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蜜汁照烧塘虱是一道菜品，制作原料有大塘虱鱼、豉油鸡汁、烧烤汁等。
详情介绍
蜜汁照烧塘虱是一道菜品，制作原料有大塘虱鱼、豉油鸡汁、烧烤汁等。
- 中文名
- 蜜汁照烧塘虱
- 材料
- 大塘虱鱼、豉油鸡汁
- 调料
- 味精、老抽、糖
- 工艺
- 腌制
蜜汁照烧塘虱
材料：大塘虱鱼1条（买时吩咐两边起肉，骨和头可用豉汁蒸来吃）、豉油鸡汁（味道挺像
烤鳗汁）、烧烤汁
鱼肉中间切开，分为两条，用2匙豉油鸡汁、1匙烧烤汁、1匙老抽、1匙半糖、1小匙料酒、
1小匙味精入味
腌制2小时以上取出，放在烤架上，置焗炉中间，用200度左右烤约20分钟（无焗炉可用不
粘锅慢火两边煎）
两边不时取出涂上腌汁和糖胶，重复两次，烤至两边干身颜色棕红便可
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