什么是素排骨

最佳答案:

素排骨，是用油条制作的家常菜。

详情介绍

素排骨，是用油条制作的家常菜。

中文名

素排骨

分类

家常菜

口味

美味

主要食材

油条

素排骨菜品简介

材料：油条、黄瓜、胡萝卜。

调料：面粉、番茄酱、糖、盐、醋、淀粉、鸡蛋。

制作：

1、油条切一寸的段；胡萝卜洗净去皮，切成一厘米见方的条，放入开水中焯熟；黄瓜洗净切滚刀块。

2、用面粉加鸡蛋、水调成糊备用。将胡萝卜条穿入油条中，每一根油条裹一层面糊，放入油锅中炸至金黄，捞出控油。

3、炒锅内放油，将番茄酱、糖、盐、醋、水淀粉倒入，加水烧开，再倒入炸好的油条和黄瓜块，迅速翻炒，炒均匀即可。

素排骨第二种做法

油条莲藕素排骨

辅料：水淀粉

调料：生抽、白糖、香醋

做法：

1、莲藕取中段洗净，切成2cm宽、5cm长的小长条备用。取单根油条，切成4cm长的小段备用。

2、用一只筷子掏空油条的内部。插入藕条，素排骨就完成啦。

3、炒窝入油热后放入排骨煎至两面酥脆，加入生抽、糖、醋调味后淋入湿淀粉勾薄欠出锅，撒上葱花，糖醋素排骨就做成啦。

温馨提示：

1、食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。

2、煮藕时忌用铁器，以免引致食物发黑。

3、没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。