鸡肉苦瓜汤的做法大全

准备食材：

1） 鸡肉 半只

2）大蒜 三颗

3）苦瓜 大条的- 半条

4）红枣 六颗

5）枸己 200克

6）盐

Step 1 （鸡肉切丁，洗好 ，丢进锅）（P/S: 剥皮！剥皮！回家自己把鸡皮剥了，自己吃健康点～乖啊～）

Step 2（蒜 剥皮，洗好，丢进锅）

Step 3（苦瓜用盐清洗一遍表面，不解释农药。切大块些，如下图，丢进锅）

Step 4（红枣浸泡两分钟，丢进锅）

Step 5（枸己浸泡两分钟，丢进锅）

Step 6 (盐一茶匙，放进锅）本人不爱吃盐，你随意）

把以上全都丢进饭锅后，等半个小时就能吃了。喜欢汤口味重一些甜一些的亲们，可以放多点红枣盖了苦瓜味 煮汤够一个小时后，能开锅吃了

食材

鸡腿肉 300克

姜 3片

苦瓜 1条

凤梨 1颗

调味料

米酒 1大匙

水 1000 CC

盐巴 适量

白胡椒 适量

1.先将苦瓜洗净后将头尾去除，再将苦瓜对半切，使用汤匙将苦瓜中的内囊及籽刮除干净

2.锅中加入少许油，将鸡腿肉皮面朝下放入锅中，煎至鸡皮呈现微焦的状态

3.加入切好的苦瓜拌炒

4.加入凤梨拌炒，再加入米酒1大匙、适量的白胡椒盐及盐巴(此时不用下得太多，最后煮完再调整味道即可)

5.直接加入开水盖过食材，并加锅盖以中小火煨煮30至40分钟。

凤梨苦瓜鸡汤

主料：酱凤梨、苦瓜1条、鸡腿1支、鸡高汤。

做法：

1.鸡腿切小块，放入滚水中汆烫约1分钟，捞出后用冷水洗净，之后再捞出沥干水份备用。

2.苦瓜洗净后切去头尾，从中间剖成两半，用汤匙将籽及膜去除洁净(吃起来比拟不会有苦味)，先横切大块再直切小块(看个人爱好)。

3.汤锅中先放入5/2的清水，再倒入酱凤梨，等水滚后约3~5分钟再放入苦瓜与汆烫好的鸡肉。

4.水滚后盖上锅盖煮约10分钟后，倒入鸡高汤再上盖续煮约5分钟，调味后即熄火闷一会再食用。(锅盖在上一次煮梅干控肉时，手滑不当心给突破了。)

这汤头滋味刚好，因而未加盐巴调味。

很多人煮凤梨苦瓜鸡汤都会放些小鱼干让汤头甘一点，可是我在做酱时分我又放了几片甘草，所以这汤我就不想放小鱼干；但这汤没因而而逊掉，反而是越喝越好喝，滋味可好得很呢！

由于上次做酱凤梨还有剩3/2的豆粕，到明年初豆粕就过时了，所以又再去市场买了几颗凤梨，把剩下的给做完，多放几个月让它更入味，就算不煮汤拿来蒸鱼也不错阿！