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灌汤包怎么做正宗

网友发布 2023-08-02 10:08 · 头闻号厨房美食

猪皮洗净,下锅煮10分钟,煮好后打至细腻无渣。将猪皮液倒入锅中煮开,倒入盆中。葱姜放入料理机,加入水,打成葱姜水。面粉加所有材料,揉成光滑面团,醒发30分钟。醒好后搓长条,分成小剂子,按扁,放入馅料,包好。水烧开蒸锅蒸6分钟即可。

灌汤包怎么做正宗

皮冻食材:猪皮200克、清水1000克。

面皮食材:面粉250克、开水50克、冷水70克、食盐2克。

馅料食材:猪腿肉300克、食盐2克、生抽20克、料酒少许、鸡精6克、葱姜29克、水50克、白糖10克。

灌汤包的做法:

1、猪皮洗干净后,冷水下锅煮10分钟,煮好后打至细腻无渣;

2、将煮好的猪皮液倒入锅中熬煮,煮开后倒入盆中,备用;

3、葱姜放入料理机,加入水打成葱姜水;

4、猪腿肉切碎,加入全部的调味料,拌匀,腌制10分钟;

5、面粉加所有材料,揉成光滑面团,醒发30分钟;

6、醒好后搓长条,分成小剂子,按扁,放入馅料,包好;

7、水烧开蒸锅蒸6分钟即可。

小贴士:

制作面皮的时候,一定要刑法好,面皮越薄越好吃。

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