什么是韭黄拌腰丝

最佳答案:

韭黄拌腰丝是一道美食，主要食材有猪腰、韭黄等。

详情介绍

韭黄拌腰丝是一道美食，主要食材有猪腰、韭黄等。

中文名

韭黄拌腰丝

主要食材

猪腰二个（约五两），韭黄三两

辅料

甜椒一个酱油五钱 辣椒油五钱

调料

香油一钱 食盐二钱 白糖一钱

韭黄拌腰丝原料

: 猪腰二个（约五两） 韭黄三猪腰二个（约五两） 韭黄三两甜椒一个酱油五钱 辣椒油五钱 香油一钱 食盐二钱 白糖一钱 味精十粒

韭黄拌腰丝制法

: 先将猪腰洗净，平刀剖成两半，去尽腰臊，平刀片成一分厚的薄片，用直刀（间隔一分）均匀地割一遍，再横着刀路三刀一断，直刀切成二寸长、一分粗的丝，放入沸水锅汨熟捞起，用冷开水冷透沥干；韭黄拣洗干净，直刀切成一寸左右的段；甜椒去净蒂籽洗净，直刀切成一寸五长，一分粗的丝；再将腰丝收入盆里，加韭黄节、甜椒丝、酱油、盐、白糖、辣椒油、精味、香油混合拌匀，装入盘里即妥。

特点: 腰丝脆嫩，色彩迎人。