什么是苦瓜煲排骨

最佳答案:

苦瓜煲排骨是由苦瓜、排骨等主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。

详情介绍

苦瓜煲排骨是由苦瓜、排骨等主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。

中文名

苦瓜煲排骨

分类

家常菜

口味

咸鲜

主要食材

苦瓜

苦瓜煲排骨所需食材

苦瓜、排骨、葱、姜、黄酒、盐、白糖。

苦瓜煲排骨制作方法

现将苦瓜洗净去籽，切成滚刀块，撒上盐淹两个小时，这样可以去掉苦味。排骨切成寸段，锅内放清水，水开后放入排骨焯水，待排骨变色捞出控干水份。电饭煲内放适量水，大火煮开，放入排骨、黄酒、姜片、葱段、少许白糖；调到一小时煲汤，一小时后，苦瓜用清水冲去盐，到入锅中，再煮5分钟即可。

苦瓜煲排骨食用须知

排骨：

排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

改善贫血

排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。