水产品富含哪种微量营养素？

水产品包括鱼、虾、贝、藻等各种水生动植物，如虾、蟹、蛤、海参、海蜇和海带等。

常见水产品的营养价值及保健作用：

1、鲍鱼，学名皱纹盘鲍，俗称鲍鱼，是中国传统的名贵食材，位居近代海味四珍之首。鲍鱼浑身是宝，干品鲍含蛋白质40％、糖元337％，含有多种氨基酸以及多种维生素和微量元素，是一种难得的滋补品；鲍壳又名石决明，是名贵的中药材。

2、海参：肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，久负盛名，是海味“八珍”之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名。对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素，有助人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。海参微量元素矾的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。中医认为，海参具有补肾益精、除湿壮阳、养血润燥、通便利尿的作用。

3、虾：虾的营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、鳞等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分。虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙，对小儿、孕妇优有补益功效。尤其值得一提的是，老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。

4、甲鱼：学名鳖。是人们喜爱的滋补水产佳肴，并且既有较高的药用食疗价值。甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性把血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。甲鱼也有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益。甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”。

5、海带:含有60多种营养成分，其中蛋白质、脂肪和无机盐含量与菠菜、油菜相近，而糖、钙、铁的含量超过菠菜、油菜十几倍。

6、贝类：营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。提醒大家注意的是，不要食用未熟透的贝类；由于贝类本身极富鲜味，烹制时不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。

7、鲆鲽鳎：统称比目鱼，其中牙鲆、大菱鲆、半滑舌鳎等是营养丰富、肉嫩味美的大型鱼类，具有高蛋白、低脂肪、富含维生素和胶原蛋白的营养特点。

8、螃蟹：含有丰富的蛋白质、微量元素等营养成分，对身体有很好的滋补作用。近年研究发现，螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。中医认为，螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节等功效。

9、乌鳢：俗称黑鱼，适当食用，可治疗各种痔及湿痹、面目浮肿，利大小便。利气，可治疗妊娠有水气。制成鱼汤给有风气、脚气的患者食用，效果极佳。

10、鲤鱼：鲤鱼是人们日常喜爱食用并且很熟悉的水产品，逢年过节，餐桌都少不了它，取其“年年有余”、“鱼跃龙门”之意，增添喜庆气氛。鲤鱼具有滋补健脾，利水消肿、清热解毒、通乳等功效。对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。

11、草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。中医认为，草鱼有平肝、祛风、治痹等功效。

12、鲫鱼：鲫鱼营养价值极高，特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少。所含的蛋白质质优、齐全，容易消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。经常食用，可补充营养，增强抗病能力。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。鲫鱼子能补盱养目，鲫鱼脑有健脑益智作用。

13、胖头鱼：学名鳙鱼。胖头鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，对新血管系统有保护作用。富含磷脂及可改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是其头部的脑髓含量很高，经常食用，能暖胃、祛头眩 、益智商、助记忆，延缓衰老。经常吃些胖头鱼还能起到润泽皮肤的美容作用。

水产资源的介绍

1、聚乙烯吡咯烷酮碘

聚乙烯吡咯烷酮碘（PVP-I）具有高效、广谱、无刺激性、无副作用等优点，广泛用于水产动物病毒性疾病及细菌性疾病的防治。

2、甲醛

本品为无色澄明液体，有刺激性特臭，能与水或乙醇任意混合，易挥发，有腐蚀性。常用的40%甲醛溶液（体积分数）又称为福尔马林，能使蛋白质变性，对细菌、真菌、病毒和寄生虫均有良好的杀灭作用。

3、二氧化氯

二氧化氯为高效、广谱、无残留、无致突变风险的消毒剂，广泛用于水产动物病毒性疾病及细菌性疾病的防治。使用时人应站在上风头，以免眼睛受刺激；对岸上的植物及水中的藻类也有杀伤作用。

4、漂白粉

漂白粉又称含氯石灰、次氯酸钙、氯化石灰和氯石灰，是次氯酸钙、氯化钙和氢氧化钙的混合物。灰白色粉末，有氯臭，在空气中吸收水分及二氧化碳而缓慢分解。遇酸则迅速放出氯气。

5、二氯异氰尿酸钠

二氯异氰尿酸钠又称优氯净，为白色结晶性粉末，有氯臭，含有效氯60%～64%。本品性质稳定，室内存放半年后，有效氯含量仅降低016%；易溶于水，水溶液呈酸性，且稳定性差。本品为氯胺化合物，含氯亚氨基，能水解生成次氯酸，故有杀菌作用，受水中有机物的影响较漂白粉等无机氯为小；用于防治水产动物细菌性疾病。本品也能与水中有机物的降解物生成三卤甲烷及卤代有机物等致癌物质。

6、三氯异氰尿酸

三氯异氰尿酸又称强氯精，为白色结晶性粉末或粒状固体，具有强烈的氯气刺激味，含有效氯85%以上，水中溶解度为12%，遇酸或碱易分解。本品是一种极强的氧化剂和氯化剂，存放于干燥通风处，不能与酸碱类药物混存或合并使用，不能接触金属容器。本品用于防治细菌性疾病；能水解生成次氯酸，故有杀菌作用；也能与水中有机物的降解物生成三卤甲烷及卤代有机物等致癌物质。

以上就是水产养殖中常见渔药的，仅供参考。

水产资源是亦称渔业资源。广义指水域资源、水生经济动、植物资源，以及从事水产业的劳动力资源和服务于水产业的科技人员与水产业的物质装备资源。狭义仅指水域资源和水生经济动、植物资源。水产资源的种类可随着人类的开发利用而扩大。如秘鲁鳀在20世纪60年代前人类未加捕捞而被大量海鸟等吞食，是一种潜在的水产资源。又如南大洋的燐虾过去也一直只是须鲸类的饵料，60年代以来发展了燐虾捕捞业，才成为重要的水产资源。