物油15克，白砂糖5克，盐3克，大葱5克。

　做法

　1、将蚕豆去皮洗净。

　2、炒锅注油烧热，放入蚕豆炒至裂开，加白糖、精盐、葱末翻炒均匀即可。

　食物相克

　蚕豆不宜与田螺同食。

　蚕豆的营养价值

　鲜蚕豆是春末夏初的一种菜，其营养价值很高，每100克净蚕豆中含蛋白质8、8克、碳水化合物19、5克、脂肪0、4克，含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C及矿物元素钾、铁、锌、硒等。

　蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。