最佳答案:
鸡汁汤包是南京传统地方小吃，皮薄馅多，卤汁鲜美。
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鸡汁汤包是南京传统地方小吃，皮薄馅多，卤汁鲜美。
- 中文名
- 鸡汁汤包
- 主要食材
- 鸡汤、鸡丁
鸡汁汤包制法
熟鸡肉切成0.3厘米见方的小丁，肉皮洗净后下汤碗煮至八成熟，晾凉后剁碎粒，下锅入进原汁鸡汤、鸡丁，加入酱油25g，精盐10g，虾籽、绍酒、姜葱末煮沸，撇去浮沫，收浓汤汁，冷却为皮汤，猪肋条肉洗净，剁成肉葺，加进酱油、白糖、姜葱末搅拌上劲后再加进鸡丁皮汤调拌均匀即成鸡肉汤包馅，制皮、包捏和成熟方法均同蟹黄汤包。
鸡汁汤包原料
面粉500g，熟鸡肉500g，净肋条肉500g，肉皮250g，原汁鸡汤100g，酱油75g，精盐10g，白糖25g，虾籽5g，葱、绍酒少许，清水适量
值得去的店：尹氏鸡汁汤包（南京狮子桥美食街）
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